Queste Homemade Maple Caramels sono morbide e gommose e fatte con puro sciroppo d’acero. Sono facili da fare e ottimi da regalare. Sono super deliziosi!

Ora che il Giorno del Ringraziamento è finito, sono in preda alla furia dei dolci e dei biscotti. Ho appena passato un’intera giornata in cucina a fare dolci e queste Maple Caramels sono una delle prime ricette che ho fatto.

Aspettate di affondare i denti in una di queste caramelle morbide e gommose, fatte con puro sciroppo d’acero. Sono super coinvolgenti e facili da fare.

Quale caramella non potrebbe essere deliziosa quando è fatta con una combinazione di puro sciroppo d’acero, burro, latte condensato zuccherato e panna da montare? Non c’è da meravigliarsi che questa caramella sia così cremosa e piena di sapore.

La ricetta prevede di usare una teglia da 6 x 6 pollici per il caramello. Tuttavia, non avevo quella misura e ho usato una piccola teglia di vetro Pyrex che misurava più come 7 x 8 pollici. Ha funzionato bene. I caramelli erano abbastanza spessi.

Sciroppo d’acero suggerimenti: Fidatevi di me quando vi dico che tutti gli sciroppi d’acero non sono creati uguali. I due nella foto sopra sono entrambi biologici. Tuttavia, quello a sinistra è di Kroger. L’ho usato nella mia prima partita di caramelle e non potevo nemmeno sentire il sapore dell’acero. Quello a destra è di Costco. Amico che grande differenza. Le caramelle sapevano di acero ed erano deliziose!

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Ingredients

  • 1 cup high-quality Maple Syrup. Vedere le note qui sotto.
  • 1 tazza di zucchero di canna scuro, imballato
  • 1 tazza di panna da montare pesante, non povera di grassi
  • 1/2 tazza di latte condensato zuccherato
  • 1/2 tazza di sciroppo di mais leggero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 cucchiai di burro vero, non salato
  • Spruzzo da cucina antiaderente per il coltello

Istruzioni

  1. In una casseruola media, unire lo sciroppo d’acero, lo zucchero di canna, la panna da montare, il latte condensato, lo sciroppo di mais e il sale. Attaccare un termometro per caramelle al lato della pentola. Cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando la miscela raggiunge 245 gradi su un termometro per caramelle. Togliete dal fuoco e mescolate il burro.
  2. Versate la caramella in una teglia quadrata da 6 pollici foderata con carta pergamena e lasciate raffreddare e impostare per circa 3 ore.
  3. Afferrate le estremità della carta pergamena e sollevate la caramella dalla teglia. Usando un coltello molto affilato, spruzzato di spray antiaderente, tagliare le caramelle in quadrati.
  4. Avvolgere ogni caramella in quadrati di carta oleata o in involucri di caramelle.
  5. Magazzinare in un luogo fresco e asciutto.

Ricetta adattata da Baked in Vermont/Gesine Bullock-Prado

Note

  • Assicuratevi di usare uno sciroppo d’acero di alta qualità per questi caramelli o avranno il sapore dei normali caramelli alla vaniglia. Ho usato uno sciroppo d’acero biologico, acquistato da Kroger, la prima volta che li ho fatti, e onestamente non potevo nemmeno sentire il sapore dell’acero. La seconda volta che li ho fatti, ho comprato lo sciroppo d’acero da Costco e c’era un mondo di differenza. Le caramelle avevano un grande sapore d’acero.
  • Categoria: Caramelle

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