Napsala Sarah Roller

Dne 31. ledna 2011 vydalo Ministerstvo zemědělství USA (USDA) a Ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb USA (HHS) Dietary Guidelines for Americans, 2010. Kopie shrnutí je k dispozici zde. Mezi podpůrné dokumenty patří Otázky a odpovědi ke stravovacím směrnicím 2010, Podkladový materiál týkající se historie a procesu tvorby stravovacích směrnic a Vybraná sdělení pro spotřebitele.

Stravovací směrnice pro Američany (Dietary Guidelines for Americans) přezkoumávají USDA a HHS každých pět let v souladu s veřejným zákonem č. 101-445. Tradičně jsou výživová doporučení určena pro zdravé Američany ve věku od 2 let. „Zvyšující se obavy o zdraví americké populace“ však vedly USDA a HHS k tomu, aby zveřejnily Dietary Guidelines pro všechny Američany ve věku od 2 let, včetně těch se zvýšeným rizikem chronických onemocnění.

Doporučení pro výživu z roku 2010 zahrnují dohromady dvě zastřešující koncepce a nabádají Američany, aby:

  • „udržovat kalorickou rovnováhu v průběhu času, aby bylo možné dosáhnout a udržet si zdravou hmotnost“, a to snížením spotřeby kalorií a zvýšením jejich výdeje prostřednictvím fyzické aktivity; a
  • „zaměřit se na konzumaci potravin a nápojů s vysokým obsahem živin“ tím, že sníží příjem sodíku a kalorií z pevných tuků, přidaných cukrů a rafinovaných obilovin a zvýší konzumaci potravin a nápojů s vysokým obsahem živin, jako je zelenina, ovoce, celozrnné výrobky, odtučněné nebo nízkotučné mléčné výrobky, mořské plody, libové maso a drůbež, vejce, fazole a hrách a ořechy a semena.

Ve výživových doporučeních z roku 2010 se uvádí, že ačkoli „nutriční potřeby by měly být uspokojovány především konzumací potravin“, v některých případech „mohou být obohacené potraviny a doplňky stravy užitečné pro zajištění jedné nebo více živin, které by jinak mohly být konzumovány v menším než doporučeném množství“. Výživová doporučení rovněž podporují vzdělávání spotřebitelů v oblasti přípravy a uchovávání potravin s cílem podpořit bezpečnost potravin a předcházet nemocem z potravin.

Informace obsažené ve výživových doporučeních z roku 2010 se využívají při tvorbě vzdělávacích materiálů a pomáhají tvůrcům politik při navrhování a realizaci programů souvisejících s výživou, včetně federálních programů v oblasti potravin, vzdělávání a informací o výživě. Kromě toho mají Výživové směrnice 2010 potenciál nabídnout směrodatná prohlášení, jak je stanoveno v zákoně o modernizaci potravin a léčiv (Food and Drug Administration Modernization Act, FDAMA), která mohou být v některých případech využita obchodníky s potravinami k odůvodnění použití nových zdravotních tvrzení nebo tvrzení o obsahu živin při označování potravin.

Další informace týkající se Výživových směrnic 2010 jsou k dispozici zde.

.

Leave a comment

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.