Lobster je jednou z posledních velkých divokých potravin na světě. Ale divokost není ve světě obchodu zrovna ceněnou vlastností. Když se tedy vedení společnosti Darden Restaurants, majitele Red Lobster, Olive Garden a několika dalších restauračních řetězců, snažilo vymyslet způsob, jak investovat několik set milionů dolarů, je logické, že upřelo svůj zrak na nový odvážný horizont domestikace: chov humrů.

Sandra Pendicini z Orlando Sentinel uvádí, že Darden Aquafarm, výsledek dlouholetého výzkumu a vývoje ve společnosti Darden, bude prvním komerčním chovem humrů na světě, až bude v příštích několika letech otevřen v Malajsii. Novinka není levná. Očekává se, že výstavba farmy s 23 000 humry bude stát asi 650 milionů dolarů, přičemž asi 300 milionů dolarů bude pocházet od samotné společnosti Darden. (Zbytek uhradí partneři společnosti Darden v tomto podniku.) Zaměstná tisíce místních lidí.

Ne že by Darden Aquafarm měla být charitou. Ve skutečnosti by se nakonec mohla ukázat jako velká dojná kráva pro společnost Darden. V době, kdy bude plně funkční, tedy kolem roku 2029, se plánuje produkce 40 milionů liber humrů ročně. To by mohlo znamenat příjmy v řádu miliard dolarů. Místo humrů s velkými klepety, které všichni znají a milují, však bude Darden Aquafarm chovat humry ostnaté neboli skalní, kteří jsou menší.

Většina měkkýšů vyprodukovaných na farmě bude zpočátku prodávána asijským restauracím a odběratelům. Postupem času jich však bude stále více a více končit na talířích strávníků v restauracích Red Lobster a dalších restauracích Darden.

Darden rozvíjí myšlenku své humří farmy již několik let. Předchozí pokusy o chov humrů byly ztíženy pomalým růstem a nenasytným apetitem humrů, které ztěžují jejich ziskový chov. Společnost Darden sází na to, že nová technologie a velká hromada peněz jí umožní tyto problémy v Malajsii obejít.

Voláme všechny superfanoušky HuffPostu!
Přihlaste se k členství a staňte se zakládajícím členem a pomozte utvářet další kapitolu HuffPostu

.

Leave a comment

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.