Dnešní veganský jahodovo-rebarborový chips je vynikající a zdravý dezert plný živých letních chutí. Tento snadný recept na drobenku vyžaduje jednoduché rostlinné ingredience a je hotový za hodinu i méně! Připravte si ho bezlepkový použitím certifikovaných bezlepkových ovesných vloček a ovesné mouky.

Snadný jahodový rebarborový drobenkový koláč - veganský recept

Když jsem vyrůstala v bývalém SSSR, nikdy jsem nejedla nic z rebarbory. Vlastně jsem si musela vygooglit ruský výraz pro rebarboru, protože jsem vůbec netušila, co to je.

Později, když jsem se přestěhovala do USA, mě zaujaly dlouhé červené stonky rebarbory, které jsem vídala v obchodech s potravinami. „Co je to za červený celer?!“ 🙂 Ale trvalo roky, než jsem z něj zkusila něco uvařit.

Myslím, že první věc s rebarborou, kterou jsem kdy ochutnala, byl úžasný jahodovo-rebarborový koláč z malé farmy na Long Islandu nedaleko místa, kde vyrůstal můj manžel.

Dlouho se mi moc nedařilo péct vlastní koláče. Ještě se mi nepodařilo zvládnout dokonalou koláčovou kůrku od nuly. Proto jsem se nikdy ani nepokusila obnovit ten vynikající koláč z New Yorku.

Mnohem větší štěstí jsem však měla s ovocnými křupkami (nebo drobenkou, chcete-li).

Takže jsem se mnoho let poté, co jsem objevila rebarboru, rozhodla vyzkoušet, co se stane, když obejdete námahu s přípravou koláčové kůrky a na jahodovo-rebarborovou náplň použijete štědrou polevu z dokonale křupavých, zlatavých ovesných drobenek.

Tak se zrodil dnešní veganský recept na jahodovo-rebarborový chips. Vlastně mě ohromilo, jak snadný se ukázal být – jeho příprava od začátku do konce trvá maximálně hodinu!“

Křupavá poleva na bázi ovsa není standardně bezlepková, protože používám celozrnnou mouku. Pokud chcete, aby byl tento recept bezlepkový, použijte certifikované bezlepkové ovesné vločky a vyrobte si vlastní bezlepkovou ovesnou mouku tak, že je namelete v mlýnku na kávu na prášek.

Veganský jahodovo-rebarborový chips z jednoduchých rostlinných surovin

Co je to rebarbora?

Rebarbora je považována za zeleninu, ale nejčastěji se s ní zachází jako s ovocem. Její živě pikantní chuť může být sama o sobě příliš výrazná. Když se však uvaří se sladšími druhy ovoce, jako jsou jablka, hrušky, jahody apod., velmi dobře poslouží ke zvýraznění jejich sladké chuti.

Na rozdíl od všeobecného mínění lze stonky rebarbory jíst syrové, pokud jich nejíte příliš mnoho nebo příliš často.

Velkým listům rostliny rebarbory bychom se však měli vyhýbat: obsahují kyselinu šťavelovou, která může být při konzumaci velkého množství jedovatá. Ve stoncích naštěstí kyselina šťavelová téměř není.

Nejvhodnější dobou pro sklizeň a konzumaci rebarbory je jaro a začátek až polovina léta. Koncem léta se vláknina ve stoncích stává tužší, takže není tak chutná k jídlu.

Související čtení:

Veganský jahodovo-rebarborový crumble - hotový za 1 hodinu!

Jak připravit jahodovo-rebarborový chips ze zmrazeného ovoce

Když jsem se rozhodla připravit veganský jahodovo-rebarborový chips, neměla jsem po ruce žádné čerstvé jahody, a tak jsem se místo nich rozhodla použít mražené bio jahody. Z jednoho desetigramového sáčku se mi po rozčtvrcení podařilo získat jen asi 3 hrnky jahod.

Většina receptů na jahodovo-rebarborový crumble, které jsem našla, vyžadovala čerstvé jahody, a tak jsem chtěla zjistit, jestli se můj crisp musí vařit jinak, protože jsem použila mražené jahody.

Překvapivě jsem na internetu nenašla žádné tipy, jak to udělat, a tak jsem se rozhodla, že to udělám sama.

Ujistila jsem se, že kousky jahod a rebarbory jsou při krájení přibližně stejně velké. Jahody jsem nerozmrazovala, ale nejdřív jsem udělala ovocnou náplň, abych ji nechala trochu odležet při pokojové teplotě, zatímco jsem předehřívala troubu a dělala drobenkovou polevu.

Když jsem měla nákyp sestavený, pekla jsem ho přesně 40 minut při teplotě 375 °C. To byla tak akorát doba, aby se náplň stala lepkavou a bublinkovou a aby poleva získala krásnou zlatavou barvu.

V sekci mražených potravin v mém obchodě jsem viděla mraženou rebarboru, takže teď přemýšlím, že tento recept připravím s mraženými jahodami i rebarborou. Pokud a až to udělám, aktualizuji tento příspěvek a dám vám vědět, jak dlouho to trvalo.

Jak snadno připravit veganský jahodovo-rebarborový chips

Jak skladovat veganský jahodovo-rebarborový chips

Veganský jahodovo-rebarborový chips můžete skladovat na desce 1-2 dny nebo v lednici 4-5 dní. V obou případech ho přikryjte plastovou fólií nebo silikonovým víčkem, pokud ho máte.

Tento ovocný chips můžete jíst teplý, teplý nebo studený. Já ji mám ráda teplou, takže pokud ji skladuji v lednici, před konzumací kousek ohřeji 20-30 sekund v mikrovlnné troubě. Ohřátí (nebo konzumace krátce po uvaření) dělá divy, pokud ho podáváte s kopečkem veganské zmrzliny navrch ?

Další sladké dobroty z blogu:

– Tropická banánovo-pomerančová veganská granola (přirozeně slazená)
– Zdravé veganské dvojité čokoládové muffiny (bez oleje!)
– Veganské rozinkové sušenky z ovesných vloček s aquafabou
– Veganský chléb s irskou sodou s aquafabou
– Třísložkové veganské čokoládové dobroty

Pokud jste tento recept vyzkoušeli, budu ráda, když mi napíšete, jak dopadl! Ohodnoťte ho hvězdičkami níže, připněte ho na Pinterest, označte @vegan_runner_eats na Instagramu nebo zanechte komentář.

Doba přípravy15 minut
Doba vaření30 minut
Celková doba45 minut

Složení

Ovocná náplň:

  • 3 šálky jahod, čerstvých nebo mražených, nakrájených na čtvrtky (viz poznámka*)
  • 3 šálky rebarbory, nakrájené na kousky o velikosti 1/4 palce
  • 3/4 šálku surového cukru
  • 2 lžičky kukuřičného škrobu
  • 1 lžička vanilky
  • Špičku soli

Drobenkovou polevu:

  • 3/4 hrnku hladké mouky (bezlepková varianta viz poznámka*)
  • 3/4 hrnku mandlové moučky
  • 2 hrnky ovesných vloček (bezlepková varianta viz poznámka**)
  • 1 1/2 hrnku hnědého cukru (viz poznámka***)
  • 3/4 hrnku kokosového oleje, rozpuštěný
  • 1 lžička vanilky
  • špetka soli

Návod

  1. Předehřejte troubu na 375° F. Lehce vymažte zapékací misku o rozměrech 9 x 13 palců.
  2. Pro přípravu ovocné náplně smíchejte nakrájené jahody a kousky rebarbory ve velké míse. Přidejte ostatní přísady ovocné náplně a promíchejte, aby se všechny kousky ovoce pokryly. Zatímco budete připravovat polevu, dejte ji stranou.
  3. Pro přípravu drobenkové polevy smíchejte ve střední míse celozrnnou (nebo ovesnou) mouku, mandlovou moučku, ovesné vločky, hnědý cukr a špetku soli. Přidejte rozpuštěný kokosový olej a vanilku a dobře promíchejte, aby se suché přísady pokryly. Směs bude vypadat drobivě.
  4. Chcete-li sestavit jahodovo-rebarborový chips, rozprostřete ovocnou náplň rovnoměrně na dno připravené zapékací misky a poté ji posypte drobenkou. Pokud použijete čerstvé jahody: pečte 28-30 minut; pokud použijete mražené – 38-40 minut. Tento jahodový chips je hotový, když náplň na okrajích bublá a poleva získá zlatavou barvu.
  5. Před podáváním nechte alespoň 20 minut vychladnout. Pokud chcete, dozdobte veganskou vanilkovou zmrzlinou. Dobrou chuť!

Poznámky

* K přípravě jahodovo-rebarborového crispu na těchto obrázcích jsem použila mražené jahody. Pokud použijete čerstvé jahody, dejte jim 28-30 minut vaření; pokud použijete mražené – 38-40 minut.

** Aby byl tento veganský jahodovo-rebarborový chips bezlepkový, použijte 1/2 šálku ovesné mouky místo celozrnné a certifikované bezlepkové ovesné vločky. Chcete-li si ovesnou mouku vyrobit doma, umelte ovesné vločky v mlýnku na kávu na prášek. Začněte s 1/2 šálkem ovsa a v případě potřeby použijte o něco více, abyste získali 1/2 šálku ovesné mouky.

*** Volitelně: tento bobulový chips je opravdu dekadentní, pokud do polevy použijete směs hnědého a kokosového cukru. Použijte 3/4 šálku hnědého cukru a poté přidejte tolik kokosového cukru, abyste dosáhli 1 1/3 šálku.

Doporučené produkty

Tento recept obsahuje partnerské odkazy na Amazon.com. Pokud nakoupíte prostřednictvím partnerských odkazů na mém blogu, obdržím velmi malou provizi, která mi pomáhá provozovat tento blog, a to bez dalších nákladů pro vás. Děkuji vám za vaši podporu!

  • Barney Butter Natural Almond Meal, 13 uncí
    Barney Butter Natural Almond Meal, 13 uncí
  • Sunco Natural Raw Sugar, Natural Raw Cane Sugar, Turbinado Sugar, Demerara Sugar Bulk, Pack of 1
    Sunco Natural Raw Sugar, Natural Raw Cane Sugar, Turbinado Sugar, Demerara Sugar Bulk, Pack of 1
  • Bílá keramická zapékací mísa 9 x 13
    Bílá keramická zapékací mísa 9 x 13

Informace o výživové hodnotě:

Výtěžnost:

10

Velikost porce:

1/10 zapékací mísy
Množství na porci:Kalor: Vláknina: 4gCukry: 30gBílkoviny: 4g

Upozorňujeme, že uvedené nutriční údaje jsou přibližné.

Sledujte Vegan Runner Eats na Pinterestu, kde najdete další recepty!

Pokud si chcete tento recept připnout, klikněte na kulaté tlačítko pin v horní části této karty.

Doufám, že si vaše rodina na tomto veganském rebarborovém lupínku pochutná stejně jako ta moje!

Jahodový rebarborový lupínek bezlepková varianta - veganský, bez mléka

.

Leave a comment

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.