Skrevet af Sarah Roller

Den 31. januar 2011 udsendte det amerikanske landbrugsministerium (USDA) og det amerikanske sundheds- og sundhedsministerium (HHS) Dietary Guidelines for Americans, 2010. En kopi af resuméet er tilgængelig her. Støttedokumenter omfatter spørgsmål og svar om 2010 Dietary Guidelines, en baggrundsrapport om historien og processen for Dietary Guidelines og udvalgte budskaber til forbrugerne.

Die Dietary Guidelines for Americans (Dietary Guidelines) revideres af USDA og HHS hvert femte år, i henhold til Public Law 101-445. Traditionelt har anbefalingerne i kostvejledningen været beregnet til sunde amerikanere i alderen 2 år og derover. “Den voksende bekymring over den amerikanske befolknings sundhed har imidlertid fået USDA og HHS til at offentliggøre kostråd for alle amerikanere på 2 år og derover, herunder dem med øget risiko for kroniske sygdomme.

Samlet set omfatter anbefalingerne i 2010 Dietary Guidelines to overordnede koncepter, idet amerikanerne opfordres til at:

  • “opretholde kaloriebalancen over tid for at opnå og opretholde en sund vægt” ved at mindske kalorieforbruget og øge de kalorier, der forbruges gennem fysisk aktivitet; og
  • “fokusere på at indtage næringsrige fødevarer og drikkevarer” ved at reducere indtaget af natrium og kalorier fra faste fedtstoffer, tilsat sukker og raffinerede kornsorter og øge forbruget af næringsrige fødevarer og drikkevarer som grøntsager, frugt, fuldkorn, fedtfrie eller fedtfattige mælkeprodukter, fisk og skaldyr, magert kød og fjerkræ, æg, bønner og ærter samt nødder og frø.

I 2010 Dietary Guidelines bemærkes det, at mens “næringsstofbehovet primært bør dækkes gennem indtagelse af fødevarer”, kan “berigede fødevarer og kosttilskud i nogle tilfælde være nyttige til at tilvejebringe et eller flere næringsstoffer, som ellers ville blive indtaget i mindre mængder end de anbefalede.” De ernæringsmæssige retningslinjer opfordrer også til at oplyse forbrugerne om tilberedning og konservering af fødevarer for at fremme fødevaresikkerheden og forebygge fødevarebårne sygdomme.

Informationerne i 2010 Dietary Guidelines bruges til at udvikle undervisningsmateriale og hjælpe politiske beslutningstagere med at udforme og gennemføre ernæringsrelaterede programmer, herunder føderale programmer for fødevarer, ernæringsuddannelse og information. Desuden har 2010 Dietary Guidelines potentiale til at give autoritative erklæringer som fastsat i Food and Drug Administration Modernization Act (FDAMA), som i nogle tilfælde kan bruges af fødevaremarkedsførere til at underbygge brugen af nye sundhedsanprisninger eller ernæringsindholdsanprisninger i fødevaremærkningen.

Der findes flere oplysninger om 2010 Dietary Guidelines her.

Leave a comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.