Podcast: Afspil i nyt vindue | Download (Varighed: 29:43 – 27.3MB)

Abonner:

Android | Google Podcasts | RSS

Hi there! Dette indlæg vil dække Instant Pot fordele og ulemper for at hjælpe med at besvare spørgsmålet: “Er Instant Pot det værd?”

Fuldstændig afsløring: Jeg har en elsket Instant Pot, og jeg ved, at mange mennesker har Instant Pots derhjemme. Men spørgsmålet er stadig: “Har jeg virkelig brug for en Instant Pot?”

Hvad enten du overvejer at anskaffe dig en Instant Pot, eller om du allerede har en, er der noget her for dig i dag.

I dagens indlæg vil jeg gennemgå:

  • Hvordan fungerer en Instant Pot, og hvad du skal vide
  • Instant Pot fordele og ulemper
  • Fælles Instant Pot spørgsmål

Og til sidst lover jeg, at du vil have alle de svar, du har brug for, for at kunne beslutte, om Instant Pots er det værd for dig.

Er Instant Pot’en det værd?

Det er et godt spørgsmål! Men først lidt baggrund.

BTW, hvis du foretrækker at se med, kan du gøre det her:

Hvordan fungerer en Instant Pot, og hvad du skal vide

Hvad er en Instant Pot?

En Instant Pot er fantastisk markedsføring for noget, der faktisk er ret grundlæggende. Det er en elektrisk trykkoger.

Drykkogere havde eksisteret i hundredvis af år på dette tidspunkt, og mange af os har sandsynligvis set dem på steder som vores bedstemors køkkener. Mormor ville have haft en, som man brugte på komfuret. Der var en lås og en masse snak om faren for, at den potentielt kunne eksplodere på dig.

Gluksusvis er Instant Pot et skridt op fra det. Den er elektrisk, varmeeffektiv og kommer med mange moderne sikkerhedsfunktioner på plads, der gør den lidt mindre usikker end de trykkogere på komfuret i gamle dage.

En ting at bemærke er, at der er mange elektriske trykkogere på markedet. Det meste af det, jeg vil dele her i dag, gælder for alle elektriske trykkogere, selv om Instant Pot er den, som jeg har.

For det andet har Instant Pot gjort et fantastisk stykke arbejde med markedsføring. Det er et godt navn for et produkt, der faktisk er ret grundlæggende, og jeg vil gerne aflive nogle af myterne omkring denne instant idé om lidt.

Det sagt, er nogle af fordelene ved at lave mad i en trykkoger som Instant Pot:

  • Håndværker uden madlavning
  • Mulighed for at tilberede kød fra frost
  • Hurtig smagsudvikling
  • Og ja, hurtigere tilberedning

Hvordan virker en Instant Pot?

Jeg forklarer meget af dette i mit indlæg om “10 ting du skal vide om din nye Instant Pot”, så gå ind og tjek det ud, hvis du vil have alle detaljerne. Men hvis du vil have et resumé:

I henhold til Harold McGee i sin bog “On Food and Cooking”:

Det vigtigste at forstå er, at ved at fange dampen fra det kogende vand hæver du faktisk vandets temperatur fra 212° F til 250° F, hvilket naturligvis tilbereder maden hurtigere.

Tænk på det på denne måde – hvis du hæver din ovntemperatur fra 300° til 350°, vil din gryderet blive varmet hurtigere op og have brug for mindre tid i ovnen. Da du ikke kan hæve vandets kogepunkt ved blot at koge det længere, skal du have hjælp fra noget andet, i dette tilfælde tryk fra indfanget damp, for at gøre det varmere og arbejde hurtigere.

Sådan fungerer din Instant Pot. Bemærk, at Instant Pot fungerer ved 11,6 psi i stedet for 15 psi, hvilket er forskelligt fra en trykkoger på komfuret. Så den tilbereder faktisk maden ved 242 grader Fahrenheit i stedet for 250 grader Fahrenheit.

Og helt ærligt? Det er i bund og grund det hele. Trykkogere bruger magien ved at opsamle damp til at tilberede mad ved en højere temperatur og dermed tilberede dem hurtigere. Det er derfor, der sker al den forsegling og låsning og sikkerhed.

Så nu, hvor du ved, hvordan den fungerer, lad os komme til detaljerne om, hvorvidt en Instant Pot er det værd.

Instant Pot foto

Instant Pot fordele og ulemper

Lad os tale om Instant Pot fordele og ulemper.

Jeg fortalte dig tidligere, at jeg vil hjælpe dig med at besvare spørgsmålet: “Har jeg virkelig brug for en Instant Pot?” Og sandheden er, at svaret er “måske” eller måske “det afhænger”.

Det afhænger af:

  • Hvor meget plads du har i dit køkken
  • Den type madlavning, du kan lide at lave
  • Om du rent faktisk vil slæbe denne store tunge tingest ud af opbevaringen, når du skal bruge den

Der er mange afhængigheder. Så det bedste, jeg kan gøre, er at give dig nogle fordele og ulemper, så du kan beslutte, om du virkelig har brug for en Instant Pot.

Fordele ved Instant Pot

  • Koger maden hurtigere: Hvor en traditionel opskrift på brisket kan tilberedes i 2-4 timer i en ovn, har jeg lavet gode briskets i Instant Pot under tryk i 55 minutter. Se listen over ulemper for at se, hvorfor jeg dog ikke mener, at den er så hurtig, som nogle mennesker tror!
  • Energibesparende: Kogebeholderen er isoleret, og det kræver mindre energi at varme op
  • Tilberedning af mad, herunder kød, på sikker vis: Dette er en virkelig stor fordel, hvis du har en fyldt fryser, men jeg tænker ikke altid langt nok frem i tiden til faktisk at optø maden, før det er tid til aftensmad. Fordi det hurtigt kommer op på en høj temperatur, er det meget mere sikkert i Instant Pot, end det ville være i en slow cooker (anbefales ikke).
  • Hands off madlavning: Efter lidt forberedelse i forvejen er der intet at gøre, når først låget er låst og forseglet
  • Indsats i rustfrit stål: Hvis du undgår non-stick-overflader, vil du måske elske, at standardpotten er i rustfrit stål. Det gør den til en virkelig sikker, kemikaliefri madlavningsbeholder (og den tåler også opvaskemaskine!)
  • Alt-i-en-apparat: Den indbyggede sauterfunktion giver dig mulighed for at brune grøntsager og kød direkte i gryden. Det betyder, at du kan gøre det hele på ét sted i modsætning til mange slow cookere, som kræver, at du bruger en separat gryde på komfuret til bruning.
  • Fantastisk smagsudvikling: Den høje varme hjælper fødevarer som braiseringer, supper, gryderetter og bouillon med at udvikle smag hurtigt. Det bringer også en masse kollagen frem i hjemmelavet benbuljong på kun 2 timers kogning i forhold til 24 timer på komfuret eller slow cooker. Dette er min yndlingsopskrift på knoglebouillon fra Instant Pot.
  • Holder maden varm i flere dage: Hold varm automatisk aktiveres, når din tilberedningstid er færdig. Instant Pot holde varm-temperaturen fungerer mellem 145° og 172°F, så den holder din mad i et fødevaresikkert område. Hold varm forbliver automatisk aktiveret i op til 10 timer, men du kan også indstille Hold varm i op til 99 timer og 50 minutter.

Kontraer ved Instant Pot

  • Den er ikke rigtig “instant”: På trods af navnet og hypen tager det noget tid for Instant Pot at komme under tryk og tilberede din mad. Husk, at en trykkoger skal fange damp og komme op på 242° F for at fungere, og det sker ikke øjeblikkeligt. Processen med at bringe vand under tryk kan tage alt fra et par minutter til 30 minutter, afhængigt af temperaturen på ingredienserne. Vil du se, hvordan du kan fremskynde det? Se punkt 4 i dette indlæg.
  • Urolig og svær at rengøre: Instant Pot er ret stor og fylder meget i køkkenet. Desuden har jeg hørt fra folk, at den kan være svær at rengøre. Dette gælder især, hvis du er fanatisk omkring renlighed, da der er mange revner og sprækker omkring forseglingsområdet, og især forseglingsringene kan holde på lugte. Jeg har bekæmpet dette ved at købe flere farver tætningsringe, så jeg kan bruge en til sødt (blå) og en anden til salt (rød).
  • Opskrifter kan være vanskelige: For at få gryden til at komme under tryk, skal du have en minimumsmængde væske og sørge for, at den ikke er for tyk eller sukkerholdig. Som du kan se, er der nogle finurlige detaljer, som du skal være opmærksom på. Derfor anbefaler jeg, at nye brugere starter med gennemprøvede og sande opskrifter, mens de lærer om apparatet. Har du brug for nogle? Kig ikke længere end til den næsten 2 millioner personer store Facebook-gruppe.
  • Det er ikke kun helsekost: Bare fordi Instant Pot kan lave sund mad, betyder det ikke, at alle laver sund mad i den (hallo, det virkelige liv). Så du skal være lidt kritisk, hvis du forsøger at lave sundere versioner.
  • Ikke god til at lave alt: Ligesom ingen metode er god til at lave alting, er Instant Pot ikke bygget til at gøre det hele. Hvis du ikke er fan af gryderetter og sauceagtige ting, så er trykkogning måske ikke noget for dig.

Som du kan se, er det ikke et perfekt apparat for alle, men jeg håber, at denne liste over fordele og ulemper ved Instant Pot har hjulpet dig med at beslutte, om det måske er det rigtige for dig.

Skal du stadig have spørgsmål? Jeg har (nogle) svar.

Sædvanlige Instant Pot-spørgsmål

Er Instant Pot sund?

Jeg var oprindeligt modstander af tryktilberedning, fordi det virkede modsat vores forfædres måde at tilberede ting lavt og langsomt over ild på.

Men der er noget, der tyder på, at tryktilberedning faktisk bevarer næringsstofferne bedre end andre former for tilberedning. Når man laver mad, går mange af næringsstofferne over i kogevæsken. Ved trykkogning spises væsken normalt sammen med maden.

Dertil kommer, at trykkogere er mere effektive til at fjerne anti-næringsstoffer i vores fødevarer. Fytinsyre er et almindeligt anti-næringsstof, der findes i ting som ris, hvede, bønner, grønkål og meget andet. Vil du vide mere om dette? Tjek The Plant Paradox af Dr. Stephen Gundry.

Som jeg nævnte tidligere, er det heller ikke alle Instant Pot-opskrifter, der er sunde (selvfølgelig). Hvis du leder efter nogle gode sunde Instant Pot-opskrifter, er her nogle af mine favoritter:

  • Skinnytaste
  • Detoxinista
  • Nom Nom Paleo

Hvad er den bedste mad til at lave i en Instant Pot?

Da Instant Pot kræver væske for at komme under tryk, skal du fokusere på opskrifter, der har tilstrækkeligt med væske.

Denne guide fra Hip Pressure Cooking er en god ressource til at konvertere opskrifter, der ikke er trykkogere.

Men generelt kan jeg godt lide at holde mig til nogle gennemprøvede og sande favoritter. Her er nogle af mine:

  • Strimlet kylling som denne eller denne
  • Hårdkogte æg (se hvorfor her)
  • Brune ris
  • Kilier, supper og gryderetter

Konklusion: Instant Pot fordele og ulemper

Har du besluttet dig for at få en Instant Pot eller den, du har siddende i en kasse? Fedt! Hop over på Facebook eller Instagram og lad mig vide det!

Derudover har jeg en guide, der kan hjælpe dig i gang. I den finder du alt, der kan tage dig fra at få den ud af kassen til at lave en idiotsikker opskrift.

Er du klar til at prøve nogle opskrifter på næste niveau? Dem finder du også i guiden. Jeg garanterer dig, at du vil være en pot-in-pot madlavningsprofil på ingen tid!

Få guiden tilsendt ved at tilmelde dig nedenfor:

Leave a comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.