Denne Slow Cooker Butternut Squash Dal med linser og kokosmælk er en lækker vegansk opskrift – kombinér denne indiske ret med basmatiris for at få et komplet måltid!

Ingredienser i slow cooker dal

Lad mig tale med dig om kødløse måltider. De er billige, de er smagfulde, de er hjertelige, og for det meste er de sunde. Sagen med kødløse middage er, at du virkelig skal være kreativ og få de råvarer, du bruger, til at skinne.

Denne Slow Cooker Butternut Squash Dal passer til min definition af et storslået, kødfrit mesterværk. Lavet med kraftige røde linser, stykker af butternut squash, masser af hvidløg og lidt babyspinat, kan du virkelig ikke gå galt i byen med denne ret. Åh, og har jeg nævnt … hele processen er håndfri takket være en handy dandy slow cooker?

  • gule løg
  • hvidløg
  • små butternut squash
  • røde linser
  • kokosmælk
  • dåse tomater i tern
  • kærnemælk
  • turmeric
  • currypulver
  • chilipulver
  • spinat
  • cilantro

Hvordan man laver slow cooker dal

Denne butternut squash dal er en lækker, simpel opskrift, som du kan tilberede i løbet af dagen, mens du er på arbejde, så du kommer hjem til et hurtigt, velsmagende måltid. Eller du kan hakke ingredienserne og smide dem i slow cookeren om søndagen, mens du læner dig tilbage og slapper af, ser tv, læser bøger eller går på opdagelse udenfor. Det er helt op til dig, hvad du gør med de herlige, ekstra timer, du får, mens du venter på, at denne ret skal tilberedes.

Sådan laver du den trin for trin:

  1. Tilsæt alle ingredienser i slow cookeren undtagen spinat, garniture og ris.
  2. Kog på høj styrke i 4 timer eller på lav styrke i 8 timer.
  3. Kog basmatirisene på et tidspunkt, mens dal er i slow cookeren – jeg plejer at gøre det en halv time, før dal er færdig.
  4. Når dal er færdigkogt, røres spinat i og anrettes derefter med ris og pyntes evt. med sesamfrø og koriander.

Ingredientsubstitutioner

Dette er en super alsidig opskrift, så du kan skifte ingredienserne til denne ret ud, som du vil. Her er nogle forslag:

Grøntsager – De grøntsager, du vælger at inkludere i dette måltid, er op til debat. Jeg foretrækker butternut squash, da det koger langsomt og tilføjer en dejlig, nøddeagtig og sød smag til karryen og gurkemejen, men jeg kunne også se enhver form for peberfrugt eller sød kartoffel fungere godt her. Tilføj hvad du har lyst til, herunder at ændre grønt til sidst.

Linser – Du kan bruge brune eller grønne linser med denne opskrift i stedet for røde linser. Bare en advarsel dog, røde linser bliver blødere og bliver til en gryderet-lignende konsistens, mens de andre linser holder deres form mere og absorberer mindre væske, hvilket kan resultere i en mere suppeagtig konsistens.

Krydderier – Der bruges gurkemeje, karrypulver og chilipulver i denne opskrift – jeg anbefaler stærkt at beholde gurkemejen, men du kan tilføje eller fjerne de andre krydderier. Spidskommen, garam masala, kardemomme, koriander og paprika ville være glimrende tilføjelser.

Hvad skal du servere til butternut squash dal

Garnér dit kødløse mesterværk med lidt sesamfrø og koriander, og server sammen med nogle basmatiris. Pro-tip: Krydderurter er ikke kun til pynt. Jeg elsker at spise generøse mængder af dem sammen med karryretter, salater, sandwiches og one pot-måltider, og krydderurter som koriander og persille har fantastiske sundhedsfordele og er ernæringsmæssigt tætte. Overvej at give en kæmpe håndfuld en chance næste gang du laver et stort måltid!

Her er nogle andre forslag til servering:

  • Quinoa
  • Vildris
  • Side salat
  • Ristet broccoli
  • Stuvede blomkål eller blomkålsris
  • Krystet brød
  • Nan eller pita’er, til dip

Opbevaring og genopvarmning

Det, jeg især elsker ved dette måltid, er, at det kan genopvarmes godt, så du har rester til hele ugen. Du kan opbevare denne slow cooker dal i køleskabet i op til 5 dage. Jeg anbefaler at opbevare i individuelle portionsstørrelser i måltidsforberedelsesbeholdere, så det eneste du skal gøre er at genopvarme i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter. Sørg for at drysse lidt vand over inden genopvarmning for at hjælpe dal’en med at bevare fugten og ikke tørre ud.

Fryse linsedal

Det er også super nemt at fryse denne linsedal! Du skal blot opbevare den i glasbeholdere med låg og enten optø den i køleskabet natten over og genopvarme den i mikrobølgeovnen, eller du kan genopvarme den fra frossen i 6-7 minutter i mikrobølgeovnen. Opbevar dal og ris separat i fryseren for at konservere dem begge ordentligt.

Mere vegetariske slow cooker-opskrifter

  • Slow cooker African peanut stew
  • Slow cooker sweet potato lentil chili
  • Instant Pot/slow cooker minestrone

Meal prep tools

  • Dette er mærket af basmatiris. som jeg bruger
  • Jeg bruger også røde linser som disse her
  • Hent din Slow Cooker her
  • Jeg er også vild med disse glas meal prep skåle til genopvarmning af denne opskrift i individuelle portioner

Meal prep challenge

Hvis du gerne vil have mere hjælp med måltidsplanlægning, så vil du elske min gratis 5-dages meal prep udfordring! Tilmeld dig gratis nedenfor:

Få adgang til min GRATIS 5-dages meal prep-udfordring + bonusressourcer, når du tilmelder dig.

Lær hvordan man meal prep ved at tilmelde dig vores nyhedsbrev!

Slow Cooker Butternut Squash Dal

Denne Slow Cooker Butternut Squash Dal med linser og kokosmælk er en lækker vegansk opskrift – par denne indiske ret med basmati ris for et komplet måltid!
4,39 fra 62 stemmer

Print Pin

Kursus: Hovedret
Cuisine: Indisk
Nøgleord: Basmatiris, butternut squash, dal, røde linser, slow cooker, spinat

Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 4 timer
Samlet tid: 3 timer 10 minutter

Servings: 1 time, 2 minutter

6 portioner
Kalorier: 1: 383kcal
Forfatter: Forfatter: Taylor Stinson

Ingredienser

  • 1 spsk olivenolie
  • 2 små gule løg skåret i tern
  • 4 fed hvidløg hakket
  • 1 lille butternut squash skåret i 1/2 tommer terninger
  • 1 1/2 kop tørre røde linser
  • 1 (400mL) dåse kokosmælk
  • 1 (796mL) dåse tomater i tern
  • 1 spsk gurkemeje
  • 1 spsk karrypulver
  • 1 spsk chilipulver
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk salt
  • 1/4 tsk peber
  • 2 kopper spinat hakket
  • Kilantro og sesamfrø til pynt

Basmatiris

  • 1 kop basmatiris
  • 1 1/4 kop vand
  • 1 tsk smør
  • 1 knivspids salt

Instruktioner

  • Tilsæt alle ingredienser til slow cookeren i den rækkefølge, de er anført, undtagen spinat, garniture og ris.
  • Kog på høj varme i 4 timer, eller på lav varme i 8 timer. Imens koges basmatiris efter pakkens anvisninger i en riskoger eller på komfuret.
  • Når dal er færdigkogt, røres spinat i og anrettes derefter med ris og pyntes med sesamfrø og koriander. Nyd!

Næringsindhold

Kalorier: 383kcal | Kulhydrater: 72g | Protein: 16g | Fedt: 4g | Mættet fedt: 1g | Kolesterol: 2mg | Natrium: 428mg | Kalium: 1074mg | Fibre: 18g | Sukker: 5g | Vitamin A: 14372IU | Vitamin C: 35mg | Calcium: 123mg | Jern: 6mg

Leave a comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.