Hummer ist eines der letzten großen wilden Nahrungsmittel der Welt. Aber Wildheit ist nicht gerade eine geschätzte Eigenschaft in der Geschäftswelt. Als die Führungskräfte von Darden Restaurants, dem Eigentümer von Red Lobster, Olive Garden und mehreren anderen Restaurantketten, nach einer Möglichkeit suchten, ein paar hundert Millionen Dollar zu investieren, war es nur logisch, dass sie einen kühnen neuen Horizont der Domestizierung ins Auge fassten: Hummerzucht.

Sandra Pendicini vom Orlando Sentinel berichtet, dass die Darden Aquafarm, das Ergebnis jahrelanger Forschung und Entwicklung bei Darden, die erste kommerzielle Hummerfischerei der Welt sein wird, wenn sie in den nächsten Jahren in Malaysia eröffnet wird. Neuartigkeit ist nicht billig. Der Bau der 23.000 Hummerfarmen wird voraussichtlich 650 Millionen Dollar kosten, von denen etwa 300 Millionen Dollar von Darden selbst kommen werden. (Sie wird Tausende von Einheimischen beschäftigen.

Nicht, dass die Darden Aquafarm eine Wohltätigkeitseinrichtung sein wird. Vielmehr könnte sich die Aquafarm für Darden als ein großer Geldbringer erweisen. Wenn die Aquafarm im Jahr 2029 voll betriebsbereit ist, soll sie jährlich 40 Millionen Pfund Hummer produzieren. Das könnte Einnahmen in Höhe von mehreren Milliarden Dollar bedeuten. Anstelle der bekannten und beliebten Maine-Hummer mit ihren großen Scheren wird die Darden Aquafarm jedoch kleinere Langusten züchten.

Zunächst wird der größte Teil der in der Farm erzeugten Schalentiere an asiatische Restaurants und Käufer verkauft. Aber mit der Zeit werden immer mehr von ihnen auf den Tellern der Gäste von Red Lobster und anderen Darden-Restaurants landen.

Darden hat die Idee für seine Hummerfarm seit Jahren entwickelt. Frühere Versuche, Hummer zu züchten, wurden durch das langsame Wachstum und den unersättlichen Appetit von Hummern behindert, die sich nur schwer rentabel züchten lassen. Darden setzt darauf, dass neue Technologie und ein großer Haufen Geld es ihm ermöglichen werden, diese Probleme in Malaysia zu umgehen.

Aufruf an alle HuffPost-Superfans!
Melde dich für eine Mitgliedschaft an, um ein Gründungsmitglied zu werden und das nächste Kapitel der HuffPost mitzugestalten

Leave a comment

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.