Das ganze Jahr über bin ich auf der Mission, Gerichte zu kreieren, die ausschließlich vom Brunch inspiriert sind. Brunch kann wirklich alles bedeuten, auch pikante und würzige Gerichte. Und diese gegrillten Chili-Mangos sind genau das, wonach ich mich gesehnt habe. Einmal sah ich auf dem örtlichen Bauernmarkt Mitmenschen, die mit einer ganzen Mango auf einem Stock herumliefen. Sie sahen so erfrischend aus, dass ich sie einfach finden musste. Als ich den Verkäufer ausfindig gemacht hatte, war die größte Überraschung die Gewürze, mit denen die Mango bestreut war, nur leicht scharf mit Chili- und Limettenaromen. Die Kombination aus süßer, saftiger Mango und einem Hauch von Schärfe war ein wahrer Gaumenschmaus. Ich war begeistert und wusste, dass ich es in meiner eigenen Küche nachmachen musste.

Der Blick von oben auf sechs gegrillte Chili-Mangos, die auf einer runden weißen Servierplatte mit Koriander und Gewürzen sitzen, mit Limetten in der Mitte, alles auf einer Holzoberfläche

Mangos sind an und für sich ein Genuss. Die reife Frucht ist supersüß, so dass sie die perfekte Ergänzung zu Salsas, Smoothies und sogar in Salatdressings ist – glauben Sie mir, probieren Sie es einfach aus!

Der einzige zeitraubende Teil der Zubereitung einer Mango ist das Herausschneiden des Kerns. Viele Früchte haben Kerne, aber die meisten sind leicht zu entfernen. Ein Pfirsich zum Beispiel: Man schneidet ihn einfach am Rand auf, dreht ihn dann und entfernt den Kern. So einfach! Bei Mangos ist das nicht so einfach, weil man den Kern nicht durch Drehen entfernen kann. Stattdessen muss die Frucht abgeschnitten werden.

Am einfachsten lässt sich der Kern einer Mango entfernen, indem man die Frucht zuerst schält. Dann stellt man die Mango aufrecht hin und schneidet entlang des Kerns. Wenn Sie anfangen zu schneiden, spüren Sie den Kern mit dem Messer und wissen genau, wo Sie schneiden müssen. Wenn du zu viel Widerstand spürst, schneidest du in den Kern und musst in den fleischigen Teil der Frucht vordringen. Wenn beide Seiten der Frucht durchgeschnitten sind, bleiben zusätzliche Fruchtstücke am Kern haften. Dieser Teil ist sehr schwer abzuschneiden (und wahrscheinlich gefährlich mit einem Messer), deshalb esse ich ihn am liebsten direkt vom Kern.

Mango auf weißer Servierplatte mit herausgenommenem Biss und mit Koriander und Gewürzen gekrönt

Wenn die Frucht geschält und geschnitten ist, braucht man nur noch ein bisschen zu würzen. Nicht, dass Obst unbedingt etwas braucht, um besser zu werden, aber ich spiele gerne mit Geschmackskombinationen. Die supersüße Mango verträgt sich gut mit ein wenig Würze. In diesem Fall etwas Cayennepfeffer (nur ein bisschen!), Chilipulver und sogar etwas Limette.

Was ich daran liebe, ist, dass die Süße, wenn sie mit etwas Scharfem gepaart wird, die Schärfe überwiegt, so dass man den Geschmack genießen kann.

Nahaufnahme der Mango, die auf einer weißen Fläche mit Limetten sitzt und mit Koriander und Gewürzen mit Grillspuren gekrönt wird
Sieh dir nur diese Grillspuren an. Lecker!

Um den Mangos noch mehr Geschmack zu verleihen, habe ich mich entschieden, sie zu grillen. Abgesehen davon, dass sie einfach wunderschön sind, und zum Essen gehört definitiv auch der Sehsinn, verleiht die Hitze einen Grillgeschmack, der eine willkommene Ergänzung zur Süße ist.

Ich kann es gar nicht oft genug sagen: Diese Chili-Mangos sind die perfekte Sommervariante, um ein wenig Würze auf eine neue und aufregende Weise zu genießen! Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, ob es Ihnen auch schmeckt. Oder… wenn du deine eigene Lieblingsfrucht grillst und etwas Gewürz hinzufügst, lass es mich in den Kommentaren wissen, damit ich es auch ausprobieren kann!

Hand hält gegrillte Chili-Mango mit Koriander und Gewürzen und zwei Stäbchen, die unten aus dem Boden ragen, vor einem weißen T-Shirt

Schauen Sie sich an, wie man diese Chili-Mangos macht:

Der Blick von oben auf drei Mangos mit Grillspuren und bestreut mit Gewürzen und Koriander, die auf einem weißen Teller auf einem Holztisch mit Limetten

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Gegrillte Chili-Mangos

Nicht nur, dass diese gegrillten Chili-Mangos ein wenig verkohlen. Es setzt ihren Saft frei und sorgt für den perfekten Chili-Geschmack. Mit Koriander garniert ist es der perfekte, süße Sommergenuss!
Vorbereitungszeit10 Minuten
Kochzeit10 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten

Kurs: Dessert
Küche: Southwestern
Stichwort: gegrillt, würzig
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Methode: Grillen

Portionen: 8 Portionen
Autor: Kaleb

Zutaten

  • 4 reife Mangos
  • 1 1/2 Esslöffel neutrales Öl, Pflanzenöl oder Distelöl
  • 2 TL Limettensaft
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 Esslöffel Limettenschale
  • 1/4 Tasse gehackter Koriander

Anleitung

  • Grill auf höchster Stufe erhitzen.
  • Zur Vorbereitung der Mangos die Mango mit einem Gemüseschäler schälen. Die geschälte Mango aufrecht hinstellen und eine Seite abschneiden, dabei das Messer nahe am Kern halten. Den Vorgang auf der gegenüberliegenden Seite wiederholen, sodass zwei Fruchthälften entstehen. Fahren Sie mit dem Schälen und Schneiden der Mangos fort, bis Sie acht große Fruchtstücke haben.
  • Stecken Sie zwei Spieße zur Stabilisierung in jede Frucht und legen Sie sie auf ein Backblech. Mit Öl und Limettensaft beträufeln, dabei die Früchte drehen und bewegen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Mit Salz, Cayennepfeffer und Chilipulver bestreuen.
  • Die Früchte über direkter Hitze grillen, bis die Mangos leicht verkohlt sind, 8-12 Minuten. Sobald die Früchte Grillspuren aufweisen, vom Grill nehmen.
  • Zum Servieren mit Limettenschale und Koriander bestreuen.

Ernährung

Portion: 0,5 MangoKalorien: 125 kcal (6%)Kohlenhydrate: 25,6 g (9%)Eiweiß: 1,5 g (3%)Fett: 3,3 g (5%)Gesättigtes Fett: 0,3 g (2%)Transfette: 0 gCholesterin: 0 mgNatrium: 302,4 mg (13%)Ballaststoffe: 2,9 g (12%)Zucker: 23 g (26%)

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