Dieses Slow Cooker Butternut Squash Dal mit Linsen und Kokosmilch ist ein köstliches veganes Rezept – kombinieren Sie dieses indische Gericht mit Basmati-Reis für eine vollständige Mahlzeit!

Zutaten für Slow Cooker Dal

Lassen Sie mich mit Ihnen über fleischlose Mahlzeiten sprechen. Sie sind billig, sie sind schmackhaft, sie sind deftig und meistens sind sie gesund. Das Problem bei fleischlosen Gerichten ist, dass man wirklich kreativ werden muss und die Produkte, die man verwendet, zum Glänzen bringen muss.

Dieses Butternusskürbis-Dal aus dem Slow Cooker entspricht meiner Definition eines großartigen, fleischlosen Meisterwerks. Mit herzhaften roten Linsen, Butternusskürbisstückchen, viel Knoblauch und etwas Babyspinat kann man mit diesem Gericht wirklich nichts falsch machen. Oh, und habe ich schon erwähnt, dass der ganze Prozess dank eines praktischen Slow Cookers ganz einfach ist?

  • gelbe Zwiebel
  • Knoblauch
  • kleiner Butternusskürbis
  • rote Linsen
  • Kokosnussmilch
  • gewürfelte Tomaten aus der Dose
  • Kurkuma
  • Currypulver
  • Chilipulver
  • Spinat
  • Cilantro

How to make slow cooker dal

Dieses Butternusskürbis-Dal ist ein leckeres, einfaches Rezept, das Sie den ganzen Tag über kochen können, während Sie bei der Arbeit sind, so dass Sie nach Hause kommen und ein schnelles, schmackhaftes Essen haben. Oder Sie können die Zutaten klein schneiden und am Sonntag in den Langsamkocher geben, während Sie sich entspannen, fernsehen, ein Buch lesen oder draußen auf Entdeckungstour gehen. Es liegt wirklich an dir, was du mit den herrlichen, zusätzlichen Stunden machst, die du hast, während du darauf wartest, dass es kocht.

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Gebe alle Zutaten in den Langsamkocher, außer Spinat, Beilagen und Reis.
  2. Koche es 4 Stunden lang auf höchster Stufe oder 8 Stunden lang auf niedriger Stufe.
  3. Kochen Sie den Basmati-Reis irgendwann, während das Dal im Langsamkocher ist – ich mache das normalerweise eine halbe Stunde, bevor das Dal fertig ist.
  4. Wenn das Dal fertig gekocht ist, rühren Sie den Spinat unter und servieren Sie es mit dem Reis, garniert mit Sesam und Koriander, falls gewünscht.

Zutatenaustausch

Dies ist ein super vielseitiges Rezept, so dass Sie die Zutaten für dieses Gericht nach Belieben austauschen können. Hier sind einige Vorschläge:

Gemüse – Welches Gemüse Sie in dieses Gericht geben, steht zur Debatte. Ich bevorzuge den Butternusskürbis, da er langsam kocht und dem Curry und der Kurkuma einen herrlich nussigen und süßen Geschmack verleiht, aber ich könnte mir auch vorstellen, dass jede Art von Paprika oder Süßkartoffel hier gut funktioniert. Fügen Sie hinzu, was immer Sie möchten, einschließlich des Gemüses am Ende.

Linsen – Sie können für dieses Rezept braune oder grüne Linsen anstelle von roten Linsen verwenden. Nur eine Warnung: Rote Linsen werden weicher und werden zu einer Eintopf-ähnlichen Textur, während die anderen Linsen ihre Form besser halten und weniger Flüssigkeit aufnehmen, was zu einer eher suppigen Textur führen kann.

Gewürze – Kurkuma, Currypulver und Chilipulver werden in diesem Rezept verwendet – ich empfehle dringend, das Kurkuma beizubehalten, aber Sie können die anderen Gewürze hinzufügen oder entfernen. Kreuzkümmel, Garam Masala, Kardamom, Koriander und Paprika eignen sich hervorragend dazu.

Was man zu Butternusskürbis-Dal serviert

Garnieren Sie Ihr fleischloses Meisterwerk mit etwas Sesam und Koriander und servieren Sie es zusammen mit etwas Basmatireis. Profi-Tipp: Kräuter sind nicht nur zum Garnieren da. Ich liebe es, großzügige Mengen davon zu Currys, Salaten, Sandwiches und Eintopfgerichten zu essen, und Kräuter wie Koriander und Petersilie haben einen enormen gesundheitlichen Nutzen und sind sehr nährstoffreich. Wenn du das nächste Mal eine große Mahlzeit zubereitest, solltest du eine große Handvoll davon probieren!

Hier sind einige weitere Serviervorschläge:

  • Quinoa
  • Wildreis
  • Seitensalat
  • Gerösteter Brokkoli
  • Gedünsteter Blumenkohl oder Blumenkohlreis
  • Krustiges Brot
  • Naan oder Pitas, zum Dippen

Aufbewahren und Aufwärmen

Was ich an diesem Gericht besonders liebe, ist, dass es sich gut aufwärmen lässt, so dass Sie die ganze Woche über Reste haben. Sie können dieses Slow Cooker Dal bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, es in einzelnen Portionsgrößen in Behältern aufzubewahren, so dass man es nur noch 2-3 Minuten in der Mikrowelle aufwärmen muss. Vor dem Aufwärmen unbedingt etwas Wasser darüber gießen, damit das Dal die Feuchtigkeit behält und nicht austrocknet.

Linsen-Dal einfrieren

Das Einfrieren dieses Linsen-Dals ist auch ganz einfach! Einfach in Glasbehältern mit Deckel aufbewahren und entweder über Nacht im Kühlschrank auftauen und in der Mikrowelle aufwärmen, oder 6-7 Minuten in der Mikrowelle aufwärmen. Lagere das Dal und den Reis getrennt im Gefrierschrank, um beides gut zu konservieren.

Weitere vegetarische Rezepte für den Schnellkochtopf

  • Afrikanischer Erdnuss-Eintopf im Schnellkochtopf
  • Süßkartoffel-Linsen-Chili im Schnellkochtopf
  • Instant Pot/Slow Cooker Minestrone

Geräte für die Essenszubereitung

  • Dies ist die Marke des Basmati-Reises die ich verwende
  • Ich verwende auch rote Linsen wie diese hier
  • Holen Sie sich Ihren Slow Cooker hier
  • Ich liebe auch diese Glasschüsseln für die Essensvorbereitung, um dieses Rezept in einzelnen Portionen aufzuwärmen

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Slow Cooker Butternut Squash Dal

Dieses Slow Cooker Butternut Squash Dal mit Linsen und Kokosmilch ist ein köstliches veganes Rezept – kombinieren Sie dieses indische Gericht mit Basmati-Reis für eine vollständige Mahlzeit!
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Kurs: Hauptgericht
Küche: Indisch
Stichwort: Basmatireis, Butternusskürbis, Dal, rote Linsen, Slow Cooker, Spinat

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 4 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden 10 Minuten

Portionen: 6 Portionen
Kalorien: 383kcal
Autor: Taylor Stinson

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 kleine gelbe Zwiebeln gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 kleiner Butternusskürbis in 1/2 Zoll geschnitten
  • 1 1/2 Tassen trockene rote Linsen
  • 1 (400mL) Dose Kokosmilch
  • 1 (796mL) Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 Esslöffel Kurkuma
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Tassen Spinat gehackt
  • Koriander und Sesam zum Garnieren

Basmati-Reis

  • 1 Tasse Basmati-Reis
  • 1 1/4 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel Butter
  • 1 Prise Salz

Anleitung

  • Alle Zutaten in der Reihenfolge in den Schongarer geben, in der sie aufgeführt sind, außer Spinat, Beilagen und Reis.
  • Auf höchster Stufe 4 Stunden oder auf niedriger Stufe 8 Stunden kochen. In der Zwischenzeit den Basmatireis nach Packungsanweisung im Reiskocher oder auf dem Herd kochen.
  • Wenn das Dal fertig gekocht ist, den Spinat unterrühren und mit dem Reis anrichten, mit Sesam und Koriander garnieren. Guten Appetit!

Ernährung

Kalorien: 383kcal | Kohlenhydrate: 72g | Eiweiß: 16g | Fett: 4g | Gesättigtes Fett: 1g | Cholesterin: 2mg | Natrium: 428mg | Kalium: 1074mg | Ballaststoffe: 18g | Zucker: 5g | Vitamin A: 14372IU | Vitamin C: 35mg | Kalzium: 123mg | Eisen: 6mg

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