Bevor Sie beginnen, lesen Sie bitte den Artikel Sterilisieren von Gläsern und Verwendung in unserem Artikel Wie man Marmelade und Chutney herstellt.

Äpfel haben einen hohen Pektingehalt, ein natürliches Verdickungsmittel, das in Früchten vorkommt, daher werden sie oft hinzugefügt, um das Festwerden von Marmeladen zu fördern.

Es ist wichtig, Gläser zu sterilisieren, um Schimmelbildung zu verhindern. Gläser können auf verschiedene Weise sterilisiert werden. Wählen Sie zunächst Gläser mit einem luftdichten Deckel. Entfernen Sie alle alten Etiketten und vergewissern Sie sich, dass sie keine Risse oder Sprünge aufweisen. Waschen Sie die Gläser in heißem Seifenwasser, spülen Sie sie ab und sterilisieren Sie sie dann mit einer der folgenden Methoden:
Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 120°C vor. Gläser (aufrecht) und Deckel (separat) auf ein Backblech stellen und 20 Minuten im Ofen erhitzen. Herausnehmen und sofort mit Marmelade oder anderen Konfitüren füllen.
Herdplatte: Gläser und Deckel in einen tiefen Kochtopf stellen und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 Minuten lang kochen lassen. Ein Backblech mit Papierhandtuch auslegen. Die Gläser mit einer Metallzange herausnehmen und an der Luft oder mit einem sauberen Papiertuch trocknen lassen.
Spülmaschine: Gläser, Deckel und Gummidichtungen in den Geschirrspüler auf der heißesten Stufe stellen. Herausnehmen und auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Tablett stellen; die Hitze trocknet sie auf natürliche Weise oder Sie können sie mit Papiertüchern trocknen.

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