Estos caramelos caseros de arce son suaves y masticables y están hechos con jarabe de arce puro. Son fáciles de hacer y estupendos para regalar. Ahora que ha terminado el Día de Acción de Gracias, me he puesto a hacer dulces y galletas. Acabo de pasar un día entero en la cocina haciendo dulces y estos caramelos de arce son una de las primeras recetas que he hecho.

Sólo tienes que esperar a hincarle el diente a uno de estos caramelos suaves y masticables, hechos con jarabe de arce puro. Son súper adictivos y fáciles de hacer.

¿Qué caramelo no podría ser delicioso cuando se hace con una combinación de jarabe de arce puro, mantequilla, leche condensada azucarada y nata montada? No es de extrañar que este caramelo sea tan cremoso y esté tan lleno de sabor.

La receta exige utilizar un molde de 6 x 6 pulgadas para el caramelo. Sin embargo, yo no tenía ese tamaño y utilicé un pequeño molde de cristal para hornear de Pyrex que medía más bien 7 x 8 pulgadas. Funcionó bien. Los caramelos eran lo suficientemente gruesos.

Consejos sobre el sirope de arce: Créame cuando le digo que no todos los jarabes de arce son iguales. Los dos que aparecen arriba son orgánicos. Sin embargo, el de la izquierda es de Kroger. Lo usé en mi primera tanda de caramelos y ni siquiera pude sentir el sabor del arce. El de la derecha es de Costco. Qué gran diferencia. ¡Los caramelos sabían a arce y estaban deliciosos!

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Ingredientes

  • 1 taza de sirope de arce de alta calidad. Ver notas más abajo.
  • 1 taza de azúcar moreno, envasado
  • 1 taza de nata para montar, no baja en grasas
  • 1/2 taza de leche condensada azucarada
  • 1/2 taza de sirope de maíz ligero
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de mantequilla de verdad, sin sal
  • Spray antiadherente para el cuchillo

Instrucciones

  1. En una cacerola mediana, combine el jarabe de arce, el azúcar moreno, la crema batida, la leche condensada, el jarabe de maíz y la sal. Colocar un termómetro de caramelo en el lateral del cazo. Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla alcance los 245 grados en el termómetro para caramelos. Retirar del fuego y mezclar con la mantequilla.
  2. Verter el caramelo en un molde cuadrado de 6 pulgadas forrado con papel pergamino y dejar que el caramelo se enfríe y cuaje durante unas 3 horas.
  3. Agarrar los extremos del papel pergamino y levantar el caramelo del molde. Con un cuchillo muy afilado, rociado con spray antiadherente para cocinar, cortar los caramelos en cuadrados.
  4. Envolver cada caramelo en cuadrados de papel encerado o en envoltorios de caramelo.
  5. Guardar en un lugar seco y fresco.

Recetas adaptadas de Baked in Vermont/Gesine Bullock-Prado

Notas

  • Asegúrese de utilizar un sirope de arce de alta calidad para estos caramelos o sabrán como caramelos de vainilla normales. Utilicé un jarabe de arce orgánico, comprado en Kroger, la primera vez que hice estos, y honestamente ni siquiera podía probar el sabor de arce. La segunda vez que los hice, compré jarabe de arce de Costco y hubo un mundo de diferencia. Los caramelos tenían un gran sabor a arce.
  • Categoría: Caramelos

Palabras clave: caramelos de arce, caramelos, caramelos, caramelos navideños, caramelos festivos,

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