Este Dal de calabaza de cocción lenta con lentejas y leche de coco es una deliciosa receta vegana – ¡acompaña este plato indio con arroz basmati para una comida completa!

Ingredientes en el dal de olla lenta

Déjame hablarte de las comidas sin carne. Son baratas, tienen sabor, son sustanciosas y, la mayoría de las veces, son sanas. Lo que ocurre con las cenas sin carne es que tienes que ser creativo y hacer brillar cualquier producto que utilices.

Este Dal de calabaza de cocción lenta se ajusta a mi definición de una magnífica obra maestra sin carne. Hecho con abundantes lentejas rojas, trozos de calabaza, un montón de ajo y algunas espinacas pequeñas, usted realmente no puede ir mal con este plato. Ah, y ¿mencioné… que todo el proceso es sin manos gracias a una práctica olla de cocción lenta?

  • Cebolla amarilla
  • Ajo
  • Calabaza pequeña
  • Lentejas rojas
  • Leche de coco
  • Tomates en conserva
  • Cúrcuma
  • curry en polvo
  • chile en polvo
  • espinacas
  • cilantro

Cómo hacer dal en slow cooker

Este dal de calabaza es una deliciosa sencilla que puedes cocinar a lo largo del día mientras estás en el trabajo para llegar a casa con una comida rápida y sabrosa. O bien, puedes cortar los ingredientes y ponerlos en la olla de cocción lenta el domingo mientras te relajas, viendo la televisión, leyendo libros o explorando al aire libre. Realmente, depende de ti lo que hagas con las gloriosas horas extra que tendrás mientras esperas a que esto se cocine.

Aquí tienes cómo hacerlo paso a paso:

  1. Agrega todos los ingredientes a la olla de cocción lenta excepto las espinacas, la guarnición y el arroz.
  2. Cocina a fuego alto durante 4 horas, o a fuego lento durante 8 horas.
  3. Cocinar el arroz basmati en algún momento mientras el dal está en la olla de cocción lenta – yo suelo hacerlo media hora antes de que el dal esté terminado.
  4. Una vez que el dal haya terminado de cocinarse, remover las espinacas y luego emplatar con el arroz, adornando con semillas de sésamo y cilantro si se desea.

Sustitución de ingredientes

Esta es una receta súper versátil por lo que puedes cambiar los ingredientes de este plato a tu gusto. Aquí hay algunas sugerencias:

Veggies – Las verduras que elijas para incluir en esta comida están a debate. Yo prefiero la calabaza, ya que se cocina lentamente y añade un encantador sabor a nuez y dulce al curry y la cúrcuma, pero también podría ver cualquier tipo de pimiento o batata que funcione bien aquí. Añade lo que quieras, incluso cambiando las verduras al final.

Lentejas – Puedes usar lentejas marrones o verdes con esta receta en lugar de lentejas rojas. Sólo una advertencia, sin embargo, las lentejas rojas se vuelven más suaves y se convierten en una textura similar a la de un guiso, mientras que las otras lentejas mantienen su forma más y absorben menos líquido, lo que puede resultar en una textura más de sopa.

Especies – La cúrcuma, el curry en polvo y el chile en polvo se utilizan en esta receta – Recomiendo encarecidamente mantener la cúrcuma, pero se puede añadir o eliminar las otras especias. El comino, el garam masala, el cardamomo, el cilantro y el pimentón serían excelentes adiciones.

Con qué acompañar el dal de calabaza

Adornar tu obra maestra sin carne con algunas semillas de sésamo y cilantro, y servir junto a un poco de arroz basmati. Consejo profesional: las hierbas no son sólo para adornar. A mí me encanta comer cantidades generosas de hierbas en currys, ensaladas, sándwiches y platos de una sola olla, y hierbas como el cilantro y el perejil tienen beneficios mortales para la salud y son nutricionalmente densos. Considere la posibilidad de probar un puñado gigante la próxima vez que cocine una gran comida.

Aquí hay otras sugerencias para servir:

  • Quinoa
  • Arroz salvaje
  • Ensalada de acompañamiento
  • Brócoli asado
  • Coliflor al vapor o arroz de coliflor
  • Pan crujiente
  • Naan o pitas, para mojar

Conservación y recalentamiento

Lo que más me gusta de esta comida es que se recalienta bien, así que tendrás sobras para toda la semana. Puedes conservar este dal de cocción lenta en la nevera hasta 5 días. Recomiendo guardarlo en porciones individuales en recipientes de preparación de comidas para que lo único que tengas que hacer sea recalentarlo en el microondas durante 2-3 minutos. Asegúrese de rociar un poco de agua por encima antes de recalentar para ayudar a que el dal retenga la humedad y no se seque.

Congelación del dal de lentejas

¡Congelar este dal de lentejas también es súper fácil! Solo tienes que guardarlo en recipientes de cristal con tapa y descongelarlo en la nevera durante la noche y recalentarlo en el microondas, o puedes recalentarlo congelado durante 6-7 minutos en el microondas. Guarda el dal y el arroz por separado en el congelador para que ambos se conserven bien.

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Herramientas de preparación de comidas

  • Esta es la marca de arroz basmati que uso
  • También uso lentejas rojas como estas de aquí
  • Consigue tu olla de cocción lenta aquí
  • También me encantan estos cuencos de cristal de preparación de comidas para recalentar esta receta en porciones individuales

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Dal de calabacín de cocción lenta

Este Dal de calabacín de cocción lenta con lentejas y leche de coco es una deliciosa receta vegana – ¡acompaña este plato indio con arroz basmati para una comida completa!
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Curso: Plato principal
Cocina: India
Palabra clave: arroz basmati, calabaza, dal, lentejas rojas, slow cooker, espinacas

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas
Tiempo total: 3 horas 10 minutos

Raciones: 6 raciones
Calorías: 383kcal
Autor: Taylor Stinson

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cebollas amarillas pequeñas cortadas en dados
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 calabaza pequeña cortada en cubos
  • 1 1/2 tazas de lentejas rojas secas
  • 1 (400mL) lata de leche de coco
  • 1 (796mL) lata de tomates cortados en dados
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 2 tazas de espinacas picadas
  • Cilantro y semillas de sésamo para decorar

Arroz basmati

  • 1 taza de arroz basmati
  • 1 1/4 de taza de agua
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

  • Agregar todos los ingredientes a la olla de cocción lenta en el orden en que aparecen en la lista, excepto las espinacas, las guarniciones y el arroz.
  • Cocinar a fuego alto durante 4 horas, o a fuego lento durante 8 horas. Mientras tanto, cocine el arroz basmati según las instrucciones del paquete en una olla arrocera o en la estufa.
  • Una vez que el dal termine de cocinarse, agregue las espinacas y luego emplátelo con el arroz, adornando con semillas de sésamo y cilantro. Disfrute!

Nutrición

Calorías: 383kcal | Carbohidratos: 72g | Proteínas: 16g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 2mg | Sodio: 428mg | Potasio: 1074mg | Fibra: 18g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 14372IU | Vitamina C: 35mg | Calcio: 123mg | Hierro: 6mg

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