Seis personas, 17 quesos, vino blanco fresco, buena conversación y mucha, mucha información de la inteligente y divertida Meg Zimbeck, nuestra líder del tour del queso de Paris by Mouth. Meg es una amiga y Paris by Mouth es mi sitio web de referencia para obtener información sobre restaurantes y tiendas de alimentación de París. Ahora es el sitio al que envío a la gente cuando me dicen que están interesados en hacer un tour gastronómico por mi ciudad favorita. Hay estupendos tours de chocolate y pastelería, pero un miércoles, el queso estaba en la agenda y felizmente me convertí en parte del grupo. Recorrimos Androuet en la rue du Bac, Barthelemy en la rue de Grenelle y Saunders en el mercado cubierto de St Germain des Pres («mi» tienda de quesos), comprando en cada parada quesos perfectamente curados o inmaculadamente frescos. Y luego entramos en Bacchus et Ariane en el mercado cubierto, le dijimos a Georges Casellato, el propietario, que queríamos un vino blanco que fuera adecuado para el queso, cogimos una mesa fuera de la tienda y probamos y probamos y probamos. Esto fue el mejor aprendizaje.

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