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Francia y el cultivo del yogur

La próxima vez que vayas a una tienda de comestibles francesa, dedica unos minutos más a pasear por todas las variedades de yogur francés. Puede que te quedes allí un buen rato. Incluso en las tiendas más pequeñas, la selección de yogures es digna de premio. Hay tantas marcas y variedades que un extranjero curioso podría gastar fácilmente 20 euros sólo en yogur por pura curiosidad (no digo que yo lo haya hecho ni nada por el estilo. Uy, vale, quizá una vez. Dos veces, como mucho). A pesar de que ya llevo 4 años aquí, el yogur en Francia sigue siendo nuevo y emocionante y hay que probarlos todos para encontrar tu favorito, ¿verdad?

La cultura del yogur en Francia

Los franceses adoran su yogur y serían tontos si no lo hicieran. Es delicioso. Los niños y los adultos se deleitan con su yogur después de la comida, por lo que cuando en Francia, absolutamente recoger algunas variedades diferentes de yogur – incluso si usted no es una persona grande de yogur. Si no le gusta una determinada variedad, en Francia hay muchos otros tipos de yogur que puede probar. Además, son muy buenos postres.

¿Cuánto les gusta a los franceses el yogur? Mucho. El francés medio come al menos una ración de yogur al día. ¿El americano medio? De cero a tres raciones a la semana.

pasillo del yogur francés

En Francia hay todas las variedades de yogur: los que están hechos con leche de vaca, con leche de cabra, yogur griego, yogur con fruta en el fondo, bajo en grasa, orgánico, de soja, esto y lo otro, y la lista continúa. Aunque hay muchas marcas diferentes, Danone es la principal empresa de yogur en Francia y se lanzó en 1929. Muchas variedades me resultan familiares, como el Activia que conozco de casa. Sin embargo, la textura parece ser diferente en Francia.

Otros se fabrican localmente y vienen en pequeños envases de cristal. Algunos son más dulces y saben más a postre y otros tienen menos azúcar y se mezclan muy bien con la granola. La mayoría de los yogures son lácteos y tienden a ser más cremosos que sus homólogos estadounidenses. Sea cual sea la tienda, hay algo para todo el mundo.

¿Te apetece un postre con leche? El pasillo de los yogures se convierte en un pasillo de vasos de postre lleno de pequeños pudines y otras delicias si sigues caminando.

¿Qué no encontrarás en el pasillo de los yogures/postres de Francia?

Los vasos de JELL-O, por ejemplo. Nunca he visto la marca o un producto de gelatina similar en vasitos – sólo paquetes de gelatina simple para cocinar en el pasillo de repostería.

Variedades de yogur francés

Aparte del sabor, el envase de estos pequeños yogures puede ser pintoresco y bonito. Suelen venir en pequeños botes de cristal o de cerámica. Al principio eran tan lindos y geniales, pero tengo una colección de ellos (los voy a usar para algo algún día, lo juro) que se hace cada vez más pequeña cuando busco algo en el mismo estante y un pequeño frasco de vidrio inevitablemente se cae. Me encanta limpiar el vidrio. Tal vez debería tirarlos todos.

¿Mi yogur francés favorito?

No puedo elegir un solo yogur de Francia que me guste más, pero los de la foto de arriba ocupan un lugar bastante alto en mi lista – ¡ya que salieron de mi nevera! Dos marcas de yogur francés que no aparecen en la foto: Para una buena dosis de proteínas, me encanta el Taillefine Nature. Es bajo en azúcar y calorías y se combina perfectamente con los batidos, por no mencionar que sabe muy bien por sí solo con fruta y granola mezclados. ¿Quieres un yogur más parecido a un postre? Este Beillevaire con sabor a melocotón es excelente.

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¿Cuál es su yogur favorito en Francia? ¿Cuál es la mejor variedad de yogur de Francia en tu opinión?

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