Hummeri on yksi maailman viimeisistä luonnonvaraisista elintarvikkeista. Mutta villiys ei ole juuri arvostettu ominaisuus yritysmaailmassa. Kun Red Lobsterin, Olive Gardenin ja useiden muiden ravintolaketjujen omistavan Darden Ravintoloiden johtajat yrittivät siis miettiä, miten sijoittaa muutama sata miljoonaa dollaria, on järkeenkäypää, että he kiinnittivät katseensa kotieläintuotannon rohkeaan uuteen horisonttiin: hummerin viljelyyn.

Sandra Pendicini Orlando Sentinel -lehdestä kertoo, että Darden Aquafarm, joka on Dardenin vuosien T&K-työn tulos, tulee olemaan maailman ensimmäinen kaupallinen hummerinkalastuslaitos, kun se avataan Malesiassa lähivuosina. Uutuus ei ole halpaa. 23 000 hummerin kasvatuslaitoksen rakentamisen odotetaan maksavan noin 650 miljoonaa dollaria, joista noin 300 miljoonaa dollaria tulee Dardenilta itseltään. (Loput rahoittavat Dardenin yhteistyökumppanit.) Se tulee työllistämään tuhansia paikallisia ihmisiä.

Ei Darden Aquafarmista tule hyväntekeväisyyttä. Itse asiassa se voi lopulta osoittautua Dardenille suureksi rahanlähteeksi. Kun se on täysin toiminnassa, noin vuonna 2029, sen on tarkoitus tuottaa 40 miljoonaa kiloa hummeria vuodessa. Se voisi tarkoittaa miljardien dollarien tuloja. Kaikkien tuntemien ja rakastamien suurikokoisten hummerien sijaan Darden Aquafarm kasvattaa kuitenkin piikki- eli kivihummereita, jotka ovat pienempiä.

Aluksi suurin osa tilalla tuotetuista simpukoista myydään aasialaisille ravintoloille ja ostajille. Ajan myötä yhä useammat niistä päätyvät kuitenkin Red Lobsterin ja muiden Dardenin ravintoloiden ruokailijoiden lautasille.

Darden on kehitellyt hummerifarminsa ideaa jo vuosia. Aiempia hummerikasvatusyrityksiä ovat haitanneet hummerien hidas kasvu ja ahne ruokahalu, joiden vuoksi niitä on vaikea kasvattaa kannattavasti. Darden luottaa siihen, että uuden teknologian ja suuren kasan käteistä avulla se voi kiertää nämä ongelmat Malesiassa.

Kutsu kaikki HuffPostin superfanit!
Liity jäseneksi ja tule perustajajäseneksi ja auta muokkaamaan HuffPostin seuraavaa lukua

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.