Tämä kotitekoinen vaahterakaramelli on pehmeää ja pureskeltavaa ja valmistettu puhtaasta vaahterasiirapista. Ne on helppo valmistaa ja ne sopivat mainiosti lahjaksi. Ne ovat superherkullisia!

Nyt kun kiitospäivä on ohi, olen karkkien ja keksien tekemisen partaalla. Vietin juuri koko päivän keittiössä tekemässä karkkeja, ja nämä vaahterakaramellit ovat yksi ensimmäisistä resepteistä, jotka tein.

Odota vain, kun upotat hampaasi yhteen näistä pehmeistä ja pureskeltavista karamelleista, jotka on valmistettu puhtaalla vaahterasiirapilla. Ne ovat superaddiktoivia ja helppoja valmistaa.

Mikä karkki ei voisi olla herkullista, kun se on tehty yhdistelmästä puhdasta vaahterasiirappia, voita, makeutettua tiivistettyä maitoa ja kermavaahtoa? Ei ihme, että tämä karkki on niin kermainen ja täynnä makua.

Reseptissä kehotetaan käyttämään karamellin valmistukseen 6 x 6-tuumaista vuokaa. Minulla ei kuitenkaan ollut tuota kokoa ja käytin Pyrexin pientä lasista leivinmuotoa, jonka mitat olivat pikemminkin 7 x 8 tuumaa. Se toimi hyvin. Karamelleista tuli riittävän paksuja.

Karamellivinkkejä: Luota minuun, kun kerron, että kaikki vaahterasiirapit eivät ole samanlaisia. Yllä olevat kaksi ovat molemmat luomua. Vasemmalla oleva on kuitenkin Krogerista. Käytin sitä ensimmäisessä erässä karamelleja enkä edes maistanut vaahteran makua. Oikeanpuoleinen on Costcosta. Mies, mikä suuri ero. Karamellit maistuivat vaahteralta ja olivat herkullisia!

Muut herkulliset karkkireseptit, joista saatat tykätä…

Kaneli-Rummi-karamellit

Vanhanmallinen kaakaotoffee

Vanhanmallinen maapähkinävoi-toffee

Tulosta

Mittakaava1x2x3x

Ainesosat

  • 1 kuppi laadukasta vaahterasiirappia. Katso huomautukset alla.
  • 1 kuppi tummaa ruskeaa sokeria, pakattu
  • 1 kuppi paksua kermavaahtoa, ei vähärasvaista
  • 1/2 kuppi makeutettua kondensoitua maitoa
  • 1/2 kuppi kevyttä maissisiirappia
  • 1 tl suolaa
  • 4 rkl aitoa voita, suolaton
  • Nonstick cooking spray for the knife

Instructions

  1. Yhdistetään keskikokoisessa kattilassa vaahterasiirappi, ruskea sokeri, kermavaahto, kondensoitu maito, maissisiirappi ja suola. Kiinnitä karkkilämpömittari kattilan kylkeen. Keitä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos saavuttaa 245 astetta karkkilämpömittarilla. Poista liedeltä ja sekoita joukkoon voi.
  2. Kaada karkit 6 tuuman neliönmuotoiseen pergamenttipaperilla vuorattuun vuokaan ja anna karkkien jäähtyä ja jähmettyä noin 3 tuntia.
  3. Tartu pergamenttipaperin päihin ja nosta karkit pois vuoasta. Leikkaa karamellit hyvin terävällä veitsellä, joka on suihkutettu tarttumattomalla keittosuihkeella, neliöiksi.
  4. Kääri jokainen karamelli vahapaperineliöihin tai karkkikääreisiin.
  5. Varastoi kuivassa viileässä paikassa.

Resepti muokattu teoksesta Baked in Vermont/Gesine Bullock-Prado

Huomautukset

  • Varmista, että käytät näihin karamelleihin laadukasta vaahterasiirappia tai ne maistuvat tavallisilta vaniljakaramelleilta. Käytin Krogerista ostettua luomuvaahterasiirappia, kun tein näitä ensimmäistä kertaa, enkä rehellisesti sanottuna edes maistanut vaahteran makua. Toisella kerralla, kun tein niitä, ostin vaahterasiirappia Costcosta, ja ero oli valtava. Karkit

Sanoja: vaahterakaramellit, karamellit, karkit, joulukarkit, juhlakarkit,

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.