Jos minun pitäisi valita suosikkikeitto, mannish water olisi epäilemättä se. Ei mitään heikkohermoisille. Tämän maineikkaan aphrodisiacin tärkeimmät ainesosat ovat vuohen pää, sisälmykset ja kivekset.
Joo!
Lukekaa oikein.
Autenttisen jamaikalaisen mannish waterin valmistamiseen tarvitaan urosvuohi. Jos et ole seikkailunhaluinen syöjä, saatat haluta ohittaa tämän. Jos kuitenkin pidät Anthony Bourdainin ja Andrew Zimmernin kaltaisista seikkailunhaluisista kulinaristeista, tämä jamaikalainen herkku on juuri sinun makuusi. Ja. Aphrodisiac tai ei, rakastan tätä keittoa. Niin paljon, että sukulaiseni Jamaikalla ovat pakastaneet mannish water -annokseni kuukausiksi kerrallaan, koska olen jäänyt paitsi jostain juhlapäivästä tai muusta juhlasta.

tripe
Vuohen sisälmykset, jotka kuuluvat sisäelinten perheeseen, ovat mannish waterin perusainesosa. Korvaa vuohenlihalla, jos et löydä kotipaikkakunnaltasi nyhtölihaa ja/tai vuohen päätä.

Tehdään vuohen päästä ja nyhtölihasta; mannish water on peruselintarvike joulun ja pääsiäisen aikaan. Mannish water löytyy useimmista perinteisistä jamaikalaisista juhlista. Jos olet herkkä tai jos et vain saa ostettua vuohen päätä ja sisälmyksiä asuinpaikastasi, korvaa vuohenliha ja lisää paketti mannish water -keittosekoitusta saadaksesi autenttisen maun

soup-veggies-with-yellow-yam-and-scotch-bonnet
Mannish water sisältää terveellisen annoksen vihanneksia, kuten vihreitä banaaneja. Se viimeistellään kupillisella ensiluokkaista valkoista rommia. Seuraavasta reseptistä valmistuu juhlakokoinen annos. Säädä sitä niin vähän tai paljon kuin haluat. Tämän jamaikalaisen herkun ainekset (pois lukien vihreät banaanit ja rommi) ovat samankaltaisia kuin useimmissa muissa aidoissa karibialaisissa keitoissa. kuorelliset vihreät banaanit ovat aidon mannish waterin perusainesosa. Olen tiennyt monien jamaikalaisten nuhtelevan kokkia siitä, että tämä on jättänyt vihreät banaanit pois mannish waterista.

Kurssi: kcal: 0kcal
Kirjoittaja: Tekijä: M: Sian Rose

Tulosta resepti

Ainekset

  • 4 lb. vuohen päätä ja tripeä (pieniksi paloiksi leikattuna)
  • 4 gal vettä
  • 3 TB. suolaa
  • 12 lg. vihreitä banaaneja pilkottuna
  • 1 lb. coco malanga, pilkottuna
  • 1 lb. yam ñame, pilkottuna
  • 1 lb. porkkanoita kuutioina
  • 1 lb. Chayote chayote, kuutioituna
  • 1 lb. perunoita pilkottuna
  • 1 lb. jauhoja kokkareihin
  • 1 nippu sipuleita n. 6 varsia, pilkottuna
  • 1 med. Habanero-paprika kokonainen
  • 4 oksa timjamia
  • 1 C ylikovaa valkoista rommia
  • Bacardi, Wray & Nephew tms.
  • 3 kpl kurpitsa- tai mannisvesikeittosekoitusta

OHJEET

  • Puhdista liha huolellisesti laimennetulla etikkavedellä. Lisää liha 14qt:n tai suuremmassa kattilassa suolattuun kiehuvaan veteen ja anna sen kiehua noin 10 minuuttia. Heitä vesi pois. Lisää kattilaan 2 g vettä ja 1 rkl suolaa ja palauta liedelle. Peitä ja anna lihan hautua keskilämmöllä 1 tunti. Kun liha kypsyy, valmista loput ainekset. Leikkaa banaaneista kärjet, jätä kuori päälle ja leikkaa pieniksi pyöryköiksi. Kuori ja leikkaa loput vihannekset pieniksi suupaloiksi. Kun liha on kypsennetty, lisää kasvikset ja muut jauhetut elintarvikkeet kattilaan. Valmista nyytit. Lisää vettä, enintään kaksi litraa. Peitä kattila ja keitä 20 minuuttia. Lisää nyytit kattilaan. Sekoita hyvin ja kiehauta. Lisää loput ainekset, peitä ja keitä vielä 20 minuuttia. Maista makua. Kaloreita: 0g | Kaloreita: 0g | Kaloreita: 0g | Kaloreita: 0g | Kaloreita: 0g 0 kcal: 0kcal | Hiilihydraatit: 0 kcal: 0kcal | Hiilihydraatit: 0kcal 0g | Proteiini: 0g | Rasva: 0g | Tyydyttynyt rasva: 0g | Monityydyttymätön rasva: 0g | Monityydyttymätön rasva: 0g | Transrasva: 0g | Kolesteroli: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Kalium: 0mg: 0mg | Kuitu: 0g | Sokeri: 0g | A-vitamiini: 0IU | C-vitamiini: 0mg | Kalsium: 0mg | Rauta: 0mg

Jakaminen on välittämistä

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.