Podcast: Toista uudessa ikkunassa | Lataa (Kesto: 29:43 – 27.3MB)

Tilaa: Android | Google Podcasts | RSS

Hi there! Tässä postauksessa käsitellään Instant Potin hyviä ja huonoja puolia, jotka auttavat vastaamaan kysymykseen: ”Onko Instant Pot sen arvoinen?”

Paljastukseni: Minulla on hyvin rakastettu Instant Pot ja tiedän, että monilla ihmisillä on kotona Instant Pot. Mutta kysymys kuuluu edelleen: ”Tarvitsenko todella Instant Potin?”

Olitpa sitten harkitsemassa Instant Potin hankkimista tai sinulla on jo sellainen, täällä on tänään jotain sinulle.

Tämänpäiväisessä postauksessa käyn läpi:

  • Miten Instant Pot toimii ja mitä sinun tulee tietää
  • Instant Potin hyvät ja huonot puolet
  • Yleisimmät Instant Pot -kysymykset

Lupaan, että lopussa sinulla on kaikki tarvitsemasi vastaukset päättääksesi, kannattaako pikaruokapannu hankkia sinulle.

Onko Instant Pot sen arvoinen?

Tämä on hyvä kysymys! Mutta ensin hieman taustaa.

BTW, jos haluat mieluummin katsoa, voit tehdä sen täällä:

Miten Instant Pot toimii ja mitä sinun tarvitsee tietää

Mikä on Instant Pot?

Pikapannu on upeaa markkinointia joksikin, joka on oikeastaan aika perusasioita. Se on sähköinen painekattila.

Painekattilat olivat olleet olemassa jo satoja vuosia tässä vaiheessa ja monet meistä ovat luultavasti nähneet niitä esimerkiksi mummojemme keittiöissä. Isoäidillä olisi ollut sellainen, jota käytettiin lieden päällä. Siinä oli lukko ja paljon puhetta vaarasta, että se saattoi räjähtää päällesi.

Pikakeitin on onneksi askel ylöspäin siitä. Se on sähköinen, lämpötehokas ja siinä on monia nykyaikaisia turvaominaisuuksia, jotka tekevät siitä hieman vähemmän epävarman kuin ne entisaikojen liesitasolla olevat painekattilat.

Yksi huomioitava asia on, että markkinoilla on monia sähköisiä painekattiloita. Suurin osa siitä, mitä aion jakaa täällä tänään, koskee kaikkia sähköisiä painekeittimiä, vaikka Instant Pot on se, joka minulla on.

Toiseksi, Instant Pot on tehnyt upeaa työtä markkinoinnissa. Se on hieno nimi tuotteelle, joka on itse asiassa melko yksinkertainen, ja haluan purkaa joitakin myyttejä kuitenkin tämän instant-idean ympärillä vähän myöhemmin.

Tämän sanottuani, joitakin Instant Potin kaltaisessa painekattilassa keittämisen etuja ovat:

  • Hanskat irti kypsennyksestä
  • Mahdollisuus kypsennyttää lihaa pakastimesta
  • Nopea makujen kehittyminen
  • Ja kyllä, nopeampi kypsennys

Miten Instant Pot toimii?

Selitän paljon tästä postauksessani ”10 asiaa, jotka sinun tulee tietää uudesta Instant Potistasi”, joten käy lukemassa se, jos haluat kaikki yksityiskohdat. Mutta siltä varalta, että haluat tiivistelmän:

Harold McGeen mukaan kirjassaan ”On Food and Cooking”:

Tärkeintä on ymmärtää, että vangitsemalla kiehuvasta vedestä tulevan höyryn nostat itse asiassa veden lämpötilaa 212° F:stä 250° F:iin, mikä luonnollisesti kypsentää ruokaa nopeammin.

Ajattele asiaa näin – jos nostat uunin lämpötilaa 300°:sta 350°:een, pata lämpenee nopeammin ja tarvitsee vähemmän aikaa uunissa. Koska et voi nostaa veden kiehumispistettä pelkästään keittämällä sitä pidempään, tarvitset apua jostain muusta, tässä tapauksessa vangitun höyryn aiheuttamasta paineesta, jotta vesi kuumenisi ja toimisi nopeammin.

Näin siis Instant Pot toimii. Huomaa, että Instant Pot toimii 11,6 psi:n eikä 15 psi:n paineella, mikä eroaa liesikattilan painekattilasta. Joten se itse asiassa kypsentää ruoan 242 celsiusasteessa eikä 250 celsiusasteessa.

Ja rehellisesti? Siinä se periaatteessa on. Painekattilat käyttävät höyryn vangitsemisen taikaa ruoan kypsennykseen korkeammassa lämpötilassa ja siten kypsennykseen nopeammin. Tämän vuoksi siellä tapahtuu kaikki sinetöinti ja lukitus ja turvallisuus.

Nyt kun tiedät, miten se toimii, mennään yksityiskohtiin siitä, onko Instant Pot sen arvoinen.

Instant Potin kuva

Instant Potin hyvät ja huonot puolet

Puhutaanpa Instant Potin hyvistä ja huonoista puolista.

Kerroin aiemmin, että autan sinua vastaamaan kysymykseen ”Tarvitsenko todella Instant Potin?”. Ja totuus on, että vastaus on ”ehkä” tai ehkä ”riippuu”.

Se riippuu:

  • Miten paljon tilaa sinulla on keittiössäsi
  • Tyypistä ruoanlaittoa, josta pidät
  • Kannatatko oikeasti raahata tätä isoa ja painavaa kapistusta ulos varastosta, kun sinun täytyy käyttää sitä

Se on paljon riippuvuuksia. Joten paras, mitä voin tehdä, on antaa sinulle muutamia hyviä ja huonoja puolia, jotka auttavat sinua päättämään, tarvitsetko todella Instant Potin.

Pikaruoan edut

  • Keittää ruoan nopeammin: Siinä missä perinteinen briskettiresepti saattaa kypsyä 2-4 tuntia uunissa, olen valmistanut loistavia briskettejä Instant Potissa paineen alaisena 55 minuutissa. Katso kuitenkin haittapuolien listalta, miksi en usko, että se on niin nopea kuin jotkut uskovat!
  • Energiatehokas: Keittoastia on eristetty ja sen lämmittämiseen kuluu vähemmän energiaa
  • Kypsennä ruoka, myös liha, turvallisesti: Tämä on todella suuri etu, jos pidät pakastinta täynnä, mutta en aina ajattele tarpeeksi pitkälle etukäteen sulattaakseni ruokaa ennen illallista. Koska se nousee nopeasti korkeaan lämpötilaan, tämä on paljon turvallisempaa Instant Potissa kuin hitaassa keittimessä (ei suositella).
  • Kädet irti ruoanlaitosta: Kun olet tehnyt hieman valmisteluja etukäteen, ei tarvitse tehdä mitään, kun kansi on lukittu ja sinetöity
  • Ruostumattomasta teräksestä valmistettu insertti: Jos vältät tarttumattomia pintoja, saatat pitää siitä, että vakiopata on ruostumatonta terästä. Tämä tekee siitä todella turvallisen, kemikaaleista vapaan ruoanlaittoastian (ja se on myös astianpesukoneen kestävä!)
  • All-in-one-laite: Sisäänrakennetun kastelutoiminnon avulla voit ruskistaa vihanneksia ja lihaa suoraan kattilassa. Tämä tarkoittaa, että voit tehdä kaiken yhdessä paikassa verrattuna moniin hidaskeittimiin, jotka vaativat erillisen pannun käyttämistä liedellä ruskistamiseen.
  • Loistava makujen kehittyminen: Korkea lämpö auttaa ruokia, kuten haudutuksia, keittoja, muhennoksia ja liemiä, kehittämään makua nopeasti. Se tuo myös esiin paljon kollageenia kotitekoisessa luuliemessä vain 2 tunnin keittämisessä verrattuna 24 tunnin keittämiseen liedellä tai hitaassa keittimessä. Tämä on suosikkini Instant Potin luuliemireseptistä.
  • Pitää ruoan lämpimänä päiviä: Pidä lämpimänä aktivoituu automaattisesti, kun kypsennysaika on päättynyt. Instant Potin pitää lämpimänä -lämpötila toimii 145° ja 172°F välillä, joten se pitää ruokasi elintarviketurvallisella alueella. Pidä lämpimänä pysyy automaattisesti päällä jopa 10 tuntia, mutta voit myös asettaa Pidä lämpimänä -toiminnon jopa 99 tunniksi ja 50 minuutiksi.

Pikaruoan huonot puolet

  • Se ei ole oikeastaan ”pikaruoka”: Nimestään ja hype-ilmiöstä huolimatta Instant Potin paineistaminen ja ruoan kypsentäminen kestää jonkin aikaa. Muista, että toimiakseen painekattilan on vangittava höyryä ja noustava lämpötilaan 242° F, eikä se tapahdu hetkessä. Veden saattaminen paineeseen voi kestää muutamasta minuutista 30 minuuttiin ainesosien lämpötilasta riippuen. Haluatko nähdä, miten voit nopeuttaa sitä? Tutustu tämän viestin kohtaan 4.
  • Runsas ja vaikea puhdistaa: Instant Pot on melko iso ja vie keittiökiinteistöjä. Lisäksi olen kuullut ihmisiltä, että se voi olla vaikea puhdistaa. Tämä pätee erityisesti, jos olet fanaattinen puhtausfanaatikko, koska tiivistysalueen ympärillä on monia halkeamia ja rakoja ja erityisesti tiivistysrenkaat voivat pitää hajuja. Olen taistellut tätä vastaan ostamalla monivärisiä tiivisterenkaita, jotta voin käyttää yhtä makeille (sininen) ja toista suolaisille (punainen).
  • Reseptit voivat olla hankalia: Jotta saat kattilan paineeseen, tarvitset vähimmäismäärän nestettä ja varmista, ettei se ole liian paksua tai sokeripitoista. Kuten huomaat, on olemassa joitakin hienovaraisia yksityiskohtia, joihin sinun on kiinnitettävä huomiota. Siksi suosittelen, että uudet käyttäjät aloittavat kokeilluilla resepteillä, kun tutustuvat laitteeseen. Tarvitsetko? Älä etsi kauempaa kuin lähes 2 miljoonan henkilön Facebook-ryhmästä.
  • Kaikki ei ole terveysruokaa: Vaikka Instant Potilla voi valmistaa terveellistä ruokaa, se ei tarkoita, että kaikki valmistavat siinä terveellistä ruokaa (hei tosielämä). Sinun on siis oltava hieman vaativa, jos yrität kokata terveellisempiä versioita.
  • Ei sovi kaiken kokkaamiseen: Aivan kuten mikään menetelmä ei sovi kaiken kokkaamiseen, Instant Potia ei ole rakennettu tekemään kaikkea. Jos et pidä esimerkiksi muhennoksista ja kastikkeista, painekypsennys ei ehkä sovi sinulle.

Kuten huomaat, se ei ole täydellinen laite kaikille, mutta toivottavasti tämä lista Instant Potin hyvistä ja huonoista puolista auttoi sinua päättämään, sopiiko se ehkä juuri sinulle.

Onko sinulla vielä kysymyksiä? Minulla on (joitakin) vastauksia.

Yleisiä Instant Pot -kysymyksiä

Onko Instant Pot terveellinen?

Vastustin aluksi painekypsennystä, koska se vaikutti vastakkaiselta esi-isiemme tavalle kypsentää asioita matalalla ja hitaasti nuotiolla.

Mutta on todisteita siitä, että painekypsennyksessä itse asiassa säilyy ravintoaineita paremmin kuin muissa kypsennysmuodoissa. Kun kypsennät, monet ravintoaineet menevät kypsennysnesteeseen. Painekypsennyksessä neste syödään yleensä ruoan mukana.

Painekeittimet poistavat lisäksi tehokkaammin ruoan antiravinteet. Fytiinihappo on yleinen antiravinne, jota esiintyy muun muassa riisissä, vehnässä, pavuissa ja lehtikaalissa. Haluatko tietää tästä lisää? Tutustu tohtori Stephen Gundryn The Plant Paradox -teokseen.

Myös, kuten aiemmin mainitsin, kaikki Instant Pot -reseptit eivät ole terveellisiä (tietenkään). Jos etsit hyviä terveellisiä Instant Pot -reseptejä, tässä muutamia suosikkejani:

  • Skinnytaste
  • Detoxinista
  • Nom Nom Paleo

Mitä ruokaa kannattaa valmistaa Instant Potissa?

Koska Instant Pot vaatii nestettä päästäkseen paineeseen, sinun on keskityttävä resepteihin, joissa on riittävästi nestettä.

Tämä Hip Pressure Cooking -lehden opas on loistava resurssi muiden kuin painekattilareseptien muuntamiseen.

Mutta yleisesti ottaen haluan pitäytyä muutamissa hyväksi havaituissa suosikeissa. Tässä muutamia omiani:

  • Tällainen silputtu kana kuin tämä tai tämä
  • Kovaksi keitetyt kananmunat (katso miksi täältä)
  • Karkea riisi
  • Chilit, keitot ja pataruoat

Johtopäätös: Instant Potin hyvät ja huonot puolet

Oletko päättänyt hankkia Instant Potin vai sen, joka sinulla on laatikossa? Hienoa! Hyppää Facebookiin tai Instagramiin ja kerro minulle!

Lisäksi minulla on opas, joka auttaa sinua alkuun. Siitä löydät kaiken, mikä vie sinut laatikosta ulos ottamisesta idioottivarmojen reseptien tekemiseen.

Valmis kokeilemaan seuraavan tason reseptejä? Löydät nekin oppaasta. Takaan, että sinusta tulee padassa kokkaamisen ammattilainen hetkessä!

Lupaa, että opas lähetetään sinulle kirjautumalla alta:

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.