Lue ennen aloittamista artikkelista Hillon ja chutneyn valmistaminen artikkelista Purkkien sterilointi ja käyttöohjeet.

Omenoissa on paljon pektiiniä, joka on hedelmissä esiintyvä luonnollinen sakeuttamisaine, joten niitä lisätään usein hillojen jähmettymisen helpottamiseksi.

Purkit on tärkeää steriloida, jotta ne eivät pääse muodostamaan hometta. Purkit voidaan steriloida monella tavalla. Valitse ensinnäkin lasipurkkeja, joissa on ilmatiivis kansi. Poista mahdolliset vanhat etiketit ja varmista, ettei niissä ole halkeamia tai lohkeamia. Pese kuumalla saippuavedellä ja huuhtele ja steriloi sitten jollakin seuraavista menetelmistä:
Uuni: Kuumenna uuni 120 C:een. Aseta purkit (pystyasennossa) ja kannet (erikseen) uunipellille ja kuumenna uunissa 20 minuuttia. Poista ja täytä heti hillolla tai muulla säilöntäaineella.
Uunipöytä: Aseta purkit ja kannet syvään kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kiehauta vesi kovalla lämmöllä, vähennä lämpöä keskilämmölle ja keitä 10 minuuttia. Vuoraa leivinpelti paperipyyhkeellä. Poista purkit metallipihdeillä ja anna kuivua ilmakuivaksi tai kuivaa puhtaalla paperipyyhkeellä.
Tiskikoneessa: Laita purkit, kannet ja kumitiivisteet astianpesukoneeseen kuumimmalle kierrokselle. Poista ja aseta paperipyyhkeellä vuoratulle tarjottimelle; kuumuus kuivattaa ne luonnollisesti tai voit kuivata ne paperipyyhkeellä.

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.