Tämän päivän vegaaninen mansikka-raparperi crisp -resepti tekee ihastuttavasta ja terveellisestä jälkiruoasta, joka on täynnä elinvoimaisia kesäisiä makuja. Tämä helppo crumble-resepti vaatii yksinkertaisia kasvipohjaisia ainesosia, ja se valmistuu tunnissa tai alle! Tee siitä gluteenitonta käyttämällä sertifioitua gluteenitonta kauraa ja kaurajauhoa.

Helppo mansikka-raparperi crisp - vegaaninen resepti

En ole koskaan syönyt mitään raparperista tehtyä, kun kasvoin entisessä Neuvostoliitossa. Jouduin itse asiassa googlaamaan venäjänkielisen sanan raparperille, koska minulla ei ollut aavistustakaan, mikä se oli.

Sittemmin, kun muutin Yhdysvaltoihin, minua alkoivat kiehtoa pitkät, punaiset raparperinvarret, joita näin ruokakaupoissa. ”Mitä tämä punainen selleri oikein on?!” 🙂 Mutta kesti vuosia ennen kuin yritin kokata siitä mitään.

Uskon, että ensimmäinen raparperia sisältävä asia, jota olen koskaan kokeillut, oli uskomaton mansikka-raparperipiirakka, joka oli peräisin pieneltä maatilalta Long Islandilta, joka ei ole kaukana paikasta, jossa mieheni varttui.

Pitkään aikaan minulla ei ollut onnea omien piirakoiden leipomisessa. En ole vielä oppinut täydellistä piirakkapohjaa tyhjästä. Siksi en ole koskaan edes yrittänyt luoda uudestaan sitä herkullista New Yorkin piirakkaa.

Minulla on kuitenkin ollut paljon parempi onni hedelmäpiirakoiden kanssa (tai crumbles jos haluatte).

Niin monta vuotta sen jälkeen, kun olin löytänyt raparperin, päätin kokeilla, mitä tapahtuu, kun ohittaa piirakkapohjan tekemisen vaivan ja käyttää mansikka-raparperitäytteen päälle reilusti täydellisen rapeita, kullanruskeita kaurahiutalemuruja.

Siten syntyi tämänpäiväinen vegaaninen mansikka-raparperihiutaleresepti. Olin itse asiassa vaikuttunut siitä, miten helpoksi se osoittautui – sen tekemiseen kuluu alusta loppuun enintään tunti!

Rapea kaurapohjainen kuorrute ei ole oletusarvoisesti gluteeniton, koska käytän yleiskäyttöisiä jauhoja. Jos haluat tehdä tästä reseptistä gluteenittoman, käytä sertifioituja gluteenittomia kaurahiutaleita ja tee omat gluteenittomat kaurajauhosi jauhamalla ne kahvimyllyssä, kunnes ne ovat hienonnettuja.

Vegaaninen mansikka-raparperipiirakka, joka on tehty yksinkertaisista kasvipohjaisista ainesosista

Mitä on raparperi?

Raparperia pidetään vihanneksena, mutta useimmiten sitä kohdellaan kuin hedelmää. Sen elinvoimaisen kirpeä maku saattaa olla yksinään hieman liian voimakas. Mutta kun sitä kypsennetään makeampien hedelmälajien, kuten omenoiden, päärynöiden, mansikoiden jne. kanssa, se toimii erittäin hyvin korostamaan niiden makeaa makua.

Yleisen mielipiteen vastaisesti raparperin varret voi syödä raakana, kunhan niitä ei syödä liikaa tai liian usein.

Raparperikasvin isoja lehtiä on kuitenkin syytä välttää: niissä on oksaalihappoa, joka suurina määrinä nautittuna voi olla myrkyllistä. Onneksi varsissa ei ole juuri lainkaan oksaalihappoa.

Kevät ja alkukesä-keskikesä on parasta aikaa korjata ja syödä raparperia. Loppukesällä varsien kuitu muuttuu sitkeämmäksi, joten se ei ole yhtä ruokaisaa syötävää.

Seuraavaa lukemista: 25 vegaanista äitienpäivän brunssireseptiä.

Vegaaninen mansikka-raparperimurska - valmis 1 tunnissa!

How to make strawberry rhubarb crisp with frozen fruit

Minulla ei ollut käden ulottuvilla yhtään tuoretta mansikkaa, kun päätin valmistaa vegaanista mansikka-raparperimurskaa, joten päätin sen sijaan käyttää pakastettuja luomumansikoita. Yhdestä 10 unssin pussista saatiin vain noin 3 kupillista mansikoita, kun olin leikannut ne neljäsosiksi.

Useimmissa löytämissäni mansikka-raparperimurskaresepteissä käytettiin tuoreita mansikoita, joten halusin nähdä, pitäisikö minun murskani kypsennettävä eri tavalla, koska käytin pakastemansikoita.

Yllättäen en löytänyt netistä mitään vinkkejä tähän, joten päätin kokeilla sitä.

Varmensin, että mansikka- ja raparperipalat olivat suunnilleen samankokoisia, kun pilkoin ne. En sulattanut mansikoita, vaan tein hedelmätäytteen ensin antaakseni sen olla hieman huoneenlämmössä sillä aikaa, kun esilämmitin uunin ja tein murupäällysteen.

Kun vuoka oli koottu, paistoin sitä tasan 40 minuuttia 375 asteessa. Se oli juuri tarpeeksi aikaa, jotta täytteestä tuli tahmeaa ja kuplivaa ja jotta kuorrute sai kauniin kultaisen värin.

Olen nähnyt pakastettua raparperia ruokakauppani pakasteosastolla, joten nyt ajattelin tehdä tämän reseptin sekä pakastetuista mansikoista että raparperista. Peitä se kummassakin tapauksessa muovikelmulla tai silikonikannella, jos sinulla on sellainen.

Tämä hedelmäinen crisp voidaan syödä kuumana, lämpimänä tai kylmänä. Pidän siitä lämpimänä, joten jos säilytän sitä jääkaapissa, mikron palan 20-30 sekuntia ennen syömistä. Lämmittäminen (tai syöminen pian kypsennyksen jälkeen) tekee ihmeitä, jos tarjoilet sen päälle lusikallisen vegaanijäätelöä.”

Muuta makeaa herkkua blogista:

– Trooppinen banaani-appelsiini-vegaanigranola (luonnollisesti makeutettu)
– Terveelliset vegaaniset tuplasuklaamuffinssit (öljyttömiä!)
– Vegaaniset kaurapuuro-rusinakeksit Aquafaballa
– Vegaaninen irlantilainen soodaleipä Aquafaballa
– Kolmen ainesosan vegaaniset suklaaherkut

Jos olet kokeillut tätä reseptiä, kuulisin mielelläni, miten se onnistui! Anna sille tähtiluokitus alla, pistä se Pinterestiin, tägää @vegan_runner_eats Instagramissa tai jätä kommentti.

Valmistusaika15 minuuttia
Kypsennysaika30 minuuttia
Kokonaisaika45 minuuttia

Ainesosat

Hedelmäinen täyte:

  • 3 kuppia mansikoita, tuoreita tai pakastettuja, leikattu neljään osaan (katso huomautus*)
  • 3 kuppia raparperia, leikattu 1/4 tuuman paloiksi
  • 3/4 kuppia raakasokeria
  • 2 tl maissitärkkelystä
  • 1 tl vaniljaa
  • Ripaus suolaa

Murukermatäytteen kuorruttaminen:

  • 3/4 kupillista jauhoja (katso huomautus* gluteenittomasta vaihtoehdosta)
  • 3/4 kupillista mantelijauhoja
  • 2 kupillista kaurahiutaleita (katso huomautus** gluteenittomasta vaihtoehdosta)
  • 1 1/2 kupillista ruskeaa sokeria (katso huomautus***)
  • 3/4 kupillista kookosöljyä, sulatettu
  • 1 tl vaniljaa
  • Ripaus suolaa

Ohjeita

  1. Elämmitä uuni 375 asteeseen. Voitele kevyesti 9 x 13 tuuman vuoka.
  2. Tee hedelmätäyte yhdistämällä leikatut mansikat ja raparperipalat suuressa kulhossa. Lisää loput hedelmätäytteen ainekset ja sekoita, jotta kaikki hedelmäpalat peittyvät. Laita sivuun sillä aikaa, kun teet kuorrutusta.
  3. Tee murukerroskuorrutus, yhdistä yleiset (tai kaura)jauhot, mantelijauho, kaurahiutaleet, ruskea sokeri ja ripaus suolaa keskikokoisessa kulhossa. Lisää sulatettu kookosöljy ja vanilja ja sekoita hyvin, jotta kuivat aineet peittyvät. Seoksen tulee näyttää murumaiselta.
  4. Kun haluat koota mansikka-raparperipiirakan, levitä hedelmätäyte tasaisesti valmistellun vuoan pohjalle ja levitä päälle murukuorta. Jos käytät tuoreita mansikoita: paista 28-30 minuuttia; jos käytät pakastettuja – 38-40 minuuttia. Tämä marjainen crisp on valmis, kun täyte on kuplivaa reunoiltaan ja kuorrute saa kultaisen värin.
  5. Anna jäähtyä vähintään 20 minuuttia ennen tarjoilua. Kruunaa halutessasi vegaanisella vaniljajäätelöllä. Nauti!

Huomautuksia

* Käytin pakastemansikoita näissä kuvissa näkyvän mansikka-raparperipiirakan tekemiseen. Jos käytät tuoreita mansikoita, anna kypsennykseen 28-30 minuuttia; jos käytät pakastettuja – 38-40 minuuttia.

** Jos haluat tehdä tästä vegaanisesta mansikka-raparperi crispistä gluteenitonta, käytä 1/2 kupillista kaurajauhoja yleiskäyttöisten ja sertifioitujen gluteenittomien kaurahiutaleiden sijasta. Jos haluat valmistaa kaurajauhoa kotona, jauha kaurahiutaleet kahvimyllyssä hienoksi. Aloita 1/2 kupillisesta kauraa ja käytä tarvittaessa hieman enemmän, jotta saat 1/2 kupillista kaurajauhoja.

*** Valinnainen: tästä marjaisesta crispistä tulee todella dekadentti, jos käytät kuorrutuksessa ruskean ja kookossokerin sekoitusta. Käytä 3/4 kupillista ruskeaa sokeria ja lisää sitten niin paljon kookossokeria, että saat 1 1/3 kupillista.

Suositellut tuotteet

Tämä resepti sisältää affiliate-linkkejä Amazon.comiin. Jos teet ostoksen blogissani olevien affiliate-linkkien kautta, saan hyvin pienen provision, joka auttaa minua pitämään tätä blogia, ilman lisäkustannuksia sinulle. Kiitos tuestasi!

  • Barney Butter Luonnollinen mantelijauho, 13 Unssia
    Barney Butter Luonnollinen mantelijauho, 13 Unssia
  • Sunco Luonnollinen raakasokeri, Luonnollinen raa'an raa'an ruokosokerin sokeri, Turbinadosokeri, Demerara-sokeri Irtotavarana, Pakkaus, Pakkaus, jossa on 1 kpl

    Sunco Luonnollinen raa’an raakasokerin sokeri,

    Follow Vegan Runner Eats on Pinterest for more recipes!

    Jos haluat pinata tämän reseptin, klikkaa tämän kortin yläosassa olevaa pyöreää pin-painiketta.

Toivottavasti perheesi nauttii tästä vegaanisesta mansikka-raparperipiirakasta yhtä paljon kuin minun perheeni nautti!

Mansikka-raparperipiirakkaa gluteenittomana vaihtoehtona - vegaaninen, maidoton

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.