Avant de commencer, lisez Stérilisation des bocaux et utilisation dans notre article Comment faire de la confiture et du chutney.

Les pommes ont des niveaux élevés de pectine, un agent épaississant naturel présent dans les fruits, elles sont donc souvent ajoutées pour aider les confitures à prendre.

Il est important de stériliser les bocaux pour éviter la formation de moisissures. Les bocaux peuvent être stérilisés de plusieurs façons. Tout d’abord, choisissez des bocaux en verre avec un couvercle hermétique. Retirez les anciennes étiquettes et assurez-vous qu’ils ne sont pas fissurés ou ébréchés. Lavez-les à l’eau chaude savonneuse et rincez-les, puis stérilisez-les en utilisant l’une des méthodes suivantes :
Four : préchauffez le four à 120C. Placez les bocaux (debout) et les couvercles (séparément) sur un plateau de four et chauffez au four pendant 20 minutes. Retirer et remplir immédiatement de confiture ou d’autres conserves.
Sur la cuisinière : Placer les bocaux et les couvercles dans une casserole profonde, couvrir d’eau froide. Porter l’eau à ébullition à feu vif, réduire le feu à moyen et laisser bouillir pendant 10 minutes. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier absorbant. Retirez les bocaux à l’aide de pinces métalliques et laissez-les sécher à l’air libre ou séchez-les avec une serviette en papier propre.
Lave-vaisselle : Placez les bocaux, les couvercles et les joints en caoutchouc dans le lave-vaisselle au cycle le plus chaud. Retirez-les et placez-les sur un plateau tapissé de papier absorbant ; la chaleur les fera sécher naturellement ou vous pouvez les sécher avec du papier absorbant.

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