Ce dal de courge musquée à la mijoteuse avec des lentilles et du lait de coco est une délicieuse recette végétalienne – associez ce plat indien à du riz basmati pour un repas complet !

Ingrédients dans le dal à cuisson lente

Laissez-moi vous parler des repas sans viande. Ils sont bon marché, ils sont savoureux, ils sont copieux et la plupart du temps, ils sont sains. Le truc avec les dîners sans viande, c’est que vous devez vraiment faire preuve de créativité et faire briller les produits que vous utilisez, quels qu’ils soient.

Ce Dal de courge musquée à cuisson lente correspond à ma définition d’un magnifique chef-d’œuvre sans viande. Préparé avec de copieuses lentilles rouges, des morceaux de courge musquée, beaucoup d’ail et des jeunes épinards, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec ce plat. Oh, et j’ai mentionné… que tout le processus se fait sans les mains grâce à une mijoteuse très pratique ?

  • Oignon jaune
  • Ail
  • Petite courge musquée
  • Lentilles rouges
  • Lait de coco
  • Tomates en dés en conserve
  • Turmer
  • .

  • poudre de curry
  • poudre de chili
  • épinards
  • cilantro

Comment faire un dal en mijoteuse

Ce dal à la courge butternut est une délicieuse, recette simple que vous pouvez cuisiner tout au long de la journée pendant que vous êtes au travail afin de rentrer à la maison avec un repas rapide et savoureux. Ou bien, vous pouvez hacher les ingrédients et les mettre dans la mijoteuse le dimanche pendant que vous vous détendez, regardez la télévision, lisez des livres ou explorez l’extérieur. Vraiment, c’est à vous de décider ce que vous faites des heures supplémentaires glorieuses que vous aurez en attendant que cela cuise.

Voici comment le préparer étape par étape :

  1. Ajouter tous les ingrédients dans la mijoteuse, sauf les épinards, les garnitures et le riz.
  2. Cuire à température élevée pendant 4 heures, ou à température basse pendant 8 heures.
  3. Cuire le riz basmati à un moment donné pendant que le dal est dans la mijoteuse – je le fais généralement une demi-heure avant la fin de la cuisson du dal.
  4. Une fois que le dal a fini de cuire, incorporer les épinards et ensuite servir avec le riz, en le garnissant de graines de sésame et de coriandre si désiré.

Substitutions d’ingrédients

C’est une recette super polyvalente, vous pouvez donc changer les ingrédients de ce plat comme bon vous semble. Voici quelques suggestions :

Les légumes – Les légumes que vous choisissez d’inclure dans ce repas sont à débattre. Je préfère la courge butternut car elle cuit lentement et ajoute une belle saveur de noix et de sucre au curry et au curcuma, mais je pourrais aussi voir n’importe quelle sorte de poivron ou de patate douce fonctionner bien ici. Ajoutez ce que vous voulez, y compris changer les légumes verts à la fin.

Lentilles – Vous pouvez utiliser des lentilles brunes ou vertes avec cette recette au lieu des lentilles rouges. Juste un avertissement cependant, les lentilles rouges deviennent plus molles et se transforment en une texture de ragoût alors que les autres lentilles gardent plus leur forme et absorbent moins de liquide, ce qui peut donner une texture plus soupe.

Épices – Le curcuma, la poudre de curry et la poudre de chili sont utilisés dans cette recette – je recommande fortement de garder le curcuma, mais vous pouvez ajouter ou enlever les autres épices. Le cumin, le garam masala, la cardamome, la coriandre et le paprika seraient d’excellents ajouts.

Que servir avec le dal de courge musquée

Garnissez votre chef-d’œuvre sans viande avec quelques graines de sésame et de la coriandre, et servez-le avec du riz basmati. Conseil de pro : les herbes ne servent pas seulement à décorer. J’adore en manger des quantités généreuses dans les currys, les salades, les sandwiches et les plats préparés. Les herbes comme la coriandre et le persil ont des effets bénéfiques sur la santé et sont denses sur le plan nutritionnel. Envisagez de donner une poignée d’essai la prochaine fois que vous cuisinez un grand repas !

Voici d’autres suggestions de portions :

  • Quinoa
  • Riz sauvage
  • Salade d’accompagnement
  • Brocoli rôti
  • Chou-fleur cuit à la vapeur ou riz au chou-fleur
  • Pain croustillant
  • Naan ou pitas, pour tremper

Réservation et réchauffage

Ce que j’aime particulièrement dans ce repas, c’est qu’il se réchauffe bien, vous aurez donc des restes pour toute la semaine. Vous pouvez conserver ce dal à cuisson lente au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Je vous recommande de le conserver en portions individuelles dans des récipients de préparation de repas, de sorte qu’il vous suffise de le réchauffer au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes. Assurez-vous de saupoudrer un peu d’eau par-dessus avant de réchauffer pour aider le dal à conserver l’humidité et à ne pas se dessécher.

Congélation du dal de lentilles

Congeler ce dal de lentilles est super facile aussi ! Il suffit de le stocker dans des récipients en verre avec des couvercles et soit de le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et de le réchauffer au micro-ondes, soit de le réchauffer à partir du congélateur pendant 6-7 minutes au micro-ondes. Conservez le dal et le riz séparément au congélateur pour bien les conserver tous les deux.

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Outils de préparation des repas

  • C’est la marque de riz basmati que j’utilise
  • J’utilise aussi des lentilles rouges comme celles-ci ici
  • Achetez votre mijoteuse ici
  • J’aime aussi ces bols en verre pour la préparation des repas pour réchauffer cette recette en portions individuelles

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Dal de courge musquée à cuisson lente

Ce dal de courge musquée à cuisson lente avec des lentilles et du lait de coco est une délicieuse recette végétalienne – associez ce plat indien à du riz basmati pour un repas complet !
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Cours : Plat principal
Cuisine : Indien
Mots clés : riz basmati, courge musquée, dal, lentilles rouges, mijoteuse, épinards

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 heures
Temps total : 3 heures 10 minutes

Portions : 6 portions
Calories : 383kcal
Auteur : Taylor Stinson

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 petits oignons jaunes coupés en dés
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 1 petite courge musquée coupée en cubes de 1/2 po. de pouce
  • 1 1/2 tasse de lentilles rouges sèches
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
  • 1 c. à soupe de curcuma
  • 1 c. à soupe de poudre de cari
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c. à thé de poudre d’épices
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 2 tasses d’épinards hachés
  • Cilantro et graines de sésame pour garnir

Riz basmati

  • 1 tasse de riz basmati
  • 1 1/4 tasse d’eau
  • 1 c. à thé de beurre
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Ajouter tous les ingrédients à la mijoteuse dans l’ordre où ils sont énumérés, sauf les épinards, des garnitures et du riz.
  • Cuire à température élevée pendant 4 heures, ou à température basse pendant 8 heures. Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions de l’emballage dans un cuiseur à riz ou sur la cuisinière.
  • Une fois que le dal a fini de cuire, incorporez les épinards, puis mettez le riz dans l’assiette, en le garnissant de graines de sésame et de coriandre. Savourez!

Nutrition

Calories : 383kcal | Glucides : 72g | Protéines : 16g | Lipides : 4g | Lipides saturés : 1g | Cholestérol : 2mg | Sodium : 428mg | Potassium : 1074mg | Fibres : 18g | Sucre : 5g | Vitamine A : 14372IU | Vitamine C : 35mg | Calcium : 123mg | Fer : 6mg

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