19482partages
  • Share
  • Tweet
  • Pin19482

Cette salade de quinoa de la récolte regorge de saveurs automnales ! Courge musquée, pommes, canneberges séchées, pepitas et amandes grillées sont tous mélangés dans une vinaigrette au cidre pour une salade saine et saisonnière !

Photo de fond d'une salade de quinoa Moisson avec courge musquée, pommes, canneberges séchées, pepitas, épinards et amandes grillées dans un bol de service blanc avec des cuillères à côté. Un pot de vinaigrette au cidre derrière le bol.Lorsqu’il s’agit de Thanksgiving, êtes-vous plus pour la dinde ou les accompagnements ? Je suis définitivement plus une fille de plats d’accompagnement ! J’adore la dinde, en supposant qu’elle ne soit pas toute desséchée, mais tous ces accompagnements colorés et savoureux m’excitent vraiment.

Vue de face d'une salade de quinoa Harvest avec courge musquée, pommes, canneberges séchées, pepitas, épinards et amandes grillées dans un bol de service blanc avec des cuillères dedans. Un pot de vinaigrette au cidre derrière le bol.J’ai été à quelques dîners de Thanksgiving où les couleurs de l’automne faisaient cruellement défaut. En gros, tout était blanc. Pommes de terre blanches, petits pains blancs, sauce blanche… vous comprenez ce que je veux dire, c’était assez blah.

Lorsque je prépare le dîner de Thanksgiving, je ne pense pas seulement aux saveurs des aliments, mais aussi aux couleurs. Je veux que la table soit pleine de couleurs ! Canneberges rouges, patates douces orange, courge musquée jaune, dinde brun doré, choux de Bruxelles verts ou haricots verts.

Photo en gros plan de la salade de quinoa avec courge musquée, pommes, canneberges séchées, pepitas, épinards et amandes grillées.Vos yeux doivent être submergés par les belles couleurs qui recouvrent la table. Cette salade de quinoa de la récolte est un exemple parfait d’une magnifique salade aux couleurs de l’automne qui attire vraiment le regard !

En plus d’avoir beaucoup de couleurs sur la table de Thanksgiving, je pense qu’il est important d’avoir suffisamment d’options pour que tout le monde ait quelque chose à apprécier. Avec tous les régimes et toutes les allergies alimentaires qui existent en ce moment, on peut parfois se sentir dépassé quand on essaie de trouver un menu.

Salade de quinoa de récolte avec courge musquée, pommes, canneberges séchées, pepitas, épinards et amandes grillées dans un bol de service blanc avec des cuillères dedans. Un pot de vinaigrette au cidre derrière le bol.J’aime m’assurer que j’ai deux plats d’accompagnement de légumes, au moins un grain, que ce soit sous forme de pâtes, de riz ou de pain, la viande bien sûr, et ensuite deux options sans gluten.

Les pommes de terre en purée sont un plat d’accompagnement sans gluten évident, mais cette année, je voulais ajouter quelque chose d’un peu plus inattendu. Non seulement cette salade de quinoa de récolte est sans gluten, mais elle est également végétalienne.

Photo de fond de la salade de quinoa de récolte avec courge musquée, pommes, canneberges séchées, pepitas, épinards et amandes grillées dans un bol de service blanc. Un pot de vinaigrette au cidre derrière le bol.La salade est chargée de toutes sortes de bonnes choses d’automne, comme du quinoa riche en protéines, de la courge musquée, du chou frisé, des canneberges séchées, des amandes grillées, des pepitas, une pomme, puis elle est assaisonnée de ma vinaigrette au cidre d’automne préférée !

Ingrédients nécessaires pour faire la salade de quinoa de la récolte dans des bols blancs sur une plaque à pâtisserie. Quinoa, courge butternut, épinards, oignons verts, pomme, canneberges séchées, amandes, pepitas, échalote, moutarde, cidre de pomme, vinaigre.Ce plat d’accompagnement est sain, rassasiant, un peu sucré, un peu salé, croquant et fondamentalement tout ce que vous pourriez vouloir d’une salade.

Collage de la salade de quinoa de la récolte avec une photo aérienne de la salade dans un bol en haut et une vue de face de la salade en bas.

Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa non cuit
  • 1 tasse de courge musquée en cubes et rôtie
  • 1 pomme, coupée en dés (j’ai utilisé une pomme Gala)
  • 1 oignon vert, finement tranché
  • 2 tasses de bébé chou frisé ou d’épinards, hachés
  • 1/3 tasse de canneberges séchées
  • 2 cuillères à soupe d’amandes effilées grillées
  • 2 cuillères à soupe de pepitas (crues ou grillées et salées)
  • Sel et poivre au goût
  • Vinaigrette au cidre pour assaisonner la salade.

Instructions

  1. Dans une casserole de taille moyenne, porter 2 tasses d’eau salée à ébullition.
  2. Rincer et égoutter le quinoa puis l’ajouter à l’eau bouillante.
  3. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser le quinoa cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
  4. Retirez le quinoa du feu et laissez-le refroidir à température ambiante.
  5. Préparez la vinaigrette au cidre et mettez-la de côté.
  6. Dans un grand bol, combinez le quinoa refroidi, la courge musquée rôtie, la pomme, l’oignon vert, le chou frisé miniature, les canneberges séchées, les amandes et les pepitas.
  7. Mélangez la quantité désirée de vinaigrette au cidre et assaisonnez de sel kosher et de poivre fraîchement moulu au besoin.
  8. Couvrez et réfrigérez jusqu’au moment de servir.

Notes

Si vous prévoyez de faire la salade à l’avance, attendez juste avant de servir pour ajouter les amandes grillées afin qu’elles restent croquantes.

Information nutritionnelle:

Rendement : 6Portion : 1
Montant par portion:Calories : 222Matières grasses totales : 8gMatières grasses saturées : 1gMatières grasses trans : 0gMatières grasses non saturées : 6gCholestérol : 1mgSodium : 208mgHydrocarbures : 36gFibres : 7gSucre : 16gProtéines : 6g

Plus de plats d’accompagnement pour Thanksgiving

La purée de courge butternut au fromage de chèvre et au romarin | Le fromage de chèvre au romarin ajoute de la richesse une saveur fraîche et piquante à la purée de courge butternut. Une excellente alternative aux pommes de terre !Courge musquée au fromage de chèvre et au romarin

Sauce aux canneberges à l'orange et au bourbon | Coureur de recettes | Ajoutez une explosion de saveur à votre sauce aux canneberges avec des oranges sucrées et du bourbon gorgé d'alcool !Sauce aux canneberges à l’orange bourbon

Choux de Bruxelles rôtis au balsamique et à l'érable | Recipe Runner | Le balsamique, l'érable et le bacon sont la combinaison parfaite de saveurs pour ces choux de Bruxelles rôtis ! #thanksgivingChoux de Bruxelles rôtis au vinaigre balsamique et à l’érable avec du bacon

Casserole de pommes de terre au fromage Skinny | Ma recette de pommes de terre au fromage préférée ! Vous ne sauriez jamais qu'elle a été allégée ! | @reciperunnerCasserole de pommes de terre au fromage skinny

19482partages
  • Share
  • Tweet
  • Pin19482

.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.