Ha kedvenc levesemet kellene választanom, kétségkívül a mannis víz lenne az. Nem a gyenge szívűeknek való. Ennek a hírhedt afrodiziákumnak a fő összetevői a kecskefej, a pacal és a herék.
Igen!
Jól olvasta.
Az autentikus jamaikai mannish water elkészítéséhez egy hím kecske szükséges. Ha nem vagy kalandvágyó evő, akkor ezt inkább hagyd ki. Ha viszont rajong az olyan kalandvágyó konyhaművészekért, mint Anthony Bourdain és Andrew Zimmern, akkor ez a jamaikai finomság pont az Ön ízlése szerint való. És. Afrodiziákum vagy sem, én imádom ezt a levest. Olyannyira, hogy a jamaicai rokonaim hónapokra lefagyasztották a mannish water adagomat, mert kihagytam egy ünnepet vagy más ünnepet.

tripe
A mannish water egyik alapanyaga a kecskepörkölt, amely a belsőségek családjába tartozik. Helyettesítheti kecskehússal, ha lakóhelyén nem talál pörcöt és/vagy kecskefejet.

Készül kecskefej és pörc felhasználásával; a mannish water karácsony és húsvét idején alapétel. Mannish water a legtöbb hagyományos jamaikai ünnepségen megtalálható. Ha finnyás, vagy ha egyszerűen nem tud kecskefejet és pacalt vásárolni ott, ahol él, helyettesítse kecskehússal, és adjon hozzá egy csomag mannish water leveskeveréket az autentikus ízért

soup-veggies-with-yellow-yam-and-scotch-bonnet
A mannish water egészséges adag zöldséget, köztük zöld banánt tartalmaz. Egy csésze prémium minőségű fehér rummal fejezzük be. Az alábbi recept egy parti méretű adagot készít. Állítsa be, hogy olyan keveset vagy annyit készítsen belőle, amennyit csak szeretne. Ennek a jamaikai finomságnak a hozzávalói (a zöld banán és a rum kivételével) hasonlóak a legtöbb más autentikus karibi levesben található hozzávalókhoz. a héjas zöld banán az autentikus mannish water egyik fő összetevője. Sok jamaikai ismerősöm megdorgálta a szakácsot, amiért a zöld banánt kihagyta a mannish waterből.

fogás: 0 kcal: 0kcal
Szerző: Szt: Sian Rose

Nyomtatás Recept

Hozzávalók

  • 4 lb. kecskefej és pacal (apró darabokra vágva)
  • 4 gal víz
  • 3 TB. só
  • 12 lg. zöld banán apróra vágva
  • 1 lb. coco malanga, apróra vágva
  • 1 lb. yam ñame, apróra vágva
  • 1 lb. sárgarépa kockára vágva
  • 1 lb. Chayote chayote, kockára vágva
  • 1 lb. burgonya apróra vágva
  • 1 lb. liszt a gombóchoz
  • 1 csokor újhagyma kb. 6 szár, apróra vágva
  • 1 med. Habanero paprika egészben
  • 4 szál kakukkfű
  • 1 C overproof fehér rum
  • Bacardi, Wray & Nephew, stb.
  • 3 pk sütőtök vagy mángorlós vízleves keverék

Eljárás

  • A húst hígított ecetes vízzel alaposan megtisztítjuk. Egy 14qt-os vagy nagyobb fazékban tegyük a húst sós forrásban lévő vízbe, és hagyjuk kb. 10 percig forrni. Dobja ki a vizet. Töltsön a fazékba 2 g vízzel és 1 tk sóval, majd tegye vissza a tűzre. Fedjük le, és hagyjuk a húst közepes lángon 1 órán át párolódni. Amíg a hús fő, készítse el a többi hozzávalót. Vágja le a banánok csúcsait, hagyja rajta a héját, vágja apró karikákra. Hámozza meg és vágja apró, harapható darabokra a többi zöldséget. Miután a hús megfőtt, tegye a zöldségeket és a többi darált ellátmányt a fazékba. Készítse el a gombócokat. Adjon hozzá több vizet, legfeljebb 2 gallonnyit. Fedje le a fazekat, és főzze 20 percig. Adja hozzá a gombócokat a fazékhoz. Jól keverje meg, és forralja fel. Adja hozzá a többi hozzávalót, fedje le, és főzze további 20 percig. Kóstolja meg az ízeket. Kalória: 0g | Kalória: 0 g: Szénhidrát: 0 kcal: 0kcal | Szénhidrát: 0 kcal: 0kcal | Szénhidrát: 0kcal 0g | Fehérje: 0g | Zsír: 0g | Telített zsír: 0g | Többszörösen telítetlen zsír: 0g | Egyszeresen telítetlen zsír: 0g | Transzzsír: 0g | Koleszterin: 0mg | Nátrium: 0mg | Kálium: 0mg | Rost: 0g | Cukor: 0g | A-vitamin: 0IU | C-vitamin: 0mg | Kalcium: 0mg | Vas: 0mg

Sharing Is Caring

Leave a comment

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.