始める前に、ジャムとチャツネの作り方の記事で、瓶の殺菌と使用方法をお読みください。

りんごにはペクチンという果物に含まれる天然の増粘剤が多く含まれているので、ジャムを固めるためによく加えられます。

瓶の殺菌は、カビの発生を防ぐために大切なことです。 瓶の殺菌にはいくつかの方法があります。 まず、密閉できる蓋つきのガラス瓶を選びましょう。 古いラベルをはがし、ひびや欠けがないことを確認します。 熱い石鹸水で洗い、すすいでから、以下のいずれかの方法で殺菌する。 オーブントレイにジャー(縦型)とフタ(別々)を置き、オーブンで20分加熱する。 取り出してすぐにジャムやその他の保存食を詰める。
ストーブトップ。 深めの鍋に瓶と蓋を入れ、冷水をかけます。 強火で沸騰させ、中火にして10分ほど煮る。 オーブントレイにペーパータオルを敷く。 金属製のトングを使って瓶を取り出し、自然乾燥させるか、きれいなペーパータオルで水分を拭き取る。
食器洗い乾燥機。 食器洗い機:瓶、ふた、ゴムパッキンを食器洗い機の一番高温のサイクルに入れる。 熱で自然に乾くか、ペーパータオルで乾かすことができます。

食器洗い乾燥機:瓶、ふた、ゴムパッキンを食器洗い乾燥機の一番熱いサイクルに入れ、ペーパータオルを敷いたトレイの上に置く。

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