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このハーベストキノアサラダは秋の味覚満載です! バターナッツスクワッシュ、リンゴ、ドライクランベリー、ペピタス、トーストアーモンドをサイダーヴィネグレットで和えた、ヘルシーで季節感あふれるサラダです!

Overhead photo with Harvest quinoa salad with butternut squash, apples, dried cranberries, pepitas, spinach, and toasted almonds in a white serving bowl and beside it スプーン・・・白い器に入ったキヌアのサラダ。 ボウルの後ろにはサイダードレッシングの瓶が。感謝祭といえば、七面鳥かサイドディッシュか? 私は断然サイドディッシュ派です!

Harvest quinoa salad with butternut squash, apples, dried cranberries, pepitas, spinach, and toasted almonds in the white serving bowl with spons in it.の前面図。 ボウルの後ろにはサイダードレッシングの瓶が。私は秋の色がひどく欠けている感謝祭のディナーに何度か行ったことがあります。 基本的にすべてが白でした。 白いポテト、白いロールパン、白いグレイビーソース…言いたいことはわかりますが、かなりつまらないものでした。

私が感謝祭のディナーを作るとき、料理の味だけでなく、色についても考えます。 テーブルを色でいっぱいにしたいんです! 赤いクランベリー、オレンジのサツマイモ、黄色のバターナッツスクワッシュ、黄金色の七面鳥、緑の芽キャベツまたはインゲン豆。

Closeup photo of quinoa salad with butternut squash, apples, dried cranberries, pepitas, spinach, and toasted almonds. あなたの目はテーブルを覆う美しい色で圧倒されるべきなんです。 このハーベストキノアサラダは、本当にあなたの目をキャッチする豪華な秋の色のサラダの完全な例です!

感謝祭のテーブルの上にたくさんの色を持っていると一緒に、私は誰もが楽しむために何かを持っているように十分なオプションを持っていることが重要であると思います。

バターナッツスクワッシュ、リンゴ、ドライクランベリー、ペピタス、ほうれん草、トーストしたアーモンドを入れたハーベストキノアサラダは、スプーンを入れた白いサービングボウルに盛られています。 ボウルの後ろにはサイダードレッシングの瓶が。私は、野菜のおかずを2品、パスタでもご飯でもパンでも穀物を少なくとも1品、もちろん肉、それからグルテンフリーのオプションを2品用意したいのですが、

マッシュポテトは明らかにグルテンフリーの副菜ですが、今年はもう少し意外なものを加えたいと思いました。 このハーベストキノアサラダはグルテンフリーなだけでなく、ビーガンでもあります。

Overhead photo of Harvest quinoa salad with butternut squash, apples, dried cranberries, pepitas, spinach, and toasted almonds in a white servicing bowl. ボウルの後ろにはサイダーヴィネグレットの瓶が。このサラダには、タンパク質が豊富なキヌア、バターナッツスクワッシュ、ベビーケール、ドライクランベリー、トーストアーモンド、ペピタス、りんごなど、秋の美味しいものがたくさん入っていて、さらに私のお気に入りの秋色サイダーヴィネグレットで和えています!

 シートパン上の白いボウルで作る収穫キヌアサラダに必要な材料です。 キヌア、バターナッツスクワッシュ、ほうれん草、青ねぎ、りんご、ドライクランベリー、アーモンド、ペピタス、シャロット、マスタード、アップルサイダー、ビネガー。このサイドディッシュはヘルシーでお腹いっぱい、少し甘くて少ししょっぱい、歯ごたえと基本的にあなたがサラダに求めるものすべてです。

上にボウルに入れたサラダ、下に正面からの写真を入れたハーベストキノアサラダコラージュです。

材料

  • 調理していないキヌア1カップ
  • 角切りしてローストしたバターナッツスクワッシュ1カップ
  • リンゴ(角切り)1個(Galaリンゴ使用)
  • グリーンオニオン(薄切り)1個
  • ベビーケールまたはほうれん草2カップ, みじん切り
  • ドライクランベリー 1/3カップ
  • トーストしたスライスアーモンド 大さじ2
  • ペピタス(生またはローストして塩を加えたもの) 大さじ2
  • 塩・コショウ 適宜
  • サラダにかけるサイダービネグレット。

作り方

  1. 中サイズの鍋に2カップの塩を入れたお湯を沸かす。
  2. キヌアを洗って水気を切り、沸騰したお湯に加える。
  3. キヌアを火から下ろし、室温まで冷ます。
  4. リンゴ酒ドレッシングを用意し、置いておく。
  5. 大きなボールに、冷ましたキヌア、ローストバターナッツスカッシュ、リンゴ、グリーンオニオン、ベビーケール、ドライクランベリー、アーモンド、ペピタスを入れて混ぜる。
  6. お好みの量のサイダードレッシングを混ぜ、必要に応じてコーシャーソルトと挽きたてのコショウで味付けします。

ノート

前もってサラダを作っておく場合、トーストしたアーモンドを入れるのは食べる直前まで待つと、カリカリの状態を保てるでしょう。

栄養情報:

分量:6人分
1人あたりの分量:カロリー:222総脂肪:8g飽和脂肪:1gトランス脂肪:0g不飽和脂肪:6gコレステロール:1mgナトリウム:208mg炭水化物:0. 36g食物繊維:7g砂糖:16gたんぱく質:6g

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