For Cherry Filling:1. 鍋に皮をむいたチェリーと1カップの水を入れて混ぜる。
2.中弱火で10分ほど加熱する。
3.小さなボウルに砂糖とコーンスターチを入れ、コーンスターチのダマがないことを確認しながら、材料を泡立てる。
4. 砂糖とコーンスターチを混ぜたものとレモンの皮をチェリーの入った鍋に加える。
5. チェリーミックスを沸騰するまで煮込みます。 さらに1分、とろみがつくまで煮る。
6. クラストを準備する間、チェリーフィリングを少し冷まします。
皮の作り方：1.フードプロセッサーで、小麦粉、塩、バターを混ぜ合わせます。
2. 2.小さな豆のようになるまでプロセッサーをかける。
3.蓋を取り、氷水を加えて混ぜる。
4. 4.小さなボール状になるまでプロセッサーをかける。 少しパサつくようなら、氷水を大さじ1杯ずつ加え、まとまるまで混ぜる。
5. 生地をボール状にまとめる。 円盤状にしたものをラップで包み、30分以上冷やす。
パイを作成する。 1. オーブンを350℃に予熱する。
2. 平らな面に1/2カップの小麦粉をまぶし、生地を中央に置く。 残りの小麦粉を生地の上に振りかける。
3.麺棒で生地を厚さ1/8インチになるように丸める。
4. 4インチの円形のクッキーカッターで、パイの底のマフィン型に並べる生地を円形にカットします。
5. 2.5インチの円形のクッキーカッターで、パイの上部の円形も同じだけ切ります。
6. 小さなハート型のクッキーカッター（1.5インチ以下）を使って、それぞれのトップ生地の中央にハート型を切り取ります。
7.マフィン型にノンスティックベジタブルスプレーを吹き付けます。
8. マフィン型に底の生地を入れ、生地を側面に押し込んで、型の上端に小さな縁を残します。
9. 9. チェリーミックスを型に詰めます。
10. 上の生地の端を水で湿らせ、ミニパイの上に押し付ける。
11. 11. 封をしたら、それぞれのミニパイに水を塗り、砂糖を振りかける。
12. 12.予熱した350℃のオーブンで30分、またはキツネ色になるまで焼く。
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