エチオピア。 コーヒーの故郷

素晴らしい味を出すには(添加物や余分な加工をせずに)、適切な環境で育つ必要があるのです。 エチオピアは何千年もの間、まさにそのような環境にありました。 エチオピアは、南部の山岳地帯と深く豊かな土壌のおかげで、何千ものコーヒー品種の自然な故郷です。

こうした理想的な条件のもと、エチオピアでは農薬を使わずにコーヒーを栽培でき、エチオピアの豆は優れた品質になっているのです。 これは、コーヒー農家がしばしば化学薬品、人工品種を使用するか、コーヒーの木に人工的な日陰を提供するほかない世界の他の部分と鋭いコントラストになります。 そのため、このような「珈琲豆の品質」を維持するために、「珈琲豆の品質管理」を徹底しています。

目次

エチオピアコーヒーは、フローラルで明るくフルーティーなフレーバーで有名です-通常、酸味が強めで、ライトからミディアムのボディ、複雑なフレーバープロファイルがあります。 また、エチオピアコーヒーはブルーベリーの香りを体験できる数少ない場所のひとつです。 ブルーベリーのような香りがするコーヒーをお探しの方は、ぜひエチオピアコーヒーをお試しください。 エチオピアコーヒーのすべてがブルーベリーの香りを示すわけではないことに注意してください-それはすべて品種と処理方法に依存します。 処理に使用されるメソッドは、コーヒーの最終的な味に大きな役割があります。 輸出されるエチオピア産コーヒーのほとんどは、ナチュラル・プロセスで加工されている。 自然処理は、何世紀にもわたって大きな変化もなく行われてきた伝統的な方法である。

ナチュラル処理されたコーヒーは、コーヒーチェリーの中で豆が長い時間を過ごすので、より果実味と甘さになる傾向があります。

水洗式は、コーヒー豆がコーヒーチェリーの中で長い時間を過ごすため、よりフルーティーで甘い味になる傾向があります。

エチオピアの主要コーヒー品種

エチオピアが1995年までに異なる州に分割されていたことがあります。 現在、エチオピアは地区ごとに分かれていますが、特にコーヒーに関しては、地域を示すために旧州名が今でも使われています。

世界最高のコーヒー豆の生産で有名な小さな町イルガチェフェは、シダマ地方にある。 イルガチェフェのほとんどの生産者は、水処理、軽量ボディ、高い酸味のレベル、甘い花のノートとフルーティーな風味の明るいコーヒー豆を得ることを好む。 世界最高のロースターは定期的に豆のためにグジに群がる。 グジ豆はお茶のようなボディとジャスミン、桃、メロンのような甘い花の香りがする傾向があります。

さらに東には、Harrarar、おいしい、乾燥処理コーヒー豆シロップのボディを生産することができます。 この豆は、野性的でフルーティなキャラクターと、ワインのような味わいを持つ傾向があります。 ハラールコーヒーの中には、モカ・ハラールというラベルが貼られているものもあるが、これは世界最高級のコーヒー豆が世界各地に出荷されていた紅海の有名な港の名前に由来する。

エチオピアコーヒー豆のレビューです。 まとめ

ピート エチオピア スーパーナチュラル

Peets Ethiopian Super Natural Review

ここで「ナチュラル」とはコーヒーチェリーの中に2粒存在している状態でサンドドライした豆のことを指します。 これにより、乾燥段階で豆は果実に含まれる天然の甘味料を吸収することができます。

Peet’s Ethiopian Super Naturalは、オンラインと店舗で大きく宣伝している限定発売のコーヒーです。 しかし、このプロモーションには十分な理由があります。Peet’s Ethiopian Super Naturalは、強く自然なブルーベリーの香りを持つ、大手チェーンコーヒーとしては稀有な例なのです。 また、酸味が強くなく、低めのトーンであるため、観客を喜ばせる可能性が高いコーヒーである。 ぜひ、今のうちに一袋どうぞ!

味わいは? 甘くてコクがある。 ドライブルーベリーや白い花のような香り高いフルーティーな味わいです。 本当にとても美味しいコーヒーです♪

コアバコーヒー キレンソ エチオピア

 コアバコーヒーレビュー

シダマのキレンソモコニッサの農家は有機栽培を行っているが認証に高い費用がかかるため、しばしば認証を受けられないでいる。 キレンソ産のコーヒーは、以前は大きなロットにブレンドされ、後にこの地域から輸出されるコーヒーの総称である「アルディ」として販売されていました。 しかし、コアバがキレンソの豆を個別に焙煎すると、この産地の豆はすぐにお客様のお気に入りになりました。 また、すべての豆は自然な処理方法で洗浄されています。

私たちはこのコーヒーを本当に楽しみました。 このコーヒーには強いブルーベリーの香りがありますが、ピート・エチオピア・スーパーナチュラルのそれとは大きく異なります。 このコーヒーは驚異的なコーヒーですが、すべての味覚に訴えるものではないかもしれません。 また、ナッツのような、ペストリーのような質感もありました。 余談ですが、パッケージはとてもエレガントでした。 エチオピアコーヒーの象徴的なコーヒーです。 ブルーベリー、アーモンドビスコッティ、ジャム、ラベンダー。 どのように調理しても信じられないような見事でユニークなコーヒーです。

La Colombe Yirgacheffe

La Colombe Yirgacheffe Review

世界中のすべてのコーヒー植物は、エチオピア高地の植物にその系譜を遡ることができます。 エチオピアの高地イルガチェフェ地域は、その独特のフルーティーでフローラルなコーヒー豆で有名であることを起こる。 近代的な処理方法のおかげで、この La Colombe のローストの豆は、ミディアム ボディがあります。 このコーヒーはとても勧めやすく、イルガチェフェの素晴らしい例です。

味わい。 元気でおいしい。 ほのかな草の香りとともに、高めのピリッとした酸味があり、ブラックで飲んで味わうには最適なコーヒーです。 蜂蜜、柑橘類、フルーティーなフレーバーの痕跡とバランスの取れた甘い風味の明るいカップです。

Volcanica Ethiopian Yirgacheffe

Volcanica Yirgacheffe Review

このローストはエチオピアのイルガチェフェ地方で、野生のコーヒーツリーが栽培されてる地域からのものです。 自然界で採取されない豆は、エステートや農園から調達されます。 ボルカニカは、新鮮なコーヒー豆を焙煎し、他社よりも早く出荷することで知られています。 伝統的なイルガチェフェを少しひねったような面白いフレーバーのコーヒーです。ラ・コロンベと並んで、ぜひ試していただきたいコーヒーです!

味わい。 ラベンダー、ダークチョコレート、グアバ、パイナップル、熟したイチゴなど、強い花と果実の香りが顕著に感じられます。

Birch Coffee Ethiopia Yirgacheffe

Birch Coffee Review

Birch Coffeeのエチオピアイルガチェフについては、高度5千フィートで栽培し、ニューヨークのチェーンのバーチコーヒーがローストしたこと以外、あまり情報はないです。 バーチが使用するパッケージは、常にかなりシャープな外観です。 このコーヒーは全体的に美味しいですが、上記の2つのイルガチェフェほどではないかもしれません。

味。 ピリッとしたライトボディのコーヒーで、フルーティーな層があります。 フローラル、ハニー、ストロベリー、レモンのノートに、草のような香りがある。 ブラックで飲むのに最適です。

Cooper’s Ethiopian Whole Bean Coffee

Coopers coffee review

小規模なエチオピアコーヒー農家をサポートすることに熱心な方には、Coopers Ethiopian Whole Bean Coffeeは最適な選択肢と言えます。 このローストは、農家のゲートで直接購入した豆を意味するファーム ゲート コーヒー豆を使用することで区別されます。 これらの豆は、単一のファームまたはフィールドから来るので、彼らはまた、単一の起源とマイクロ ロット コーヒー製品として分類されます。 ただし、ボルカニカとは異なり、パッケージには焙煎日の記載がないため、これらの豆が速やかに焙煎されたという保証はない。 クーパーズは決して悪いコーヒーではありませんが、上位にある選択肢の中からお勧めするのは難しいでしょう。

味わい。

Jim’s Organic Ethiopian Sidamo Nura Korate Coffee

Jims Organic Review

「農場からロースト、抽出まで」を約束するJims Organicは、トレーサビリティとロースト経験、興味深い風味を強調します。 このエチオピア産シダモは、シダモコーヒーファーマーズコープに所属するヌラ・コラテのものです。 私たちはこのコーヒーにそれほど感銘を受けませんでした。 悪いコーヒーではなかったが、それは特に新鮮な味がしなかったし、それはスモーキーフレーバーが豆から意図された味であることと、何がオーバーローストの結果であったかを解析するのは困難であった.

味。 カカオとフルーツの香りがする、まずまずの深煎りコーヒーです。 スモーキーで焦げたような風味で、酸味と甘味は少なく、植物的で木のような味がする。 特に美味しいというわけではないが、酷くもない。

他にも素晴らしいコーヒーがあるので、ぜひコーヒーレビューマスターリストをご覧ください!

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