Written by Sarah Roller

2011年1月31日、米国農務省(USDA)と米国保健社会福祉省(HHS)は「アメリカ人のための食生活指針、2010」を発表しました。 エグゼクティブ・サマリーのコピーはこちらでご覧いただけます。 7758>

The Dietary Guidelines for Americans (米国人のための食事摂取基準) は、公法101-445に従って、USDAとHHSにより5年ごとに見直しが行われます。 伝統的に、食事ガイドラインの推奨事項は、2歳以上の健康なアメリカ人を対象としています。 しかし、「アメリカ国民の健康に対する懸念が高まっている」ことから、USDAとHHSは、慢性疾患のリスクが高い人を含む、2歳以上のすべてのアメリカ人のための食事ガイドラインを発表することにしました。

2010年版食事療法のガイドラインの推奨事項をまとめると、2つの包括的なコンセプトがあり、アメリカ人に次のことを勧めています。

  • 消費カロリーを減らし、身体活動で消費するカロリーを増やすことにより、「健康的な体重を達成し維持するために、長期にわたってカロリーのバランスを維持する」ことです。
  • 「栄養価の高い食品と飲料の摂取に重点を置く」:ナトリウムと固形脂肪、加糖、精製穀物からの摂取カロリーを減らし、野菜、果物、全粒粉、無脂肪または低脂肪乳製品、海産物、赤身の肉と鶏肉、卵、豆、エンドウ、ナットと種などの栄養価の高い食品と飲料の消費を増加させることにより。

The 2010 Dietary Guidelinesは、「栄養ニーズは主に食品の摂取によって満たされるべきである」が、場合によっては「強化食品や栄養補助食品は、他の方法では推奨量より少ないかもしれない1つまたは複数の栄養素を提供するのに役立つ場合がある」ことに留意しています。 食事ガイドラインはまた、食品の安全を促進し、食中毒を予防するために、食品の調理と保存に関する消費者教育を奨励しています。

2010年食事ガイドラインの情報は、教材の開発や、連邦食品、栄養教育および情報プログラムを含む栄養関連プログラムの設計および実施における政策立案者を支援するために使用されています。 さらに、2010年版食事ガイドラインは、食品医薬品局近代化法(FDAMA)で規定されている権威ある声明を提供する可能性があり、場合によっては、食品販売業者が食品表示における新しい健康強調表示または栄養成分強調表示の使用を立証するために使用されるかもしれません

2010年版食事ガイドラインに関する詳細な情報はこちら

から入手できます。

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