2021年も、さわやかなジューシーさと苦みのない後味で知られるHazy IPAが伸びるだろう。 しかし、そろそろ新しい名前をつけてもいいのではないだろうか? (Getty Images)パブの青い木製テーブルに置かれた、新鮮なペールエールのトールグラス

昨年は間違いなく、私たちの誰もが耐えた最悪の年の一つで、それはビールメーカー、ブルーパブ、バー、レストラン、ビールを売るすべての人にとって二重の意味を持っています。

近親者以外の人とビールを共有することは、ズームのテイスティングを除けばほぼ不可能になりましたし、それは友人とグラスを傾けるのとはまったく違うものでした。 今年はビールを飲みながら再会できることを期待したい。 それまでは、2021年に注目すべきトレンドを紹介しよう。

ブルワリー淘汰

ハードヒットしたブルワリー、特に小さなブルワリーは、ビジネスを継続することはないだろう。 サンレアンドロのクレオファス・クエリービアカンパニー、オークランドのインディペンデント・ブリューイング・カンパニー、サンフランシスコのFDRブリューイング・カンパニーなどは、2020年に永久に閉鎖したベイエリアの醸造所のほんの一部である。

クラフトビール業界のBrewers Associationが2020年11月に行った会員への調査では、22パーセント、つまりクラフトビールメーカーの5人に1人以上が、2021年末までにまだ営業しているとは思っていないことがわかりました。

しかし、全体としては、私を含む多くの人が予測したほど多くの醸造所の閉鎖が行われたわけではありませんでした。 これは明るい兆しかもしれませんが、多くの人が糸でぶら下がっていることを示唆しています。

低アルコール・ノーアルコールビールの台頭

子供の頃、「ニアビール」を飲んでみて、まずいと感じたことを覚えています。 しかし今は、アルコール度数が半分以下の、本当にビールの味がして美味しいN/Aがあります。 ブルックリン・ブルワリーの “Special Effects “は驚異的ですし、ラグニタスの “IPNA “もそうです。 そして、キャンベルのシュールリアル・ブルーイングのように、おいしいN/Aビールだけを作っている醸造所もあります。

2021年には、サミュエル・アダムスが新しいN/A、”ジャスト・ザ・ヘイズ “をデビューさせるのを楽しみにしていてください。 Deschutes Brewing Co.も低アルコールビール「Teensy」をリリースする予定で、ABVわずか2パーセントのヘージーIPAとなる。

よりジューシーに

ヘージーIPAといえば、人気が続くだけでなく、醸造所はヘージーペールエールやその他のヘージー指定ビールなどの拡張を続けていくだろう。 フルーティーでジューシー、そして明らかに苦くないという意味になっています。 私はこれらのビールは一般的においしいと思うが、私にはIPAが本当に嫌いな人のためのIPAのように思える。 消費者がどのホップ品種が好きかを知ったのと同じように、クラフトモルトも新年には存在感を増し、アラメダのAdmiral Maltingsがベイエリアでの道を切り開くでしょう。 2021年は大麦が大活躍します。 専門家は、アメリカの大麦農家が、ビールをより美味しくするためにこの作物を求める醸造家を見込んで、生産量を増やすだろうと予測しています。

More Hard Seltzer

良くも悪くも、ハードセルターは、低カロリーの甘い飲料に対する消費者の好みに合わせて、引き続き供給されることでしょう。 そして、それは世界のホワイトクローだけではありません。 地ビールメーカー、ワイナリー、蒸留酒メーカーがこのゲームに参入し、より多くのフレーバー、機能的要素、カクテルにヒントを得た炭酸飲料を提供しています。

これらが2021年に注目すべき主要なトレンドですが、さらにいくつかのものが出てくることは間違いないでしょう。 人々がオンラインでビールを買うことに抵抗がなくなったため、電子商取引の売上が醸造所の売上の中でより大きな割合を占めるようになるでしょう。

そして、私が例年予測しようとしているように、今年はついにクラフトラガーとサワービールが本当に主流になる年なのかもしれませんね。

Hoppy new year.

Contact Jay R. Brooks at [email protected]

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