この1年、私は純粋にブランチをイメージした料理を作ることを使命としています。 本当にブランチというのは何でもいいのですが、その中には香ばしくてスパイシーな料理も含まれます。 このチリマンゴーのグリルは、まさに私が求めていたものです。 ある時、地元のファーマーズマーケットで、買い物客がマンゴーを丸ごと1本、棒に刺して歩いているのを見かけました。 とても新鮮に見えたので、ぜひとも手に入れたいと思いました。 そのお店を見つけたら、スパイスを振りかけてあって、チリやライムの風味が効いていて、ちょっとスパイシーでした。 甘くてジューシーなマンゴーに、ほんの少しスパイシーな香りが加わって、食欲をそそるおいしさでした。

Top down view of six grilled chili mangoes sitting on circular white serving dish with cilantro and spices with limes in all the wood surface

Mangoes are a treat in itself itself.それはマンゴーがそれ自体で楽しむことができるものです。 完熟した果実はとても甘いので、サルサやスムージーに加えたり、サラダのドレッシングに混ぜたりするのに最適です。

通常、マンゴーの準備で唯一手間がかかるのは、内側の穴から切ることです。 多くのフルーツにピットがありますが、ほとんどは簡単に取り除くことができます。 たとえば桃の場合、周囲をスライスし、それからひねってピットを取り除くだけです。 とても簡単ですね。 マンゴーの場合は、ピットをひねって取り除くことができないので、それほど簡単ではありません。

マンゴーの種を取り除く最も簡単な方法は、まず果実を剥くことです。 次に、マンゴーを垂直に立て、ピットに沿って切り込みを入れます。 切り始めると、ナイフでピットの感触を確かめながら、切るべき場所がよくわかります。 抵抗がある場合は、果肉に切り込みが入っているため、果肉の部分に切り込みを入れる必要があります。 果実の両側を切ると、果実の一部が果実にくっついた状態になります。

白い皿に盛られたマンゴーに、一口大に切ったコリアンダーとスパイスをトッピング

皮をむいてカットしたら、あとは調味料で味を整えるだけ。 フルーツに必ずしも何かが必要というわけではありませんが、私は味の組み合わせで遊ぶのが好きなんです。 甘みの強いマンゴーには、スパイスがよく合います。 この例では、カイエンヌ(ほんの少し!)、チリパウダー、そしてライムも。

これについて私が好きなのは、甘いものが辛いものと組み合わされたとき、甘さが辛さに打ち勝ち、味を楽しむことができることです。

 白い表面にライムとマンゴーが置かれ、コリアンダとグリルマークのスパイスで仕上げられた様子をアップで見てみましょう
ちょうどこのグリルマークを見てみてください。 美味しい!

マンゴーをより美味しく食べるために、グリルで焼くことを選びました。

何と言っても、このチリマンゴーは、夏にぴったりの、新しい刺激的な方法でスパイスを楽しむ方法です!

マンゴーをさらに美味しくするために、焼くことを選びました。 このチリマンゴーは夏にぴったりの、新しいスパイスの楽しみ方です!ぜひ試してみてください。 また、自分の好きなフルーツをグリルしてスパイスを加えたら、コメントで教えてください!私も試してみたいので。

白いTシャツの前で、コリアンダーとスパイスをのせたチリマンゴーを焼いている手。

木のテーブルの上の白い皿に、グリルマークとスパイスとコリアンダーを振りかけた3つのマンゴーのトップダウンビューがあり、その上には ライム

プリントピン

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グリルチリマンゴー

このグリルチリマンゴーには、ちょっとした焦げ目が加わるだけでなく、その焦げ目がまたいいんです。 マンゴーの果汁が溶け出し、チリの風味と絶妙にマッチします。 コリアンダーをトッピングすれば、完璧な、甘い、夏のご馳走の出来上がり!
準備時間10分
調理時間10分
合計時間20分
Course: デザート
Cuisine: Southwestern
Keyword: Grilled, spicy
Difficulty: 簡単
方法: グリル
サービング。 8人分
著者 カレブ

材料

  • 熟したマンゴー4個
  • 中性油大さじ1と1/2。 植物性または紅花
  • ライム汁 小さじ2
  • 塩 小さじ1
  • カイエンペッパー 小さじ1/2
  • チリ粉 小さじ1 ライムの皮 大さじ1
  • 刻んだコリアンダー 1/4カップ

使い方

  • グリルを強火で熱する。
  • マンゴーを準備するために、野菜ピーラーを使ってマンゴーの皮を剥きます。 皮をむいたマンゴーを垂直に立て、中央のくぼみに包丁を近づけて、片側を切り落とします。 反対側も同様に行い、半分の果実を作る。
  • それぞれの果実に串を2本刺して安定させ、天板に並べます。 オイルとライム汁をかけ、フルーツを回して動かし、均一になるようにします。
  • 塩、カイエンペッパー、チリパウダーを振りかける。

  • 直火にかけ、マンゴーが少し焦げるまで8~12分ほど焼く。 フルーツに焦げ目がついたら、グリルから取り出します。
  • 盛り付けの際、ライムの皮とコリアンダーを散らします。

栄養成分

1食分。 0.5マンゴーカロリー 125 kcal (6%)炭水化物: 25.6 g (9%)Protein: 1.5 g (3%)Fat: 3.3 g (5%)Saturated Fat: 0.3 g (2%)Trans Fat: 0 gCholesterol: 0 mgSodium: 302.4 mg (13%)Fiber: 2.9 g (12%)Sugar: 23 g (26%)

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