好きなスープを選ぶとしたら、間違いなくMannish Waterでしょう。 気の弱い人には向かない。 この評判の媚薬の主な材料は、ヤギの頭、トリッパ、睾丸です。
そうです!
ちゃんと読みましたね。
本物のジャマイカのマンニッシュウォーターを作るには、雄ヤギが必要なのです。 もし、あなたが冒険好きでないなら、この料理はパスした方がいいかもしれません。 しかし、Anthony BourdainやAndrew Zimmernのような冒険的な料理人のファンであれば、このジャマイカの珍味はあなたの路地にぴったりでしょう。 そして。 媚薬であろうとなかろうと、私はこのスープが大好きです。 そのため、ジャマイカの親戚が、休日やその他のお祝いを逃したため、私の分のマニッシュウォーターを数ヶ月間冷凍保存したことがあります。

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肉の内臓類の一部であるヤギのトライプは、マニッシュウォーターの主な材料となります。

山羊の頭とトリッパで作るマニッシュウォーターは、クリスマスやイースターの定番メニューです。 マニッシュウォーターは、ジャマイカの伝統的なお祝いの席で見かけることができます。 もし、あなたが怖がりだったり、山羊の頭とトリッパが手に入らない場合は、山羊の肉で代用し、マニッシュウォーターのスープミックスのパックを加えると、本格的な味になります

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Mannish Waterには、緑のバナナなど野菜がたっぷり入っていてヘルシーです。 仕上げにプレミアムホワイトラムを1杯入れています。 以下のレシピはパーティーサイズになります。 お好みの量に調節してお召し上がりください。 このジャマイカの珍味の具は、他のほとんどの本格的なカリブ海のスープに見られる材料(青バナナとラム酒を除く)と似ています。皮付きの青バナナは、本場のマニッシュウォーターの主な材料です。 私は多くのジャマイカ人が、マニッシュウォーターから青バナナを残した料理人を叱責することを知っています。

Course: スープ
Cuisine: ジャマイカ料理
準備時間: 1 時間
調理時間: 2 時間
合計時間: 3 時間
人分: 20
カロリー: 0kcal
Author: Sian Rose

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Ingredients

  • 4 lb. goat’s head and tripe (cutting into small pieces)
  • 4 gal water
  • 3 TB. 塩
  • グリーンバナナ12 lb みじん切り
  • ココ・マランガ1 lb みじん切り
  • ヤムイモ1 lb みじん切り
  • ニンジン1 lb 角切り
  • 1 lb. ハヤトウリ(さいの目切り)
  • ジャガイモ(みじん切り) 1ポンド
  • だんご粉 1ポンド
  • ネギ1束(6本程度)
  • 中1本
  • 餃子(1個)
  • 餃子粉(2個)
  • 餃子粉(4個)
  • タイム 4枝
  • オーバープルーフ・ホワイト・ラム 1C
  • バカルディ、レイ & ネフュー、他。
  • 3 pks pumpkin or mannish water soup mix

作り方

  • 肉は薄めた酢水でよく洗います。 14qt以上の鍋に塩を加えた熱湯に肉を入れ、10分ほど沸騰させます。 お湯は捨てます。 鍋に水2ガロンと塩大さじ1杯を加え、再び火にかけます。 蓋をして、中火で1時間煮込む。 肉を煮ている間に、残りの材料を準備する。 バナナは先端を切り落とし、皮付きのまま、小さな輪切りにする。 残りの野菜は皮をむき、一口大に切る。 肉に火が通ったら、野菜とその他のひき肉を鍋に入れる。 餃子の準備をする。 水を2ガロンまで追加する。 鍋に蓋をし、20分ほど煮込みます。 鍋に餃子を入れます。 よくかき混ぜ、沸騰させます。 残りの材料を加え、蓋をしてさらに20分煮込む。 味を確認する。 お好みで塩、黒こしょうを足してください。

栄養成分

1食あたり。 0g|カロリー 0kcal|炭水化物: 0g|たんぱく質:0g|脂質:0g|飽和脂肪:0g|多価不飽和脂肪:0g|一価不飽和脂肪:0g|トランス脂肪:0g|コレステロール:0mg|ナトリウム:0mg|カリウム: 0mg|食物繊維:0g|糖質:0g|ビタミンA:0IU|ビタミンC:0mg|カルシウム:0mg|鉄:0mg

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