Hazy IPA’s, bekend om hun knapperige sappigheid en gebrek aan bittere afdronk, zullen in 2021 blijven groeien. Maar zouden ze nu niet al een nieuwe naam moeten hebben? (Getty Images) Een groot glas vers pale ale op een blauwe houten tafel in een pub

Het afgelopen jaar was waarschijnlijk een van de slechtste jaren die iemand van ons heeft doorstaan, en dat geldt dubbel voor brouwerijen, brewpubs, bars, restaurants en iedereen die bier verkoopt. Bier wordt terecht een “sociaal smeermiddel” genoemd en wat we allemaal verloren op 2020 was het in-persoon sociale aspect van ons leven.

Het delen van een biertje met iemand buiten onze directe familie werd bijna onmogelijk, afgezien van Zoom proeverijen, wat niet helemaal hetzelfde was als in staat zijn om glazen te klinken met een vriend. Laten we hopen dat we elkaar dit jaar persoonlijk kunnen ontmoeten onder het genot van een biertje. Tot die tijd zijn hier de trends om naar uit te kijken in 2021.

Brouwerij shakeout

Sommige zwaar getroffen brouwerijen, vooral de kleine, zullen niet in bedrijf blijven. Cleophus Quealy Beer Company in San Leandro, Independent Brewing Co. in Oakland en FDR Brewing Company in San Francisco zijn slechts enkele van de Bay Area-brouwerijen die in 2020 definitief worden gesloten.

In een enquête van november 2020 onder zijn leden, de ambachtelijke bierindustrie van de Brewers Association vond dat 22 procent – meer dan een op de vijf ambachtelijke brouwers – denkt dat ze tegen het einde van 2021 niet meer actief zullen zijn.

Over het geheel genomen waren er echter lang niet de hoge aantallen brouwerijsluitingen die veel mensen, waaronder ikzelf, hadden voorspeld. Dat is misschien het zilveren randje, maar het suggereert ook dat velen aan een zijden draadje hangen. Helaas zou het een voorbode kunnen zijn van wat er later dit jaar kan gebeuren.

Opkomst van bieren met weinig of geen alcohol

Ik herinner me dat ik als kind “Bijna-Bier” probeerde en het verschrikkelijk vond. Maar op dit moment zijn er een aantal echt bier-smakende, heerlijke N/A’s met minder dan een half procent alcohol in hen. Brooklyn Brewery’s “Special Effects” is een wonder, net als Lagunitas’ “IPNA.” En er zijn hele brouwerijen die niets anders dan smakelijke N / A-bieren maken, zoals Surreal Brewing in Campbell.

In 2021, kijk voor Samuel Adams om hun nieuwe N / A te debuteren, “Just the Haze.” Deschutes Brewing Co. zal ook een laag-alcoholisch bier uitbrengen, “Teensy,” dat een hazy IPA zal zijn die slechts 2 procent ABV is.

Meer sappigheid

Sprekend over hazy IPA’s, zullen ze niet alleen populair blijven, maar brouwerijen zullen doorgaan met het toevoegen van uitbreidingen zoals hazy pale ales en andere hazy-benoemde bieren. Het is een code geworden voor fruitig, sappig en beslist niet bitter. Ik denk dat het over het algemeen lekkere bieren zijn, maar ze lijken mij IPA’s voor mensen die echt niet van IPA’s houden. Het is tijd om met een aparte benaming voor deze bieren te komen, want ze gaan niet weg, maar ze verwarren mensen die misschien op zoek zijn naar een IPA die smaakt zoals hij traditioneel hoort te smaken, met de kenmerkende bitterheid en hop kruidigheid.

Craft mout

Op vrijwel dezelfde manier als consumenten hebben geleerd welke hopsoorten ze lekker vinden, zal craft mout in het nieuwe jaar aan aanwezigheid winnen, met Alameda’s Admiral Maltings’ op kop in de Bay Area. Gerst wordt belangrijk in 2021. Experts voorspellen dat Amerikaanse gerstboeren hun productie zullen verhogen in afwachting van brouwers die het gewas zoeken om hun bieren te verheffen.

Meer harde seltzer

In goede en slechte tijden zal harde seltzer de smaak van consumenten voor zoetere dranken met weinig calorieën blijven voeden. En het is niet alleen de White Claws van de wereld. Microbrouwerijen, wijnhuizen en distilleerders doen mee met het spel en bieden meer smaken, functionele elementen en op cocktails geïnspireerde seltzers.

Dit zijn de belangrijkste trends om naar te kijken in 2021, maar we zullen ongetwijfeld nog een paar andere dingen zien. Met mensen die nu comfortabel online bier kopen, zullen we blijven zien dat de verkoop via e-commerce een belangrijker deel van de brouwerijverkoop wordt.

En zoals ik in voorgaande jaren heb geprobeerd te voorspellen, zal dit misschien eindelijk het jaar zijn waarin ambachtelijke lagers en zure bieren echt mainstream gaan.

Happy new year.

Contact Jay R. Brooks op [email protected]

Reageren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.