Podcast: Afspelen in nieuw venster | Downloaden (Duur: 29:43 – 27.3MB)

Aanmelden: Android | Google Podcasts | RSS

Hoi daar! Deze post zal de Instant Pot voor-en nadelen te helpen beantwoorden van de vraag: “Is de Instant Pot het waard?”

Volledige openheid: ik heb een zeer geliefde Instant Pot en ik weet dat veel mensen Instant Pots thuis hebben. Maar de vraag blijft: “Heb ik echt een Instant Pot nodig?”

Of je er nu over denkt om een Instant Pot aan te schaffen of dat je er al een hebt, er is hier vandaag iets voor jou.

In de post van vandaag zal ik ingaan op:

  • Hoe werkt een Instant Pot en wat u moet weten
  • Instant Pot voors en tegens
  • Gemeenschappelijke Instant Pot vragen

En tegen het einde beloof ik dat u alle antwoorden zult hebben die u nodig hebt om te beslissen of de Instant Pots voor u de moeite waard zijn.

Is de Instant Pot het waard?

Dat is een goede vraag! Maar eerst wat achtergrond.

BTW, als je liever kijkt, kan dat hier:

Hoe werkt een Instant Pot en wat je moet weten

Wat is een Instant Pot?

Een Instant Pot is fantastische marketing voor iets dat eigenlijk vrij basic is. Het is een elektrische snelkookpan.

Drukkookpannen bestaan al honderden jaren op dit punt en velen van ons hebben ze waarschijnlijk gezien op plaatsen zoals de keuken van onze oma’s. Oma had er een die je op het fornuis kon gebruiken. Er zat een slot op en er werd veel gepraat over het gevaar dat de pan zou kunnen ontploffen.

Gelukkig is de Instant Pot een stapje verder. Het is elektrisch, warmte-efficiënt, en wordt geleverd met veel moderne veiligheidsvoorzieningen op zijn plaats die het een beetje minder precair dan die fornuis top snelkookpannen van dagen van Yore.

Eén ding om op te merken is dat er veel elektrische snelkookpannen op de markt zijn. Het meeste van wat ik hier vandaag ga delen geldt voor alle elektrische snelkookpannen, hoewel de Instant Pot degene is die ik heb.

Ten tweede, Instant Pot heeft een fantastische baan van marketing gedaan. Het is een geweldige naam voor een product dat is eigenlijk vrij basic en ik wil een aantal van de mythen te ontkrachten al rond dit instant idee in een klein beetje.

Dat gezegd hebbende, enkele van de voordelen van het koken in een snelkookpan zoals de Instant Pot zijn:

  • Hands off cooking
  • Mogelijkheid om vlees te koken vanuit bevroren
  • Snelle smaakontwikkeling
  • En ja, sneller koken

Hoe werkt een Instant Pot?

Ik leg veel van dit alles uit in mijn post over “10 dingen die je moet weten over je nieuwe Instant Pot”, dus ga daar eens kijken als je alle details wilt weten. Maar voor het geval je een samenvatting wilt:

Volgens Harold McGee in zijn boek “On Food and Cooking”:

Het belangrijkste om te begrijpen is dat door het opvangen van de stoom van het kokende water, je in feite de temperatuur van het water verhoogt van 212 ° F tot 250 ° F, waardoor het voedsel natuurlijk sneller gaar wordt.

Denk er eens zo over – als je de oventemperatuur verhoogt van 300° naar 350°, zal je ovenschotel sneller opwarmen en minder tijd in de oven nodig hebben. Omdat je het kookpunt van water niet kunt verhogen door het gewoon langer te koken, heb je de hulp van iets anders nodig, in dit geval, druk van gevangen stoom, om het heter te maken en sneller te laten werken.

Dus dat is hoe je Instant Pot werkt. Merk op dat de Instant Pot werkt op 11,6 psi in plaats van 15 psi, wat anders is dan een snelkookpan op een fornuis. Dus het kookt het voedsel op 242 graden Fahrenheit in plaats van 250 graden Fahrenheit.

En eerlijk gezegd? Dat is het eigenlijk. Snelkookpannen gebruiken de magie van het opvangen van stoom om voedsel op een hogere temperatuur te koken en dus sneller gaar te krijgen. Dit is de reden waarom er al het verzegelen en vergrendelen en veiligheid gebeurt.

Dus nu je weet hoe het werkt, laten we in detail treden over de vraag of een Instant Pot de moeite waard is.

Instant Pot foto

Instant Pot voors en tegens

Laten we het hebben over de voors en tegens van de Instant Pot.

Ik heb je eerder verteld dat ik je ga helpen bij het beantwoorden van de vraag “Heb ik echt een Instant Pot nodig?” En de waarheid is, het antwoord is “misschien” of misschien “het hangt ervan af”.

Het hangt af van:

  • Hoeveel ruimte je in je keuken hebt
  • Het soort koken dat je graag doet
  • Of je dit grote zware ding daadwerkelijk uit de opslag zult sjouwen wanneer je het moet gebruiken

Er zijn veel afhankelijkheden. Dus het beste wat ik kan doen is u een aantal voors en tegens geven om u te helpen beslissen of u echt een Instant Pot nodig hebt.

Voordelen van de Instant Pot

  • Kookt voedsel sneller: Waar een traditioneel recept voor brisket 2-4 uur in een oven gaart, heb ik geweldige briskets gemaakt in de Instant Pot onder druk gedurende 55 minuten. Bekijk de tegens lijst voor waarom ik niet echt denk dat het zo instant is als sommige mensen geloven, hoewel!
  • Energie-efficiënt: de kookcontainer is geïsoleerd en het kost minder energie om op te warmen
  • Veilig voedsel koken, inclusief vlees: Dit is een groot voordeel als u een goed gevulde vriezer hebt, maar ik denk niet altijd ver genoeg vooruit om het voedsel te ontdooien voordat het tijd is voor het avondeten. Omdat het snel op een hoge temperatuur komt, is dit veel veiliger in de Instant Pot dan in een slow cooker (niet aanbevolen).
  • Handen af van koken: Na een beetje voorbereiding van tevoren, is er niets meer te doen zodra het deksel is vergrendeld en verzegeld
  • Roestvrijstalen inzetstuk: Als u anti-aanbakoppervlakken vermijdt, zult u het geweldig vinden dat de standaardpot van roestvrij staal is. Dit maakt het een echt veilige, chemicaliënvrije kookcontainer (en hij is ook vaatwasmachinebestendig!)
  • Alles-in-één apparaat: Met de ingebouwde sauteerfunctie kunt u groenten en vlees direct in de pan bruin bakken. Dit betekent dat u alles op één plek kunt doen, in tegenstelling tot veel slowcookers waarvoor u een aparte pan op het fornuis moet gebruiken om te bruinen.
  • Geweldige smaakontwikkeling: De hoge warmte helpt voedingsmiddelen zoals braises, soepen, stoofschotels en bouillon snel ontwikkelen smaak. Het brengt ook veel collageen in zelfgemaakte bottenbouillon in slechts 2 uur koken versus 24 uur op het fornuis of slow cooker. Dit is mijn favoriete Instant Pot bottenbouillon recept.
  • Houdt voedsel warm voor dagen: Houd warm wordt automatisch geactiveerd wanneer uw kooktijd klaar is. De Instant Pot warmhoudtemperatuur werkt tussen 145° en 172°F, dus het houdt uw voedsel binnen een voedselveilig bereik. Keep Warm blijft automatisch ingeschakeld tot 10 uur, maar u kunt de Keep Warm ook instellen tot 99 uur en 50 minuten.

Cons of the Instant Pot

  • Het is niet echt “instant”: Ondanks zijn naam en de hype, heeft de Instant Pot wel wat tijd nodig om op druk te komen en uw eten te koken. Bedenk dat een snelkookpan stoom moet opvangen en tot 242° F moet komen om te kunnen werken, en dat gebeurt niet onmiddellijk. Het proces van water tot druk brengen kan enkele minuten tot 30 minuten duren, afhankelijk van de temperatuur van de ingrediënten. Wil je zien hoe je het kunt versnellen? Bekijk punt 4 in dit bericht.
  • Omslachtig en moeilijk schoon te maken: De Instant Pot is vrij groot en neemt veel keukenruimte in beslag. Bovendien heb ik van mensen gehoord dat hij moeilijk schoon te maken kan zijn. Dit is vooral waar als je fanatiek bent over netheid, omdat er veel kieren en spleten rond de afdichting zijn en de afdichtringen, in het bijzonder, kunnen geuren vasthouden. Ik heb dit tegengegaan door meerdere kleuren sealringen te kopen, zodat ik er een kan gebruiken voor zoet (blauw) en een andere voor hartig (rood).
  • Recepten kunnen lastig zijn: om de pot op druk te krijgen, moet je een minimale hoeveelheid vloeistof hebben en ervoor zorgen dat het niet te dik of suikerachtig is. Zoals u ziet, zijn er enkele pietluttige details waar u op moet letten. Daarom raad ik nieuwe gebruikers aan te beginnen met beproefde recepten terwijl ze het apparaat leren kennen. Heb je er nodig? Kijk niet verder dan de bijna 2 miljoen personen tellende Facebook-groep.
  • Het is niet allemaal gezond voedsel: Alleen omdat de Instant Pot gezond voedsel kan koken, betekent niet dat iedereen er gezond voedsel in kookt (hallo het echte leven). Dus je zult een beetje kritisch moeten zijn als je probeert gezondere versies te koken.
  • Niet goed om alles te koken: Net zoals geen enkele methode geweldig is om alles te koken, is de Instant Pot niet gebouwd om het allemaal te doen. Als u geen fan bent van stoofschotels en sausachtige dingen, dan is snelkoken misschien niets voor u.

Zoals u ziet, is het niet een perfect apparaat voor iedereen, maar ik hoop dat deze lijst van Instant Pot voor-en nadelen u heeft geholpen om te beslissen of het misschien iets voor u is.

Heeft u nog vragen? Ik heb (enkele) antwoorden.

Gemeenschappelijke Instant Pot Vragen

Is de Instant Pot gezond?

Ik was aanvankelijk resistent tegen koken onder druk omdat het tegengesteld leek aan de manier waarop onze voorouders dingen laag en langzaam boven het vuur kookten.

Maar er is enig bewijs dat koken onder druk daadwerkelijk voedingsstoffen beter behoudt dan andere vormen van koken. Wanneer je kookt, gaan veel van de voedingsstoffen in het kookvocht. Bij snelkoken wordt het vocht meestal samen met het voedsel gegeten.

Daarnaast zijn snelkookpannen effectiever in het verwijderen van anti-nutriënten in ons voedsel. Fytinezuur is een veel voorkomende anti-nutriënt die wordt gevonden in dingen zoals rijst, tarwe, bonen, boerenkool, en meer. Wil je hier meer over weten? Bekijk The Plant Paradox door Dr. Stephen Gundry.

Ook, zoals ik al eerder zei, niet alle Instant Pot recepten zijn gezond (natuurlijk). Als u op zoek bent naar een aantal geweldige gezonde Instant Pot recepten, hier zijn enkele van mijn favorieten:

  • Skinnytaste
  • Detoxinista
  • Nom Nom Paleo

Wat is het beste voedsel om in een Instant Pot te koken?

Omdat de Instant Pot vloeistof nodig heeft om op druk te komen, moet je je richten op recepten die voldoende vloeistof hebben.

Deze gids van Hip Pressure Cooking is een geweldige bron voor het omzetten van niet-drukkookpanrecepten.

Maar in het algemeen houd ik me graag aan een aantal beproefde en ware favorieten. Hier zijn enkele van de mijne:

  • Gesnipperde kip zoals deze of deze
  • Hardgekookte eieren (zie hier waarom)
  • Bruine rijst
  • Chili’s, soepen, en stoofschotels

Conclusie: Instant Pot Voors en Tegens

Heb je besloten om een Instant Pot aan te schaffen of degene die je in een doos hebt zitten? Geweldig! Ga naar Facebook of Instagram en laat het me weten!

Daarnaast heb ik een gids om je op weg te helpen. Daarin vind je alles wat je nodig hebt om het uit de doos te halen en een waterdicht recept te maken.

Klaar om een paar next level recepten te proberen? Die vind je ook in de gids. Ik garandeer je dat je een pot-in-pot kookprof bent in een mum van tijd!

Krijg de gids naar je toegestuurd door je hieronder aan te melden:

Reageren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.