Cały rok, jestem na misji tworzenia jedzenia, które jest czysto inspirowane brunchem. Naprawdę, brunch może oznaczać cokolwiek, włączając te dania, które są pikantne i ostre. A te grillowane mango z chili są dokładnie tym, na co miałam ochotę. Pewnego razu na lokalnym targu rolnym zobaczyłam, jak inni kupujący chodzili z całym mango na patyku. Wyglądały tak orzeźwiająco, że po prostu musiałam je znaleźć. Kiedy już namierzyłam sprzedawcę, najlepszą niespodzianką były przyprawy posypane na wierzchu, lekko pikantne, z aromatem chili i limonki. Połączenie słodkiego, soczystego mango z odrobiną kopa stworzyło smakowity przysmak. I was hooked and knew I had to recreate it in my own kitchen.

Top down view of six grilled chili mangoes sitting on circular white serving dish topped with cilantro and spices with limes in the middle all on wood surface

Mangoes are a treat in and of themselves. Dojrzałe owoce są super słodkie, więc stanowią doskonały dodatek do sals, smoothie, a nawet mieszanek do sosów sałatkowych – uwierzcie mi, po prostu spróbujcie!

Zwykle jedyną czasochłonną częścią przygotowywania mango jest wycinanie go z wewnętrznego dołka. Wiele owoców ma pestki, ale większość z nich jest łatwa do usunięcia. Weźmy na przykład brzoskwinię: wystarczy naciąć plasterek wokół obwodu, a następnie przekręcić i usunąć pestkę. To takie proste! Mango nie jest takie proste, ponieważ pestki nie da się wykręcić. Zamiast tego trzeba odciąć owoc.

Najłatwiejszym sposobem na pozbycie się dołka z mango jest najpierw obranie owocu. Następnie postaw mango w pozycji pionowej i przetnij wzdłuż otworu. Kiedy zaczniesz ciąć, poczujesz nożem zagłębienie i będziesz wiedział dokładnie, gdzie ciąć. Jeśli opór jest zbyt duży, oznacza to, że tniesz w zagłębieniu i musisz przejść do mięsistej części owocu. Gdy obie strony owocu zostaną przecięte, do dołka będą przylegać dodatkowe kawałki owocu. Ta część jest super trudna do odcięcia ładnie (i prawdopodobnie niebezpieczna z nożem), więc lubię jeść ją prosto z dołka.

Mango siedzące na białym talerzu do serwowania z wyjętym kęsem i zwieńczone kolendrą i przyprawami

Odkąd owoc jest obrany i pokrojony, wszystko czego potrzebujesz to odrobina przypraw. Nie żeby owoce koniecznie potrzebowały czegokolwiek, żeby były lepsze, ale ja lubię bawić się połączeniami smakowymi. Super słodkie mango dobrze łączy się z odrobiną przypraw. W tym przypadku, trochę cayenne (tylko trochę!), chili w proszku, a nawet trochę limonki.

To, co kocham w tym jest to, że kiedy słodki jest sparowany z czymś pikantnym, słodycz obezwładnia ciepło, pozostawiając smak, aby być cieszonym.

Zbliżony widok mango siedzącego na białej powierzchni z limonkami i zwieńczonego kolendrą i przyprawami ze śladami grilla
Patrzcie tylko na te ślady grilla. Yum!

Aby nadać mango jeszcze więcej smaku, zdecydowałam się je zgrillować. Poza tym, że są po prostu piękne, a częścią jedzenia jest zdecydowanie zmysł wzroku, ciepło daje zwęglony smak, który jest mile widzianym akompaniamentem do słodyczy.

Po prostu nie mogę powiedzieć tego wystarczająco dużo: te mango z chili są idealnym letnim sposobem na cieszenie się odrobiną pikanterii w nowy i ekscytujący sposób! Spróbujcie i dajcie mi znać, czy też je uwielbiacie. Albo… jeśli grillujesz swój ulubiony owoc i dodajesz trochę przypraw, daj mi znać w komentarzach, żebym też mogła spróbować!

Ręka trzymająca grillowane chili mango zwieńczone kolendrą i przyprawami z dwoma pałeczkami wychodzącymi z dołu przed białą koszulką

Zobacz jak zrobić te chili mango:

Widok z góry na dół trzech mango ze śladami po grillu i posypanych przyprawami i kolendrą siedzących na białym talerzu na drewnianym stole z limes

Print Pin

3 from 4 votes

Grilled Chili Mangoes

Not only does a bit of char add to these grilled chili mangoes. To uwalnia ich soki i żeni się w perfect chili smaku. Na wierzchu z kolendrą i będziesz miał idealny, słodki, letni przysmak!
Czas przygotowania10 minut
Czas gotowania10 minut
Czas całkowity20 minut

Kurs: Deser
Kuchnia: Southwestern
Słowo kluczowe: grillowane, pikantne
Trudność: Łatwe
Metoda: Grillowanie

Porcje: 8 porcji
Autor: Kaleb

Składniki

  • 4 dojrzałe mango
  • 1 1/2 łyżki neutralnego oleju, roślinny lub krokoszowy
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka chili w proszku
  • 1 łyżka skórki z limonki
  • 1/4 filiżanki posiekanej kolendry

Instrukcje

  • Rozgrzać grilla na wysokim ogniu.
  • Aby przygotować mango, usuń skórkę z mango używając obieraczki do warzyw. Postaw obrane mango pionowo i odetnij plasterek z jednej strony, trzymając nóż blisko środkowego zagłębienia. Powtórz czynność z drugiej strony, tworząc dwie połówki owocu. Kontynuuj obieranie i krojenie mango, aż będzie osiem dużych kawałków owoców.
  • Umieść dwa szpikulce w każdym owocu dla stabilizacji i ustaw na blasze do pieczenia. Skropić oliwą i sokiem z limonki, obracając i przesuwając owoce, aby upewnić się, że są równomiernie pokryte. Posypać solą, pieprzem cayenne i chili w proszku.
  • Umieścić owoce na bezpośrednim ogniu i grillować, aż mango lekko się zwęglą, 8-12 minut. Gdy na owocach pojawią się ślady zwęglenia, zdejmij je z grilla.
  • Do podania posyp skórką z limonki i kolendrą.

Składniki odżywcze

Porcja: 0,5 mangoKalorie: 125 kcal (6%)Węglowodany: 25.6 g (9%)Białko: 1.5 g (3%)Tłuszcz: 3.3 g (5%)Tłuszcz nasycony: 0.3 g (2%)Tłuszcz trans: 0 gCholesterol: 0 mgSód: 302.4 mg (13%)Błonnik: 2.9 g (12%)Cukier: 23 g (26%)

.

Leave a comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.