Written by Sarah Roller

Em 31 de janeiro de 2011, o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) e o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA (HHS) emitiram as Dietary Guidelines for Americans, 2010. Uma cópia do resumo executivo está disponível aqui. Os documentos de apoio incluem Perguntas e Respostas sobre as Diretrizes Dietéticas para Americanos, 2010, um Antecedente sobre a História e o Processo para as Diretrizes Dietéticas, e Mensagens Selecionadas para Consumidores.

As Diretrizes Dietéticas para Americanos (Diretrizes Dietéticas) são revistas pelo USDA e HHS a cada cinco anos, de acordo com a Lei Pública 101-445. Tradicionalmente, as recomendações das Dietary Guidelines têm sido destinadas a americanos saudáveis com idade igual ou superior a 2 anos. A “preocupação com a saúde da população americana”, no entanto, levou o USDA e HHS a publicar Diretrizes Dietéticas para todos os americanos a partir dos 2 anos de idade, incluindo aqueles com risco aumentado de doenças crônicas.

Junto, as recomendações das Diretrizes Dietéticas 2010 abrangem dois conceitos abrangentes, encorajando os americanos a fazê-lo:

  • “manter o equilíbrio calórico ao longo do tempo para alcançar e manter um peso saudável”, diminuindo o consumo calórico e aumentando as calorias gastas através da actividade física; e
  • “concentrar-se no consumo de alimentos e bebidas ricos em nutrientes”, reduzindo a ingestão de sódio e calorias de gorduras sólidas, adição de açúcares e grãos refinados, e aumentando o consumo de alimentos e bebidas ricos em nutrientes, tais como vegetais, frutas, grãos integrais, produtos lácteos sem gordura ou com baixo teor de gordura, frutos do mar, carnes e aves magras, ovos, feijões e ervilhas, e nozes e sementes.

As Orientações Dietéticas 2010 observam que enquanto “as necessidades de nutrientes devem ser satisfeitas principalmente através do consumo de alimentos”, em alguns casos “alimentos fortificados e suplementos dietéticos podem ser úteis no fornecimento de um ou mais nutrientes que de outra forma poderiam ser consumidos em quantidades inferiores às recomendadas”. As Diretrizes Dietéticas também incentivam a educação do consumidor sobre preparação e conservação de alimentos para promover a segurança alimentar e prevenir doenças transmitidas por alimentos.

As informações contidas nas Diretrizes Dietéticas 2010 são utilizadas no desenvolvimento de materiais educativos e na ajuda aos formuladores de políticas na elaboração e execução de programas relacionados à nutrição, incluindo programas federais de alimentação, educação nutricional e informação. Além disso, as Diretrizes Dietéticas 2010 têm o potencial de oferecer declarações confiáveis como previsto na Food and Drug Administration Modernization Act (FDAMA), que, em alguns casos, podem ser utilizadas pelos comerciantes de alimentos para fundamentar o uso de novas alegações de saúde ou alegações de conteúdo nutricional na rotulagem de alimentos.

Mais informações sobre as Diretrizes Dietéticas 2010 estão disponíveis aqui.

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