Seis pessoas, 17 queijos, vinho branco crocante, boa conversa e muita e boa informação da inteligente e divertida Meg Zimbeck, a nossa líder do tour do queijo de Paris by Mouth. Meg é uma amiga e Paris by Mouth é o meu site de informações sobre restaurantes e lojas de comidas de Paris. Agora é o site para onde mando as pessoas quando me dizem que estão interessadas em fazer um tour gastronômico pela minha cidade favorita. Há grandes passeios de chocolate e pastelaria, mas uma quarta-feira, o queijo estava na agenda e eu felizmente me tornei parte do grupo. Fizemos um tour pelo Androuet na rue du Bac, Barthelemy na rue de Grenelle e Saunders no mercado coberto de St Germain des Pres (a “minha” queijaria), comprando queijos perfeitamente envelhecidos ou frescos em cada parada. E depois entramos no Bacchus et Ariane, no mercado coberto, dissemos a Georges Casellato, o proprietário, que queríamos um vinho branco que fosse adequado para o queijo, puxamos uma mesa fora da loja e provamos e provamos e provamos. Isto foi aprender no seu melhor.

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