Felizmente, com base na sua descrição, não tenho certeza do que está acontecendo. Se o amarelecimento e a murchidão coincidissem com a aplicação do fertilizante então eu suspeitaria de uma overdose disso. Se fosse uma aplicação foliar você poderia tentar enxaguar as folhas; se fosse uma aplicação granular você poderia tentar raspá-lo da superfície do solo ou você poderia tentar lixiviá-lo para fora do solo regando muito e deixando-o escorrer, repita várias vezes em sucessão rápida. Também não se quer fertilizar muito neste final de estação, pois é necessário começar a desacelerar na preparação para ser trazido para dentro de casa.
Outra possibilidade, uma vez que os sintomas foram repentinos, é que algo afectou o tubérculo por baixo do solo e o danificou ou causou o seu apodrecimento. Você pode cavar com cuidado e dar uma olhada. Às vezes uma infecção bacteriana ou fúngica pode fazer isso, e também certificar-se de que os orifícios de drenagem no otomo do recipiente estão funcionando — o excesso de água pode causar danos sinalizados pelo amarelecimento e murcha.
Não tenho certeza de como foram as temperaturas noturnas, mas se as plantas amareladas estão em um local mais exposto e você teve de repente noites abaixo de 50 graus, pode estar relacionado à exposição ao frio.
Desde que eu só sou capaz de fazer suposições à distância, e você tem muitas destas plantas, eu gostaria de sugerir fortemente que você trabalhe com a extensão do seu município para tentar identificar a causa. Uma vez que você saiba disso, você pode determinar como proceder. Espero que não seja nada muito sério.

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