Se eu tivesse que escolher uma sopa favorita, a água mannish seria sem dúvida a única. Não para os fracos de coração. Os principais ingredientes deste afrodisíaco reputado são cabeça de cabra, tripa e testículos.
Sim!
Você leu isso corretamente.
Uma cabra macho é necessária para fazer autêntica água mannish jamaicana. Se você não é um comedor aventureiro, você pode querer passar por este. Se no entanto é fã de culinários aventureiros como Anthony Bourdain e Andrew Zimmern, esta iguaria jamaicana está mesmo ao seu lado. E… Afrodisíaco ou não, eu adoro esta sopa. Tanto que tive parentes na Jamaica a congelar a minha porção de água masculina durante meses de cada vez porque perdi um feriado ou outra celebração.

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A tripa de cabra, parte da família de miudezas das carnes, é um ingrediente básico na água masculina. Substitua a carne de cabra se não encontrar tripas e/ou cabeça de cabra onde vive.

Fazendo-se com cabeça de cabra e tripas; a água de cabra é um ingrediente básico no Natal e na Páscoa. A água manchada pode ser encontrada na maioria das celebrações tradicionais jamaicanas. Se você for um cabrito ou se você não conseguir comprar a cabeça e a tripa de cabra onde você mora, substitua a carne de cabra e acrescente um pacote de sopa de água mannish para o sabor autêntico

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A água mannish contém uma porção saudável de vegetais, incluindo bananas verdes. Acaba com uma chávena de rum branco de primeira qualidade. A receita seguinte faz um lote do tamanho de uma festa. Ajuste-a para fazer o mínimo ou o máximo que desejar. O fixin para esta delicadeza jamaicana é similar aos ingredientes (menos bananas verdes e rum) que você vai encontrar na maioria das outras sopas caribenhas autênticas. pele sobre bananas verdes é um ingrediente básico na autêntica água mannish. Eu conheci muitos jamaicanos para repreender um cozinheiro por deixar as bananas verdes fora da água mannish.

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Curso: Sopa
Cozinha: Jamaicano

Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozedura: 2 horas
Tempo total: 3 horas

Porções: 20
Calorias: 0kcal
Autor: Rosa Sian

Receita de impressão

Ingredientes

  • 4 lb. de cabeça e tripa de cabra (cortada em pedaços pequenos)
  • 4 gal água
  • 3 TB. sal
  • 12 lg. de bananas verdes picadas
  • 1 lb. de coco malanga, picada
  • 1 lb. de yam ñame, picado
  • 1 lb. de cenouras picadas
  • 1 lb. Chayote chayote em cubos
  • 1 lb. de batatas picadas
  • 1 lb. de farinha para bolinho
  • 1 ramo de cebolinhas cerca de 6 caules, picadas
  • 1 med. Pimenta Habanero inteira
  • 4 ramo de tomilho
  • 1 C de rum branco sobre-resistente
  • Bacardi, Wray & Sobrinho, etc.
  • 3 pks mistura de abóbora ou sopa de água de homem

Instruções

  • Limpar bem a carne com água de vinagre diluída. Numa panela de 14qt ou maior adicione a carne à água fervente salgada e deixe escaldar durante cerca de 10 minutos. Deitar fora a água. Adicione 2 gals de água e 1 TB de sal à panela e volte ao fogo. Cubra e deixe a carne ferver em fogo médio durante 1 hora. Enquanto os cozinheiros de carne preparam os restantes ingredientes. Corte as pontas das bananas, deixe a pele sobre, corte em pequenas rodelas. Descasque e corte os legumes restantes em pequenos pedaços de tamanho mordedor. Após a carne ter cozido, adicione os legumes e outras provisões moídas à panela. Prepare os bolinhos. Acrescente mais água, até 2 galões. Cubra a panela e cozinhe durante 20 minutos. Acrescente os bolinhos à panela. Mexa bem e deixe ferver. Adicione os ingredientes restantes, cubra e deixe ferver durante mais 20 minutos. Saboreie para o sabor. Adicione mais sal e pimenta preta se desejar.

Nutrição

Servir: 0g | Calorias: 0kcal | Carbohidratos: 0g | Proteína: 0g | Gordura: 0g | Gordura Saturada: 0g | Gordura Polinsaturada: 0g | Gordura Monoinsaturada: 0g | Gordura Trans: 0g | Colesterol: 0mg | Sódio: 0mg | Potássio: 0mg | Fibra: 0g | Açúcar: 0g | Vitamina A: 0IU | Vitamina C: 0mg | Cálcio: 0mg | Ferro: 0mg

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