Se eu tivesse que escolher uma sopa favorita, a água mannish seria sem dúvida a única. Não para os fracos de coração. Os principais ingredientes deste afrodisíaco reputado são cabeça de cabra, tripa e testículos.
Sim!
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Uma cabra macho é necessária para fazer autêntica água mannish jamaicana. Se você não é um comedor aventureiro, você pode querer passar por este. Se no entanto é fã de culinários aventureiros como Anthony Bourdain e Andrew Zimmern, esta iguaria jamaicana está mesmo ao seu lado. E… Afrodisíaco ou não, eu adoro esta sopa. Tanto que tive parentes na Jamaica a congelar a minha porção de água masculina durante meses de cada vez porque perdi um feriado ou outra celebração.
Fazendo-se com cabeça de cabra e tripas; a água de cabra é um ingrediente básico no Natal e na Páscoa. A água manchada pode ser encontrada na maioria das celebrações tradicionais jamaicanas. Se você for um cabrito ou se você não conseguir comprar a cabeça e a tripa de cabra onde você mora, substitua a carne de cabra e acrescente um pacote de sopa de água mannish para o sabor autêntico
>Água Mansa – Sopa de Cabra Receita
Receita de impressão
Ingredientes
- 4 lb. de cabeça e tripa de cabra (cortada em pedaços pequenos)
- 4 gal água
- 3 TB. sal
- 12 lg. de bananas verdes picadas
- 1 lb. de coco malanga, picada
- 1 lb. de yam ñame, picado
- 1 lb. de cenouras picadas
- 1 lb. Chayote chayote em cubos
- 1 lb. de batatas picadas
- 1 lb. de farinha para bolinho
- 1 ramo de cebolinhas cerca de 6 caules, picadas
- 1 med. Pimenta Habanero inteira
- 4 ramo de tomilho
- 1 C de rum branco sobre-resistente
- Bacardi, Wray & Sobrinho, etc.
- 3 pks mistura de abóbora ou sopa de água de homem
Instruções
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Limpar bem a carne com água de vinagre diluída. Numa panela de 14qt ou maior adicione a carne à água fervente salgada e deixe escaldar durante cerca de 10 minutos. Deitar fora a água. Adicione 2 gals de água e 1 TB de sal à panela e volte ao fogo. Cubra e deixe a carne ferver em fogo médio durante 1 hora. Enquanto os cozinheiros de carne preparam os restantes ingredientes. Corte as pontas das bananas, deixe a pele sobre, corte em pequenas rodelas. Descasque e corte os legumes restantes em pequenos pedaços de tamanho mordedor. Após a carne ter cozido, adicione os legumes e outras provisões moídas à panela. Prepare os bolinhos. Acrescente mais água, até 2 galões. Cubra a panela e cozinhe durante 20 minutos. Acrescente os bolinhos à panela. Mexa bem e deixe ferver. Adicione os ingredientes restantes, cubra e deixe ferver durante mais 20 minutos. Saboreie para o sabor. Adicione mais sal e pimenta preta se desejar.
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