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Hi lá! Este post irá cobrir os prós e contras do Instant Pot para ajudar a responder à pergunta: “O Pote Instantâneo vale a pena?”

Valorização total: Eu tenho um Pote Instantâneo muito apreciado e sei que muitas pessoas têm Potes Instantâneos em casa. Mas a pergunta permanece: “Será que eu realmente preciso de um Instant Pot?”

Se você está pensando em obter um Instant Pot ou se você já tem um, há algo aqui para você hoje.

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No post de hoje eu irei rever:

  • Como funciona um Pote Instantâneo e o que você precisa saber
  • Prós e contras do Pote Instantâneo
  • Perguntas Comuns sobre o Pote Instantâneo

E no final, eu prometo que você terá todas as respostas que você precisa para decidir se os Potes Instantâneos valem a pena para você.

O Pote Instantâneo vale a pena?

É uma boa pergunta! Mas primeiro, algum fundo.

BTW, se você preferir assistir, você pode fazer isso aqui:

Como funciona um Pote Instantâneo e o que você precisa saber

O que é um Pote Instantâneo?

Um Pote Instantâneo é um marketing fantástico para algo que é realmente muito básico. É uma panela de pressão eléctrica.

Aquecedores de pressão já existem há centenas de anos e muitos de nós provavelmente já os vimos em lugares como as cozinhas das nossas avós. A avó teria tido uma que você usaria no topo do fogão. Havia um cadeado e muita conversa sobre o perigo de potencialmente explodir em você.

Felizmente o Pote Instantâneo está um passo acima disso. Ele é elétrico, eficiente no calor e vem com muitos recursos de segurança modernos no lugar que o tornam um pouco menos precário do que aquelas panelas de pressão do topo do fogão dos dias de Yore.

Uma coisa a se notar é que há muitas panelas de pressão elétricas no mercado. A maior parte do que vou partilhar aqui hoje aplica-se a todas as panelas de pressão eléctrica, embora a Instant Pot seja a que eu tenho.

Segundo, a Instant Pot tem feito um trabalho fantástico de marketing. É um ótimo nome para um produto que é realmente muito básico e eu quero desmascarar alguns dos mitos, embora em torno desta idéia instantânea em um pouco.

Posto isto, alguns dos benefícios de cozinhar numa panela de pressão como a Instant Pot são:

  • Mãos fora de cozinhar
  • Possibilidade de cozinhar carne congelada
  • Desenvolvimento rápido do sabor
  • E sim, cozinhar mais rápido

Como funciona um Instant Pot?

Explico muito disto no meu post em “10 Coisas a Saber sobre o Seu Novo Pote Instantâneo” por isso vá verificar se quer todos os detalhes. Mas só no caso de você querer um resumo:

De acordo com Harold McGee em seu livro “On Food and Cooking”:

A principal coisa a entender é que ao capturar o vapor da água fervente, você está na verdade aumentando a temperatura da água de 212° F para 250° F, que naturalmente cozinha a comida mais rápido.

Pense assim – se você elevar a temperatura do forno de 300° para 350° a sua caçarola aquecerá mais rápido e precisará de menos tempo no forno. Como você não pode elevar o ponto de ebulição da água apenas fervendo-a por mais tempo, você precisa da ajuda de algo mais, neste caso, a pressão do vapor capturado, para torná-la mais quente e trabalhar mais rápido.

Então é assim que seu Pote Instantâneo funciona. Note que o Pote Instantâneo funciona a 11,6 psi em vez de 15 psi, o que é diferente de uma panela de pressão no fogão. Então, ela realmente cozinha os alimentos a 242 graus Fahrenheit em vez de 250 graus Fahrenheit.

E honestamente? Basicamente é isso. As panelas de pressão usam a magia de capturar o vapor para cozinhar os alimentos a uma temperatura mais alta e assim cozinhá-los mais rapidamente. É por isso que há toda a selagem e travamento e segurança acontecendo.

Então, agora que você sabe como funciona, vamos começar a detalhar se um Pote Instantâneo vale a pena.

Foto do Pote Instantâneo

Prós e Contras do Pote Instantâneo

Vamos falar dos prós e contras do Pote Instantâneo.

Eu já lhe disse que o vou ajudar a responder ao “Preciso mesmo de um Pote Instantâneo? E a verdade é que a resposta é “talvez” ou talvez “depende”.

Depende de:

  • Quanto espaço tens na tua cozinha
  • O tipo de cozinha que gostas
  • Se vais mesmo tirar esta coisa grande e pesada do armazém quando precisares de a usar

Existem muitas dependências. Então o melhor que posso fazer é dar-lhe alguns prós e contras para ajudá-lo a decidir se você realmente precisa de um Pote Instantâneo.

Benefícios do Pote Instantâneo

  • Cozinha a comida mais rápido: Onde uma receita de brisket tradicional pode cozinhar 2-4 horas no forno, fiz briskets óptimos no Instant Pot.
  • Eficiência energética: o recipiente de cozimento é isolado e é preciso menos energia para aquecer
  • Cozinhar os alimentos com segurança, incluindo a carne: Isto é um grande benefício se se mantiver um congelador abastecido mas nem sempre penso o suficiente para descongelar os alimentos antes do jantar. Porque chega a uma temperatura alta rapidamente, isto é muito mais seguro na panela instantânea do que seria numa panela lenta (não recomendado).
  • Tire as mãos de cozinhar: Depois de um pouco de preparação, não há nada a fazer quando a tampa estiver trancada e selada
  • Pote de aço inoxidável: Se evitar superfícies antiaderentes, pode adorar que o pote padrão seja de aço inoxidável. Isto torna-o um recipiente de cozedura realmente seguro, sem químicos (e também é seguro para a máquina de lavar louça!)
  • Aparelho tudo-em-um: A função saute integrada permite-lhe dourar legumes e carnes directamente na panela. Isto significa que você pode fazer tudo num só lugar vs. muitos fogões lentos que requerem a utilização de uma panela separada no fogão para dourar.
  • Grande desenvolvimento do sabor: O calor elevado ajuda os alimentos como os braseados, sopas, guisados e caldos a desenvolver rapidamente o sabor. Também realça muito colágeno no caldo de osso caseiro em apenas 2 horas de cozimento versus 24 horas no fogão ou fogão lento. Esta é a minha receita favorita de caldo de osso Instantâneo.
  • Mantém a comida quente durante dias: Mantenha quente automaticamente quando o seu tempo de cozedura estiver terminado. O Pote Instantâneo mantém a temperatura quente entre 145° e 172°F para que mantenha seus alimentos em uma faixa segura. Mantenha quente automaticamente por até 10 horas, mas também pode definir a função Manter quente por até 99 horas e 50 minutos.

Cons do recipiente instantâneo

  • Não é realmente “instantâneo”: Apesar do seu nome e da propaganda, o Pote Instantâneo leva algum tempo a pressionar e cozinhar a sua comida. Lembre-se que, para funcionar, uma panela de pressão tem de capturar vapor e chegar a 242° F e isso não acontece instantaneamente. O processo de levar água à pressão pode demorar de alguns minutos a 30 minutos, dependendo da temperatura dos ingredientes. Quer ver como pode acelerar o processo? Verifique o ponto 4 neste post.
  • volumoso e difícil de limpar: O Pote Instantâneo é bastante grande e ocupa um imóvel de cozinha. Além disso, eu ouvi de pessoas que pode ser difícil de limpar. Isto é especialmente verdade se você é fanático por limpeza, pois há muitas rachaduras e fendas ao redor da área de vedação e os anéis de vedação, em particular, podem conter odores. Eu combati isso comprando anéis de vedação de várias cores para que eu pudesse usar um para doce (azul) e outro para salgado (vermelho).
  • Receitas podem ser complicadas: Para que o vaso chegue à pressão, você precisará ter uma quantidade mínima de líquido e ter certeza de que não é muito grosso ou açucarado. Como você pode ver, há alguns detalhes delicados aos quais você precisa prestar atenção. É por isso que eu recomendo que novos usuários comecem com receitas experimentadas e verdadeiras enquanto aprendem sobre o aparelho. Precisa de algumas? Não procure mais que os quase 2 milhões de pessoas do grupo Facebook.
  • Nem tudo é comida saudável: Só porque o Pote Instantâneo pode cozinhar comida saudável, não significa que todos cozinhem comida saudável nele (olá, vida real). Então você precisará ser um pouco perspicaz se estiver tentando cozinhar versões mais saudáveis.
  • Não é bom para cozinhar tudo: Assim como nenhum método é ótimo para cozinhar tudo, o Pote Instantâneo não é construído para fazer tudo. Se você não é fã de guisados e coisas atrevidas, então cozinhar sob pressão pode não ser para você.

Como você pode ver, não é um aparelho perfeito para todos, mas espero que esta lista de prós e contras do Pote Instantâneo tenha ajudado você a decidir se pode ser certo para você.

Você ainda tem perguntas? Eu tenho (algumas) respostas.

Pote Instantâneo Comum Perguntas

O Pote Instantâneo é saudável?

I era inicialmente resistente à cozedura sob pressão porque parecia o oposto à forma como os nossos antepassados cozinhavam as coisas baixo e lento sobre o fogo.

Mas, há algumas provas de que a cozedura sob pressão retém realmente os nutrientes melhor do que outras formas de cozinhar. Quando você cozinha, muitos dos nutrientes vão para o líquido de cozimento. Com o cozimento sob pressão, o líquido é normalmente consumido com os alimentos.

Além disso, as panelas de pressão são mais eficazes na remoção dos nutrientes anti-nutrientes em nossos alimentos. O ácido fítico é um anti-nutriente comum que é encontrado em coisas como arroz, trigo, feijão, couve e muito mais. Quer saber mais sobre isso? Confira The Plant Paradox do Dr. Stephen Gundry.

Também, como mencionei anteriormente, nem todas as receitas de Pote Instantâneo são saudáveis (é claro). Se você está procurando por algumas receitas de Pote Instantâneo muito saudáveis, aqui estão algumas das minhas favoritas:

  • Skinnytaste
  • Detoxinista
  • Nom Nom Paleo

Qual é o melhor alimento para cozinhar em um Pote Instantâneo?

Porque o Pote Instantâneo requer líquido para chegar à pressão, você precisa se concentrar em receitas que tenham líquido suficiente.

Este guia da Hip Pressure Cooking é um ótimo recurso para converter receitas de panelas sem pressão.

Mas, em geral, eu gosto de ficar com alguns favoritos experimentados e verdadeiros. Aqui estão alguns dos meus:

  • Aventura, frango desfiado como este ou este
  • Ovos cozidos duros (veja porque aqui)
  • Arroz castanho
  • Chilis, sopas e guisados

Conclusão: Pote Instantâneo Prós e Contras

Decidiu obter um Pote Instantâneo ou aquele que você tem sentado numa caixa? Ótimo! Entre no Facebook ou Instagram e me avise!

Além disso, eu tenho um guia para ajudá-lo a começar. Nele, você vai encontrar tudo para te levar desde tirá-lo da caixa até fazer uma receita infalível.

Pronto para experimentar algumas receitas de nível superior? Você vai encontrar essas no guia também. Eu garanto que você será um profissional de culinária em pouco tempo!

Receba o guia enviado a você inscrevendo-se abaixo:

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