Hazy IPAs, cunoscute pentru suculența lor crocantă și lipsa unui final amar, vor continua să crească în 2021. Dar nu ar trebui să aibă un nume nou până acum? (Getty Images) Un pahar înalt de bere palidă proaspătă pe o masă de lemn albastru la un pub

Anul trecut a fost, fără îndoială, unul dintre cei mai răi ani pe care oricare dintre noi i-a îndurat, iar acest lucru este valabil de două ori pentru fabricile de bere, brewpub-uri, baruri, restaurante și oricine vinde bere. Berea a fost numită pe bună dreptate un „lubrifiant social” și ceea ce am pierdut cu toții în 2020 a fost aspectul social în persoană al vieții noastre.

Părtășirea unei beri cu cineva din afara familiei noastre apropiate a devenit aproape imposibilă în afară de degustările Zoom, ceea ce nu a fost la fel ca și cum ai putea ciocni paharele cu un prieten. Să sperăm să ne reîntâlnim în persoană la o bere în acest an. Până atunci, iată care sunt tendințele pe care trebuie să le urmărim în 2021.

Brewery shakeout

Câteva fabrici de bere greu încercate, în special cele mici, nu vor rămâne în afaceri. Cleophus Quealy Beer Company din San Leandro, Independent Brewing Co. din Oakland și FDR Brewing Company din San Francisco sunt doar câteva dintre fabricile de bere din Bay Area care s-au închis definitiv în 2020.

Într-un sondaj realizat în noiembrie 2020 în rândul membrilor săi, Asociația Berarii din industria berii artizanale a constatat că 22 la sută – mai mult de unul din cinci berari artizanali – nu cred că vor mai funcționa până la sfârșitul anului 2021.

În general, totuși, nu a existat nici pe departe numărul mare de închideri de fabrici de bere pe care mulți oameni, inclusiv eu, l-au prezis. Aceasta este, poate, partea bună a lucrurilor, dar sugerează, de asemenea, că multe dintre ele atârnă de un fir de ață. Din nefericire, ar putea fi un semn prevestitor a ceea ce s-ar putea întâmpla mai târziu în acest an.

Creșterea berilor cu conținut scăzut de alcool și fără alcool

Îmi amintesc că am încercat „Near Beer” când eram copil și mi s-a părut îngrozitoare. Dar chiar acum există câteva N/A cu adevărat cu gust de bere, delicioase, cu mai puțin de jumătate de procent de alcool în ele. „Special Effects” de la Brooklyn Brewery este o minune, la fel ca și „IPNA” de la Lagunitas. Și există fabrici întregi de bere care nu fac nimic altceva decât beri N/A gustoase, cum ar fi Surreal Brewing din Campbell.

În 2021, așteptați ca Samuel Adams să debuteze cu noul lor N/A, „Just the Haze”. Deschutes Brewing Co. va lansa, de asemenea, o bere cu conținut scăzut de alcool, „Teensy”, care va fi o IPA hazy care va avea doar 2 procente ABV.

Mai multă suculență

Vorbind despre IPA-urile hazy, nu numai că vor continua să fie populare, dar fabricile de bere vor continua să adauge extensii, cum ar fi hazy pale ales și alte beri cu denumire hazy. A devenit un cod pentru fructat, suculent și categoric nu amar. Cred că sunt, în general, beri gustoase, dar mi se pare că sunt ca niște IPA-uri pentru cei cărora nu le plac IPA-urile. Este timpul să venim cu o denumire separată pentru aceste beri, pentru că nu vor dispărea, dar îi derutează pe cei care poate caută o IPA care are gustul tradițional, cu amărăciunea caracteristică și picanteria caracteristică a hameiului.

Malț artizanal

În același mod în care consumatorii au învățat ce soiuri de hamei le plac, malțul artizanal va fi tot mai prezent în noul an, cu Admiral Maltings din Alameda în frunte în Bay Area. Orzul va fi mare în 2021. Experții prezic că fermierii americani de orz își vor crește producția în așteptarea producătorilor de bere care caută această recoltă pentru a-și înălța berile.

Mai mult hard seltzer

La bine și la rău, hard seltzerul va continua să alimenteze gustul consumatorilor pentru băuturi mai dulci, dar cu puține calorii. Și nu este vorba doar de „White Claws” din lume. Microberăriile, fabricile de vinuri și distileriile intră în joc, oferind mai multe arome, elemente funcționale și seltzeri inspirați de cocktailuri.

Acestea sunt principalele tendințe de urmărit în 2021, dar, fără îndoială, vom mai vedea câteva lucruri. Având în vedere că oamenii se simt acum confortabil să cumpere bere online, vom continua să vedem cum vânzările de comerț electronic vor deveni o parte mai semnificativă a vânzărilor fabricilor de bere.

Și, așa cum am încercat să prezic în anii precedenți, poate că acesta va fi în sfârșit anul în care berile artizanale lagers și berile acrișoare vor deveni cu adevărat mainstream.

Un an nou fericit.

Contactați-l pe Jay R. Brooks la [email protected]

.

Leave a comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.