Homarul este unul dintre ultimele mari alimente sălbatice din lume. Dar sălbăticia nu este tocmai o calitate prețuită în lumea afacerilor. Așa că, atunci când directorii de la Darden Restaurants, proprietarul Red Lobster, Olive Garden și al altor câteva lanțuri de restaurante, încercau să se gândească la o modalitate de a investi câteva sute de milioane de dolari, este logic că și-au fixat privirea pe un nou orizont îndrăzneț de domesticire: creșterea homarilor.

Sandra Pendicini de la Orlando Sentinel relatează că Darden Aquafarm, rezultatul unor ani de R&D la Darden, va fi prima pescărie comercială de homari din lume atunci când se va deschide în Malaezia în următorii ani. Noutatea nu este ieftină. Construcția fermei de 23.000 de homari ar trebui să coste aproximativ 650 de milioane de dolari, aproximativ 300 de milioane de dolari vor proveni chiar de la Darden. (Restul va fi subscris de partenerii lui Darden în această întreprindere.) Va angaja mii de localnici.

Nu că Darden Aquafarm va fi o organizație caritabilă. Într-adevăr, s-ar putea dovedi în cele din urmă o vacă de muls majoră pentru Darden. Până la momentul în care va fi complet operațională, în jurul anului 2029, se preconizează că va produce 40 de milioane de kilograme de homar pe an. Asta ar putea însemna venituri de ordinul miliardelor de dolari. Cu toate acestea, în loc să producă homarii cu gheare mari, de tip Maine, pe care toată lumea îi cunoaște și îi iubește, Darden Aquafarm va crește homari spinoși, sau homari de piatră, care sunt mai mici.

La început, majoritatea crustaceelor produse la fermă vor fi vândute restaurantelor și cumpărătorilor din Asia. Dar, în timp, din ce în ce mai mulți dintre ei vor ajunge în farfuriile clienților de la Red Lobster și de la alte restaurante Darden.

Darden a dezvoltat ideea fermei sale de homari timp de ani de zile. Încercările anterioare de creștere a homarilor au fost îngreunate de creșterea lentă și de apetitul vorace al homarilor, care îi fac greu de crescut în mod profitabil. Darden mizează pe ideea că noile tehnologii și o grămadă de bani îi vor permite să ocolească aceste probleme în Malaezia.

Apel către toți super-fanii HuffPost!
Înscrieți-vă pentru a deveni membru fondator și ajutați la modelarea următorului capitol al HuffPost

.

Leave a comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.