Harvest Quinoa Salad

adminoctombrie 6, 2021ArticlesNo comments

19482shares

Share
Tweet
Pin19482

Această salată Harvest Quinoa Salad este plină de arome de toamnă! Dovleacul butternut, merele, merișoarele uscate, pepitas și migdalele prăjite sunt toate amestecate într-o vinegretă de cidru pentru o salată sănătoasă și de sezon!

Fotografie de sus a salatei Harvest quinoa cu dovleac butternut, mere, merișoare uscate, pepitas, spanac și migdale prăjite într-un bol de servit alb cu lingurițe lângă el. Un borcan de vinetă de cidru în spatele bolului. Când vine vorba de Ziua Recunoștinței, vă interesează mai mult curcanul sau garniturile? Cu siguranță sunt mai degrabă o fată de garnituri! Îmi place curcanul, presupunând că nu este uscat, dar toate acele garnituri colorate și pline de savoare mă entuziasmează cu adevărat.

Vederea frontală a salatei Harvest quinoa cu dovleac butternut, mere, merișoare uscate, pepitas, spanac și migdale prăjite într-un bol de servire alb cu linguri în el. Un borcan de vinetă de cidru în spatele bolului. Am fost la câteva cine de Ziua Recunoștinței unde culorile toamnei lipseau cu desăvârșire. Practic, totul era alb. Cartofi albi, rulouri albe, sos alb…ați înțeles ce vreau să spun, a fost destul de blabla.

Când pregătesc cina de Ziua Recunoștinței nu mă gândesc doar la aromele mâncării, ci și la culori. Vreau ca masa să fie plină de culoare! Merișoare roșii, cartofi dulci portocalii, dovleac butternut galben, curcan maro auriu, varză de Bruxelles verde sau fasole verde.

Fotografie de aproape a salatei de quinoa cu dovleac butternut, mere, merișoare uscate, pepitas, spanac și migdale prăjite. Ochii tăi ar trebui să fie copleșiți de culorile frumoase care acoperă masa. Această salată Harvest Quinoa Salad este un exemplu perfect de salată superbă, colorată de toamnă, care îți atrage cu adevărat privirea!

Pe lângă faptul că aveți multă culoare pe masa de Ziua Recunoștinței, cred că este important să aveți suficiente opțiuni, astfel încât toată lumea să aibă ceva de care să se bucure. Cu toate dietele și alergiile alimentare care există acum, uneori se poate simți copleșitor atunci când încerci să alcătuiești un meniu.

Salată de quinoa cu dovleac butternut, mere, merișoare uscate, pepitas, spanac și migdale prăjite, într-un bol de servire alb cu lingurițe în el. Un borcan de vinetă de cidru în spatele bolului. Îmi place să mă asigur că am câteva garnituri de legume, cel puțin o cereală, fie că este sub formă de paste, orez sau pâine, carnea, bineînțeles, și apoi câteva opțiuni fără gluten.

Cartofii piure sunt o garnitură fără gluten evidentă, dar anul acesta am vrut să adaug altceva care este puțin mai neașteptat. Nu numai că această salată de quinoa de recoltă este fără gluten, dar este și vegană.

Fotografie de sus a salatei de quinoa de recoltă cu dovleac butternut, mere, afine uscate, pepitas, spanac și migdale prăjite într-un bol de servire alb. Un borcan de vinetă de cidru în spatele bolului. Salata este încărcată cu tot felul de bunătăți de toamnă, cum ar fi quinoa bogată în proteine, dovleac butternut, baby kale, merișoare uscate, migdale prăjite, pepitas, un măr și apoi este asezonată cu vinetă de cidru de toamnă, preferata mea!

Ingredientele necesare pentru a face salata de quinoa de recoltă în boluri albe pe o tavă de tablă. Quinoa, dovleac butternut, spanac, ceapă verde, măr, merișoare uscate, migdale, pepitas, șalotă, muștar, cidru de mere, oțet. Acest fel de mâncare este sănătos, sățios, puțin dulce, puțin sărat, crocant și, în principiu, tot ceea ce ți-ai putea dori de la o salată.

Ingrediente

1 ceașcă de quinoa nefiartă
1 ceașcă de dovleac butternut tăiat în cubulețe și prăjit
1 măr, tăiat în cubulețe (eu am folosit un măr Gala)
1 ceapă verde, tăiată în felii subțiri
2 cești de baby kale sau spanac, tocate
1/3 cană de merișoare uscate
2 linguri de migdale prăjite și tăiate
2 linguri de pepitas (crude sau prăjite și sărate)
Sare și piper după gust
Vinaigrette de cidru pentru asezonarea salatei.

Instrucțiuni

Într-o cratiță de mărime medie aduceți la fierbere 2 căni de apă sărată.
Spălați și scurgeți quinoa, apoi adăugați-o în apa clocotită.
Reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați quinoa să fiarbă timp de aproximativ 15 minute sau până când toată apa este absorbită.
Îndepărtați quinoa de pe foc și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
Pregătiți vinegreta de cidru și puneți-o deoparte.
Într-un bol mare combinați quinoa răcită, dovleacul butternut prăjit, mărul, ceapa verde, baby kale, afinele uscate, migdalele și pepitas.
Încorporați cantitatea dorită de vinetă de cidru și asezonați cu sare kosher și piper proaspăt măcinat, după cum este necesar.
Acoperiți și refrigerați până când sunteți gata de servire.

Note

Dacă intenționați să preparați salata din timp, așteptați până chiar înainte de servire pentru a adăuga migdalele prăjite, astfel încât acestea să rămână crocante.

Informații nutriționale:

Randament: 6Dimensiune porție: 1
Cantitate per porție:Calorii: 222Grăsimi totale: 8gGrăsimi saturate: 1gGrăsimi trans: 0gGrăsimi nesaturate: 6gColesterol: 1mgSod: 208mgCarbohidrați: 36gFibră: 7g Zahar: 16gProteine: 6g

Mai multe feluri de mâncare de Ziua Recunoștinței

Pastă de dovleac cu brânză de capră și rozmarin | Brânza de capră cu rozmarin adaugă o aromă bogată și proaspătă de pin la piureul de dovleac. O alternativă excelentă la cartofi! Mashed Butternut Squash cu brânză de capră și rozmarin

Bourbon Orange Cranberry Sauce

Balsamic Maple Roasted Brussels Sprouts | Recipe Runner | Balsamicul, arțarul și baconul sunt combinația perfectă de arome pentru aceste varză de Bruxelles prăjită! #thanksgiving Căpșuni de Bruxelles prăjite cu arțar balsamic cu bacon

Skinny Cheesy Potato Casserole