Podcast: Play in new window | Download (Durata: 29:43 – 27.3MB)

Subscribe: Android | Google Podcasts | RSS

Bună ziua! Acest post va acoperi avantajele și dezavantajele Instant Pot pentru a vă ajuta să răspundeți la întrebare: „Merită Instant Pot?”

Dezvăluiri complete: Am un Instant Pot foarte iubit și știu că mulți oameni au Instant Pots acasă. Dar întrebarea rămâne: „Chiar am nevoie de un Instant Pot?”

Dacă vă gândiți să vă cumpărați un Instant Pot sau dacă aveți deja unul, există ceva aici pentru dumneavoastră astăzi.

În postarea de astăzi voi trece în revistă:

  • Cum funcționează un Instant Pot și ce trebuie să știi
  • Pro și contra Instant Pot
  • Întrebări comune despre Instant Pot

Și până la final, promit că vei avea toate răspunsurile de care ai nevoie pentru a decide dacă Instant Pot-urile merită pentru tine.

Merită Instant Pot-ul?

Este o întrebare bună! Dar mai întâi, câteva informații de fond.

BTW, dacă preferați să vizionați, o puteți face aici:

Cum funcționează o oală instant și ce trebuie să știți

Ce este o oală instant?

Oala instant este un marketing fantastic pentru ceva care este de fapt destul de simplu. Este o oală sub presiune electrică.

Oale sub presiune au existat de sute de ani în acest moment și mulți dintre noi probabil că le-am văzut în locuri precum bucătăriile bunicilor noastre. Bunica ar fi avut una pe care o foloseai pe aragaz. Exista o încuietoare și o mulțime de discuții despre pericolul de a o face să explodeze potențial asupra ta.

Din fericire, Instant Pot este un pas înainte față de asta. Este electric, eficient din punct de vedere termic și vine cu multe caracteristici moderne de siguranță care îl fac un pic mai puțin precar decât acele oale sub presiune de pe aragaz din zilele de odinioară.

Un lucru de reținut este că există multe oale sub presiune electrice pe piață. Cea mai mare parte din ceea ce voi împărtăși astăzi aici se aplică tuturor oalelor sub presiune electrice, deși Instant Pot este cel pe care îl am eu.

În al doilea rând, Instant Pot a făcut o treabă fantastică de marketing. Este un nume grozav pentru un produs care este, de fapt, destul de simplu și vreau să demontez câteva dintre miturile totuși din jurul acestei idei de instantaneu în scurt timp.

Acestea fiind spuse, unele dintre beneficiile gătitului într-o oală sub presiune, cum este Instant Pot, sunt:

  • Gătire fără mâini
  • Capacitatea de a găti carnea de la congelat
  • Dezvoltare rapidă a aromei
  • Și da, gătire mai rapidă

Cum funcționează un Instant Pot?

Explic o mare parte din aceste lucruri în postarea mea despre „10 lucruri pe care trebuie să le știți despre noua dvs. oală instant”, așa că mergeți să o consultați dacă doriți toate detaliile. Dar în cazul în care vreți un rezumat:

După cum spune Harold McGee în cartea sa „On Food and Cooking”:

Principalul lucru pe care trebuie să-l înțelegeți este că prin reținerea aburului din apa care fierbe, creșteți de fapt temperatura apei de la 212° F la 250° F, ceea ce în mod natural gătește mâncarea mai repede.

Gândiți-vă în acest fel – dacă ridicați temperatura cuptorului de la 300° la 350°, caserola dvs. se va încălzi mai repede și va avea nevoie de mai puțin timp în cuptor. Din moment ce nu puteți crește punctul de fierbere al apei doar fierbând-o mai mult timp, aveți nevoie de ajutorul a altceva, în acest caz, presiunea aburului capturat, pentru a o face mai fierbinte și pentru a lucra mai repede.

Așa funcționează oala dumneavoastră Instant Pot. Rețineți că Instant Pot funcționează la 11,6 psi, mai degrabă decât la 15 psi, ceea ce este diferit de o oală sub presiune pe aragaz. Așa că, de fapt, gătește mâncarea la 242 de grade Fahrenheit, mai degrabă decât la 250 de grade Fahrenheit.

Și sincer? Asta este în principiu. Aparatele de gătit sub presiune folosesc magia captării aburului pentru a găti alimentele la o temperatură mai mare și, astfel, pentru a le găti mai repede. Acesta este motivul pentru care se întâmplă toată sigilarea și blocarea și siguranța.

Acum că știți cum funcționează, să trecem la detalii pentru a afla dacă merită un Instant Pot.

Fotografie Instant Pot

Pro și contra Instant Pot

Să vorbim despre avantajele și dezavantajele Instant Pot.

Vă spuneam mai devreme că vă voi ajuta să răspundeți la întrebarea „Chiar am nevoie de un Instant Pot?”. Și adevărul este că răspunsul este „poate” sau poate „depinde”.

Depinde de:

  • Cât de mult spațiu aveți în bucătărie
  • Tipul de gătit pe care vă place să îl gătiți
  • Dacă veți căra de fapt acest lucru mare și greu din depozit atunci când trebuie să îl folosiți

Există o mulțime de dependențe. Așa că cel mai bun lucru pe care îl pot face este să vă dau câteva argumente pro și contra pentru a vă ajuta să decideți dacă aveți cu adevărat nevoie de un Instant Pot.

Beneficii ale Instant Pot-ului

  • Gătește mâncarea mai repede: În cazul în care o rețetă tradițională de piept ar putea găti 2-4 ore într-un cuptor, am făcut piepturi grozave în Instant Pot sub presiune timp de 55 de minute. Totuși, consultați lista de dezavantaje pentru a afla de ce nu cred cu adevărat că este atât de instantaneu pe cât cred unii oameni!
  • Eficiență energetică: Recipientul de gătit este izolat și este nevoie de mai puțină energie pentru a se încălzi
  • Gătește în siguranță alimentele, inclusiv carnea: Acesta este un beneficiu foarte mare dacă păstrați un congelator aprovizionat, dar eu nu mă gândesc întotdeauna cu suficient timp înainte pentru a decongela efectiv alimentele înainte de a fi timpul pentru cină. Deoarece ajunge rapid la o temperatură ridicată, acest lucru este mult mai sigur în Instant Pot decât ar fi într-un aragaz lent (nerecomandat).
  • Gătitul fără mâini: După o mică pregătire din timp, nu mai este nimic de făcut odată ce capacul este blocat și sigilat
  • Inserție din oțel inoxidabil: Dacă evitați suprafețele antiaderente, s-ar putea să vă placă faptul că oala standard este din oțel inoxidabil. Acest lucru îl face un recipient de gătit cu adevărat sigur, fără chimicale (și este, de asemenea, lavabil în mașina de spălat vase!)
  • Aparat all-in-one: Funcția încorporată de rumenire vă permite să rumeniți legumele și cărnurile chiar în oală. Acest lucru înseamnă că puteți face totul într-un singur loc față de multe mașini de gătit lente care necesită utilizarea unei cratițe separate pe aragaz pentru rumenire.
  • Dezvoltare excelentă a aromei: Căldura mare ajută alimentele precum fierturile, supele, tocănițele și bulionul să dezvolte rapid aroma. De asemenea, scoate la iveală o mulțime de colagen din bulionul de oase făcut în casă în doar 2 ore de gătit față de 24 de ore pe aragaz sau în slow cooker. Aceasta este rețeta mea preferată de bulion de oase Instant Pot.
  • Păstrează mâncarea caldă timp de câteva zile: Păstrarea la cald se activează automat atunci când timpul de gătit s-a terminat. Temperatura de menținere la cald a Instant Pot funcționează între 145 ° și 172 ° F, astfel încât vă menține mâncarea într-un interval sigur pentru alimente. Păstrarea la cald rămâne activată automat timp de până la 10 ore, dar puteți seta, de asemenea, Păstrarea la cald până la 99 de ore și 50 de minute.

Cons de la Instant Pot

  • Nu este cu adevărat „instant”: În ciuda numelui său și a hype-ului, Instant Pot are nevoie de ceva timp pentru a ajunge la presiune și a găti mâncarea. Amintiți-vă că, pentru a funcționa, o oală sub presiune trebuie să capteze aburul și să ajungă la 242° F, iar acest lucru nu se întâmplă instantaneu. Procesul de aducere a apei la presiune poate dura de la câteva minute până la 30 de minute, în funcție de temperatura ingredientelor. Vrei să vezi cum îl poți accelera? Consultați punctul 4 din această postare.
  • Voluminos și greu de curățat: Instant Pot este destul de mare și ocupă spațiu în bucătărie. În plus, am auzit de la oameni că poate fi greu de curățat. Acest lucru este valabil mai ales dacă sunteți fanatici în privința curățeniei, deoarece există multe fisuri și crăpături în jurul zonei de etanșare, iar inelele de etanșare, în special, pot reține mirosurile. Am combătut acest lucru cumpărând mai multe culori de inele de etanșare, astfel încât să pot folosi unul pentru dulce (albastru) și altul pentru sărat (roșu).
  • Rețetele pot fi înșelătoare: Pentru ca oala să ajungă la presiune, va trebui să aveți o cantitate minimă de lichid și să vă asigurați că nu este prea gros sau zaharat. După cum puteți vedea, există câteva detalii pretențioase la care trebuie să fiți atenți. Acesta este motivul pentru care recomand ca noii utilizatori să înceapă cu rețete încercate și adevărate în timp ce învață despre aparat. Aveți nevoie de ceva? Nu căutați mai departe de grupul de aproape 2 milioane de persoane de pe Facebook.
  • Nu este vorba numai de mâncare sănătoasă: Doar pentru că Instant Pot poate găti mâncare sănătoasă nu înseamnă că toată lumea gătește mâncare sănătoasă în el (bună ziua în viața reală). Așa că va trebui să fiți puțin mai exigent dacă încercați să gătiți versiuni mai sănătoase.
  • Nu este bun pentru a găti orice: La fel cum nicio metodă nu este grozavă pentru a găti orice, nici Instant Pot nu este construit pentru a le face pe toate. Dacă nu sunteți un fan de genul tocănițelor și a lucrurilor sățioase, atunci gătitul sub presiune s-ar putea să nu fie pentru dvs.

După cum puteți vedea, nu este un aparat perfect pentru toată lumea, dar sper că această listă de argumente pro și contra Instant Pot v-a ajutat să decideți dacă ar putea fi potrivit pentru dvs.

Încă mai aveți întrebări? Am (unele) răspunsuri.

Întrebări comune despre Instant Pot

Este Instant Pot sănătos?

Am fost inițial refractară la gătitul sub presiune, deoarece părea opusă modului în care strămoșii noștri găteau lucrurile la foc mic și lent.

Dar, există unele dovezi că gătitul sub presiune păstrează de fapt substanțele nutritive mai bine decât alte forme de gătit. Când gătiți, mulți dintre nutrienți trec în lichidul de gătit. În cazul gătitului sub presiune, lichidul este, de obicei, consumat împreună cu mâncarea.

În plus, aparatele de gătit sub presiune sunt mai eficiente în eliminarea anti-nutrienților din alimentele noastre. Acidul fitic este un antinutrient comun care se găsește în lucruri precum orezul, grâul, fasolea, varza kale și multe altele. Vreți să știți mai multe despre acest lucru? Consultați The Plant Paradox (Paradoxul plantelor) de Dr. Stephen Gundry.

De asemenea, așa cum am menționat mai devreme, nu toate rețetele Instant Pot sunt sănătoase (desigur). Dacă sunteți în căutarea unor rețete sănătoase și grozave de Instant Pot, iată câteva dintre preferatele mele:

  • Skinnytaste
  • Detoxinista
  • Nom Nom Paleo

Care este cel mai bun aliment pentru a găti într-o Instant Pot?

Pentru că Instant Pot are nevoie de lichid pentru a ajunge la presiune, va trebui să vă concentrați pe rețete care au suficient lichid.

Acest ghid de la Hip Pressure Cooking este o resursă grozavă pentru a converti rețete care nu sunt pentru oala sub presiune.

Dar, în general, îmi place să rămân la câteva rețete favorite încercate și adevărate. Iată câteva dintre ale mele:

  • Pui sfărâmat ca acesta sau acesta
  • Oua fierte tari (vedeți de ce aici)
  • Orez brun
  • Chilis, supe și tocănițe

Concluzie: Avantaje și dezavantaje ale oalei instant

Ai decis să îți iei o oală instant sau pe cea pe care o ai care stă într-o cutie? Minunat! Sari pe Facebook sau Instagram și anunță-mă!”

În plus, am un ghid care te va ajuta să începi. În el, vei găsi totul pentru a te duce de la scoaterea din cutie până la realizarea unei rețete infailibile.

Pregătit să încerci câteva rețete de nivel următor? Le veți găsi și pe acelea în ghid. Vă garantez că veți fi un profesionist al gătitului la oală în oală în cel mai scurt timp!

Obțineți ghidul trimis la dvs. prin înscrierea de mai jos:

.

Leave a comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.