Podcast: Ladda ner (Längd: 29:43 – 27.3MB)

Subscribe:

Subscribe:

Android | Google Podcasts | RSS

Hi there! Det här inlägget kommer att täcka Instant Pot fördelar och nackdelar för att hjälpa till att besvara frågan: ”Är Instant Pot värt det?”

Fullt avslöjande: Jag har en väl älskad Instant Pot och jag vet att många människor har Instant Pots hemma. Men frågan kvarstår: ”Behöver jag verkligen en Instant Pot?”

Oavsett om du funderar på att skaffa en Instant Pot eller om du redan har en finns det något här för dig idag.

I dagens inlägg kommer jag att gå igenom:

  • Hur fungerar en Instant Pot och vad du behöver veta
  • Instant Pots för- och nackdelar
  • Gängse Instant Pot-frågor

Och i slutet lovar jag att du kommer att ha alla svar du behöver för att kunna bestämma dig för om Instant Pots är värda det för dig.

Är Instant Pot värt det?

Det är en bra fråga! Men först lite bakgrundsinformation.

BTW, om du föredrar att titta kan du göra det här:

Hur fungerar en Instant Pot och vad du behöver veta

Vad är en Instant Pot?

En Instant Pot är en fantastisk marknadsföring för något som egentligen är ganska grundläggande. Det är en elektrisk tryckkokare.

Tryckkokare har funnits i hundratals år vid det här laget och många av oss har förmodligen sett dem på platser som i våra mormors kök. Mormor skulle ha haft en som man använde på spisen. Det fanns ett lås och det talades mycket om faran med att den kunde explodera.

Glckligtvis är Instant Pot ett steg upp från detta. Den är elektrisk, värmeeffektiv och har många moderna säkerhetsfunktioner på plats som gör den lite mindre prekär än de där tryckkokarna på spisen från förr.

En sak att notera är att det finns många elektriska tryckkokare på marknaden. Det mesta av det jag kommer att dela med mig av här idag gäller alla elektriska tryckkokare även om Instant Pot är den som jag har.

För det andra har Instant Pot gjort ett fantastiskt jobb med marknadsföringen. Det är ett bra namn för en produkt som faktiskt är ganska grundläggande och jag vill avliva några av myterna dock runt denna instant idé i en liten bit.

Det sagt, några av fördelarna med att laga mat i en tryckkokare som Instant Pot är:

  • Händersfri tillagning
  • Möjlighet att tillaga kött från frysta produkter
  • Snabb smakutveckling
  • Och ja, snabbare tillagning

Hur fungerar en Instant Pot?

Jag förklarar mycket av detta i mitt inlägg om ”10 saker att veta om din nya Instant Pot” så gå och kolla in det om du vill ha alla detaljer. Men om du vill ha en sammanfattning:

Enligt Harold McGee i hans bok ”On Food and Cooking”:

Det viktigaste att förstå är att genom att fånga in ångan från det kokande vattnet höjer du faktiskt vattnets temperatur från 212° F till 250° F, vilket naturligtvis tillagar maten snabbare.

Tänk på det så här – om du höjer temperaturen i ugnen från 300° till 350° kommer din gryta att värmas upp snabbare och behöver mindre tid i ugnen. Eftersom du inte kan höja vattnets kokpunkt genom att bara koka det längre behöver du hjälp av något annat, i det här fallet trycket från den fångade ångan, för att göra det hetare och arbeta snabbare.

Så fungerar din Instant Pot. Observera att Instant Pot arbetar med 11,6 psi i stället för 15 psi, vilket skiljer sig från en tryckkokare på spisen. Så den tillagar faktiskt maten vid 242 grader Fahrenheit i stället för 250 grader Fahrenheit.

Och ärligt talat? Det är i princip allt. Tryckkokare använder magin av att fånga upp ånga för att tillaga livsmedel vid en högre temperatur och på så sätt tillaga dem snabbare. Det är därför det sker all försegling och låsning och säkerhet.

Så nu när du vet hur det fungerar, låt oss gå in på detaljerna om huruvida en Instant Pot är värd det.

Instant Pot foto

Instant Pot Fördelar och nackdelar

Låt oss prata om Instant Pot för- och nackdelar.

Jag berättade tidigare att jag ska hjälpa dig att svara på frågan ”Behöver jag verkligen en Instant Pot?”. Och sanningen är att svaret är ”kanske” eller kanske ”det beror på”.

Det beror på:

  • Hur mycket utrymme du har i ditt kök
  • Den typ av matlagning som du tycker om
  • Om du faktiskt kommer att släpa fram den här stora tunga saken ur förvaringen när du behöver använda den

Det finns många beroenden. Så det bästa jag kan göra är att ge dig några för- och nackdelar för att hjälpa dig att avgöra om du verkligen behöver en Instant Pot.

Fördelar med Instant Pot

  • Kokar maten snabbare: Ett traditionellt recept på brisket kan tillagas i 2-4 timmar i ugnen, men jag har lagat fantastiska brisketterna i Instant Pot under tryck i 55 minuter. Kolla in listan med nackdelar för att se varför jag inte tycker att den är så snabb som vissa tror!
  • Energieffektivt: Kokbehållaren är isolerad och det krävs mindre energi för att värma upp
  • Säker tillagning av mat, inklusive kött: Det här är en riktigt stor fördel om du har en välfylld frys, men jag tänker inte alltid tillräckligt långt i förväg för att faktiskt tina upp maten innan det är dags för middag. Eftersom den snabbt når en hög temperatur är detta mycket säkrare i Instant Pot än i en slow cooker (rekommenderas inte).
  • Hands off cooking: Efter lite förberedelser i förväg finns det inget att göra när locket är låst och förseglat
  • Insats i rostfritt stål: Om du undviker non-stick-ytor kanske du gillar att standardgrytan är i rostfritt stål. Det gör den till en riktigt säker, kemikaliefri matlagningsbehållare (och den tål dessutom diskmaskin!)
  • Allt-i-ett-apparat: Den inbyggda sauterfunktionen gör att du kan bryna grönsaker och kött direkt i grytan. Detta innebär att du kan göra allt på ett och samma ställe jämfört med många slow cookers som kräver att du använder en separat kastrull på spisen för brynning.
  • Bra smakutveckling: Den höga värmen hjälper livsmedel som bräser, soppor, grytor och buljong att utveckla smak snabbt. Den tar också fram mycket kollagen i hemlagad benbuljong på bara 2 timmars tillagning jämfört med 24 timmar på spishäll eller långkokare. Detta är mitt favoritrecept för benbuljong i Instant Pot.
  • Håller maten varm i flera dagar: Håll varm automatiskt aktiveras när din tillagningstid är klar. Instant Pot håller varm-temperaturen fungerar mellan 145° och 172°F så att maten hålls inom ett livsmedelssäkert område. Håll varm är automatiskt aktiverad i upp till 10 timmar, men du kan också ställa in Håll varm i upp till 99 timmar och 50 minuter.

Konstigheter med Instant Pot

  • Den är inte riktigt ”omedelbar”: Trots sitt namn och hype tar Instant Pot en viss tid på sig att sätta tryck och tillaga maten. Kom ihåg att för att fungera måste en tryckkokare fånga upp ånga och komma upp till 242° F och det sker inte omedelbart. Processen att sätta vatten i tryck kan ta allt från några minuter till 30 minuter, beroende på ingrediensernas temperatur. Vill du se hur du kan påskynda den? Kolla in punkt 4 i det här inlägget.
  • Skrymmande och svår att rengöra: Instant Pot är ganska stor och tar upp köksutrymme. Dessutom har jag hört från folk att den kan vara svår att rengöra. Detta gäller särskilt om du är fanatisk när det gäller renlighet eftersom det finns många sprickor och klyftor runt tätningsområdet och särskilt tätningsringarna kan hålla kvar lukter. Jag har bekämpat detta genom att köpa tätningsringar i flera olika färger så att jag kan använda en för sött (blå) och en annan för salt (röd).
  • Recept kan vara knepiga: För att få grytan att komma upp i tryck måste du ha en minsta mängd vätska och se till att den inte är för tjock eller sockrig. Som du kan se finns det några finurliga detaljer som du måste vara uppmärksam på. Det är därför jag rekommenderar att nya användare börjar med beprövade och sanna recept medan de lär sig om apparaten. Behöver du några? Leta inte längre än till den nästan 2 miljoner personer stora Facebook-gruppen.
  • Det är inte bara hälsokost: Bara för att Instant Pot kan laga hälsosam mat betyder det inte att alla lagar hälsosam mat i den (hallå verkliga livet). Så du måste vara lite kräsen om du försöker laga hälsosammare varianter.
  • Inte bra för att laga allt: Precis som ingen metod är bra för att laga allt, är Instant Pot inte byggd för att göra allt. Om du inte är ett fan av till exempel grytor och såsiga saker så kanske tryckkokning inte är något för dig.

Som du kan se är det inte en perfekt apparat för alla, men jag hoppas att den här listan med fördelar och nackdelar med Instant Pot har hjälpt dig att bestämma dig för om den kan vara rätt för dig.

Har du fortfarande frågor? Jag har (några) svar.

Samliga frågor om Instant Pot

Är Instant Pot hälsosam?

Jag var till en början motståndare till tryckkokning eftersom det verkade motsatsen till våra förfäders sätt att tillaga saker sakta och långsamt över elden.

Men det finns vissa bevis för att tryckkokning faktiskt behåller näringsämnena bättre än andra former av tillagning. När du lagar mat går många av näringsämnena till matlagningsvätskan. Vid tryckkokning äts vätskan vanligtvis tillsammans med maten.

Det är dessutom så att tryckkokare är effektivare när det gäller att avlägsna näringsämnen som inte är nyttiga i våra livsmedel. Fytinsyra är ett vanligt antinäringsämne som finns i bland annat ris, vete, bönor och grönkål. Vill du veta mer om detta? Kolla in The Plant Paradox av Dr. Stephen Gundry.

Alltså, som jag nämnde tidigare är inte alla Instant Pot-recept hälsosamma (naturligtvis). Om du letar efter några bra hälsosamma Instant Pot-recept, här är några av mina favoriter:

  • Skinnytaste
  • Detoxinista
  • Nom Nom Paleo

Vad är den bästa maten att laga i en Instant Pot?

Om Instant Pot kräver vätska för att komma i tryck måste du fokusera på recept som har tillräckligt med vätska.

Den här guiden från Hip Pressure Cooking är en bra resurs för att konvertera recept som inte är tryckkokare.

Men generellt sett vill jag hålla mig till några beprövade och sanna favoriter. Här är några av mina:

  • Strimlad kyckling som den här eller den här
  • Hårdkokta ägg (se varför här)
  • Brun ris
  • Kilis, soppor och grytor

Slutsats: Fördelar och nackdelar med Instant Pot

Har du bestämt dig för att skaffa en Instant Pot eller den du har i en låda? Bra! Hoppa över till Facebook eller Instagram och låt mig veta!

I övrigt har jag en guide som hjälper dig att komma igång. I den hittar du allt för att ta dig från att få ut den ur lådan till att göra ett idiotsäkert recept.

Är du redo att prova några recept på nästa nivå? Du hittar dem också i guiden. Jag garanterar att du kommer att bli ett proffs på att laga grytor i grytor på nolltid!

Få guiden skickad till dig genom att registrera dig nedan:

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.