Skrivet av Sarah Roller

Den 31 januari 2011 utfärdade USA:s jordbruksdepartement (USDA) och USA:s hälsoministerium (HHS) Dietary Guidelines for Americans, 2010. En kopia av sammanfattningen finns här. Stöddokumenten omfattar frågor och svar om 2010 års riktlinjer för kosthållning, en bakgrundsinformation om historien och processen för riktlinjerna för kosthållning och utvalda budskap för konsumenter.

Riktlinjerna för kosthållning för amerikaner (Dietary Guidelines for Americans, Dietary Guidelines) ses över av USDA och HHS vart femte år, i enlighet med Public Law 101-445. Traditionellt har rekommendationerna i Dietary Guidelines varit avsedda för friska amerikaner i åldrarna 2 år och äldre. ”Den ökande oron för den amerikanska befolkningens hälsa har dock fått USDA och HHS att offentliggöra kostråd för alla amerikaner i åldern 2 år och äldre, även för dem som löper en ökad risk för kroniska sjukdomar.

Tillsammans omfattar rekommendationerna i 2010 års kostråd två övergripande koncept, som uppmuntrar amerikanerna att:

  • ”bibehålla kaloribalansen över tid för att uppnå och bibehålla en hälsosam vikt” genom att minska kaloriförbrukningen och öka de kalorier som förbrukas genom fysisk aktivitet;
  • ”fokusera på att konsumera näringsrika livsmedel och drycker” genom att minska intaget av natrium och kalorier från fasta fetter, tillsatt socker och raffinerat spannmål och öka konsumtionen av näringsrika livsmedel och drycker, t.ex. grönsaker, frukt, fullkorn, fettfria eller fettsnåla mjölkprodukter, fisk och skaldjur, magert kött och fjäderfä, ägg, bönor och ärtor samt nötter och frön.

I 2010 års kostråd noteras att även om ”näringsbehovet i första hand bör tillgodoses genom att konsumera livsmedel”, kan i vissa fall ”berikade livsmedel och kosttillskott vara användbara för att tillföra ett eller flera näringsämnen som annars skulle kunna konsumeras i mindre mängder än vad som rekommenderas”. Dietary Guidelines uppmuntrar också till konsumentutbildning om beredning och konservering av livsmedel för att främja livsmedelssäkerhet och förebygga livsmedelsburna sjukdomar.

Informationen i 2010 Dietary Guidelines används för att ta fram utbildningsmaterial och hjälpa beslutsfattare att utforma och genomföra näringsrelaterade program, inklusive federala program för livsmedel, utbildning och information om näringslära. Dessutom kan 2010 års kostråd ge auktoritativa uttalanden i enlighet med Food and Drug Administration Modernization Act (FDAMA), som i vissa fall kan användas av marknadsförare av livsmedel för att styrka användningen av nya hälsopåståenden eller påståenden om näringsinnehåll i livsmedelsmärkningen.

Mer information om 2010 års kostråd finns här.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.