Om jag var tvungen att välja en favoritsoppa skulle mannish water utan tvekan vara den rätta. Inte för den som är svag i hjärtat. Huvudingredienserna i detta kända afrodisiakum är gethuvud, tripe och testiklar.
Ja!
Du läste rätt.
Det krävs en getbock för att göra äkta jamaicanskt mannish water. Om du inte är en äventyrlig ätare bör du kanske hoppa över den här. Om du däremot är ett fan av äventyrliga kulinariker som Anthony Bourdain och Andrew Zimmern är denna jamaicanska delikatess något för dig. Och. Afrodisiakum eller inte, jag älskar den här soppan. Så mycket att jag har haft släktingar på Jamaica som har fryst in min portion mannish water i flera månader i taget för att jag missat en semester eller annan fest.

tripe
Getripe, som är en del av slaktavfallsfamiljen, är en huvudingrediens i mannish water. Ersätt med getkött om du inte kan hitta tarm och/eller gethuvud där du bor.

Men mannish water är en viktig del av jul- och påsktiden och tillverkas av gethuvud och tarm. Mannish water finns på de flesta traditionella jamaicanska fester. Om du är känslig eller om du helt enkelt inte kan få tag på gethuvud och tarmar där du bor, kan du ersätta getkött och lägga till ett paket mannish water soppmix för autentisk smak

soup-veggies-with-yellow-yam-and-scotch-bonnet
Mannish water innehåller en hälsosam portion grönsaker, bland annat gröna bananer. Den avslutas med en kopp förstklassig vit rom. Följande recept ger en partistor sats. Justera det för att göra så lite eller så mycket som du önskar. Fixin för denna jamaicanska delikatess liknar de ingredienser (minus gröna bananer och rom) som du hittar i de flesta andra autentiska karibiska soppor. gröna bananer med skinn är en huvudingrediens i äkta mannish water. Jag har känt många jamaicaner som tillrättavisar en kock om han eller hon lämnar gröna bananer utanför mannish water.

Kurs: Soppa
Cuisine: Förberedelsetid: 1 timme
Tillagningstid: 2 timmar
Total tid: 3 timmar

Portioner: 20
Kalorier: 0kcal
Författare: Författare: 20: Sian Rose

Skriv ut receptet

Ingredienser

  • 4 lb. gethuvud och kotletter (skurna i små bitar)
  • 4 gal vatten
  • 3 TB. salt
  • 12 lg. gröna bananer hackade
  • 1 lb. coco malanga, hackad
  • 1 lb. yam ñame, hackad
  • 1 lb. morötter tärnade
  • 1 lb. Chayote chayote, tärnad
  • 1 lb potatis hackad
  • 1 lb mjöl för dumpling
  • 1 gäng salladslök ca 6 stjälkar, hackad
  • 1 med. Habanero peppar hel
  • 4 kvistar timjan
  • 1 C overproof vit rom
  • Bacardi, Wray & Nephew, etc.
  • 3 pk pumpa eller mannish water soup mix

Instruktioner

  • Rengör köttet noggrant med utspätt vinägervatten. Lägg köttet i saltat kokande vatten i en kastrull på 14qt eller större och låt det skållas i cirka 10 minuter. Släng vattnet. Tillsätt 2 ggr vatten och 1 TB salt i grytan och sätt tillbaka på elden. Täck över och låt köttet puttra på medelvärme i 1 timme. Medan köttet kokar förbereder du resten av ingredienserna. Skär bort topparna från bananerna, låt skalet sitta kvar och skär dem i små rundlar. Skala och skär resten av grönsakerna i små bitar. När köttet har kokat, tillsätt grönsakerna och övriga malda bestämmelser i grytan. Förbered dumplings. Tillsätt mer vatten, upp till 2 gallon. Täck grytan och koka i 20 minuter. Tillsätt dumplings i grytan. Rör om ordentligt och låt det koka upp. Tillsätt övriga ingredienser, täck och låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Smaka på smaken. Tillsätt mer salt och svartpeppar om så önskas.

Näring

Servering: 0g | Kalorier: 0kcal | Kolhydrater: 0g | Protein: 0g | Fett: 0g | Mättat fett: 0g | Fleromättat fett: 0g | Enkelomättat fett: 0g | Transfett: 0g | Kolesterol: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Fiber: 0g | Socker: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Kalcium: 0mg | Järn: 0mg

Sharing Is Caring

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.