Denna Slow Cooker Butternut Squash Dal med linser och kokosmjölk är ett utsökt veganskt recept – kombinera den här indiska rätten med basmatiris för en hel måltid!

Ingredienser i slow cooker dal

Låt mig prata med dig om köttfria måltider. De är billiga, de är smakrika, de är rejäla och för det mesta är de hälsosamma. Grejen med köttfria middagar är att du verkligen måste vara kreativ och få de produkter du använder att glänsa.

Denna Slow Cooker Butternut Squash Dal passar min definition av ett magnifikt, köttfritt mästerverk. Den här rätten är gjord med rejäla röda linser, bitar av butternut squash, massor av vitlök och lite babyspenat och du kan verkligen inte göra fel med den här rätten. Åh, och nämnde jag… hela processen är lätt att göra tack vare en praktisk slow cooker?

  • gul lök
  • vitlök
  • liten butternut squash
  • röda linser
  • kokosmjölk
  • tärnad tomat på burk
  • turkmerik
  • currypulver
  • chilipulver
  • spenat
  • cilantro

Hur man gör slow cooker dal

Denna butternut squash dal är en utsökt, enkelt recept som du kan laga under hela dagen medan du är på jobbet så att du kommer hem till en snabb och välsmakande måltid. Eller så kan du hacka ingredienserna och slänga dem i slow cookern på söndagen medan du slappnar av, tittar på tv, läser böcker eller utforskar utomhus. Egentligen är det upp till dig vad du gör med de härliga, extra timmarna du får medan du väntar på att detta ska laga mat.

Så här gör du den steg för steg:

  1. Lägg alla ingredienser i slow cookern utom spenat, garneringar och ris.
  2. Kok på hög effekt i 4 timmar, eller på låg effekt i 8 timmar.
  3. Kok basmatiriset någon gång medan dal är i slow cookern – jag brukar göra detta en halvtimme innan dal är klar.
  4. När dal är färdigkokt, rör i spenat och lägg sedan på tallriken med ris, garnera med sesamfrön och koriander om så önskas.

Ingredientsubstitutioner

Detta är ett super mångsidigt recept så du kan byta ut ingredienserna till den här rätten som du vill. Här är några förslag:

Grönsaker – Vilka grönsaker du väljer att inkludera i den här måltiden är upp till diskussion. Jag föredrar butternut squash eftersom den kokar långsamt och ger en härlig, nötaktig och söt smak till curryn och gurkmejan, men jag skulle också kunna se att vilken paprika eller sötpotatis som helst fungerar bra här. Lägg i vad du vill, inklusive att byta ut grönsakerna på slutet.

Linser – Du kan använda bruna eller gröna linser i det här receptet i stället för röda linser. Bara en varning dock, röda linser blir mjukare och blir till en grytliknande konsistens medan de andra linserna håller sin form mer och absorberar mindre vätska, vilket kan resultera i en mer soppig konsistens.

Kryddor – Gurkmeja, currypulver och chilipulver används i det här receptet – jag rekommenderar starkt att behålla gurkmejan, men du kan lägga till eller ta bort de andra kryddorna. Kummin, garam masala, kardemumma, koriander och paprika skulle vara utmärkta tillägg.

Vad ska man servera till butternut squash dal

Garnera ditt köttlösa mästerverk med lite sesamfrön och koriander och servera tillsammans med lite basmatiris. Proffstips: örter är inte bara till för garnering. Jag älskar absolut att äta generösa mängder av dem tillsammans med curryrätter, sallader, smörgåsar och one pot meals, och örter som koriander och persilja har fantastiska hälsofördelar och är näringsmässigt täta. Överväg att prova en stor handfull nästa gång du lagar en stor måltid!

Här är några andra serveringsförslag:

  • Quinoa
  • Vildris
  • Sidessallad
  • Rostad broccoli
  • Stuvad blomkål eller blomkålsris
  • Krustat bröd
  • Nan eller pitas, att dippa

Lagring och uppvärmning

Vad jag särskilt älskar med den här måltiden är att den går bra att värma upp, så du har rester till hela veckan. Du kan förvara denna slow cooker dal i kylskåpet i upp till 5 dagar. Jag rekommenderar att du förvarar den i individuella portionsstorlekar i måltidsförberedande behållare så att allt du behöver göra är att återuppvärma den i mikrovågsugn i 2-3 minuter. Se till att strö lite vatten över innan du värmer på nytt för att hjälpa dal att behålla fukten och inte torka ut.

Frysa linsdal

Frysa den här linsdalen är superenkelt också! Förvara bara i glasbehållare med lock och tina antingen i kylskåp över natten och värm i mikrovågsugn, eller så kan du värma från fryst i 6-7 minuter i mikrovågsugn. Förvara dal och ris separat i frysen för att bevara båda ordentligt.

Mer vegetariska slow cooker-recept

  • Slow cooker afrikansk jordnötsgryta
  • Slow cooker sötpotatis-linschili
  • Instant Pot/slow cooker minestrone

Måltidsverktyg

  • Det här är varumärket för basmatiris. som jag använder
  • Jag använder också röda linser som dessa här
  • Hämta din Slow Cooker här
  • Jag älskar också dessa måltidsberedningsskålar i glas för att återuppvärma det här receptet i enskilda portioner

Måltidsberedningsutmaning

Om du vill ha lite mer hjälp med måltidsplanering, kommer du att älska min kostnadsfria 5-dagars utmaning! Anmäl dig gratis nedan:

Få tillgång till min GRATIS 5-dagars måltidsberedningsutmaning + bonusresurser när du anmäler dig.

Lär dig hur du förbereder måltider genom att prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Slow Cooker Butternut Squash Dal

Denna Slow Cooker Butternut Squash Dal med linser och kokosmjölk är ett läckert veganskt recept – kombinera den här indiska rätten med basmatiris för en hel måltid!
4,39 från 62 röster

Skriv ut Pin

Kurs: Nyckelord: Basmatiris, butternut squash, dal, röda linser, slow cooker, spenat

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 4 timmar
Total tid: 3 timmar 10 minuter

Servings: 1 timme, 2 minuter, 3 minuter

6 portioner
Kalorier: 383kcal
Författare: Författare: Smaklig: Taylor Stinson

Ingredienser

  • 1 msk olivolja
  • 2 små gula lökar tärnade
  • 4 vitlöksklyftor hackade
  • 1 liten butternut squash skuren i 1/2 tum. tärningar
  • 1 1/2 kopp torra röda linser
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 burk tärnad tomat
  • 1 msk gurkmeja
  • 1 msk currypulver
  • 1 msk chilipulver
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk salt
  • 1/4 tsk peppar
  • 2 koppar spenat hackad
  • Kilantro och sesamfrön för garnering

Basmatiris

  • 1 kopp basmatiris
  • 1 1/4 kopp vatten
  • 1 tsk smör
  • 1 nypa salt

Instruktioner

  • Tillämpa alla ingredienser i slow cookern i den ordning som anges utom spenat, garneringar och ris.
  • Köks på hög effekt i 4 timmar eller på låg effekt i 8 timmar. Koka under tiden basmatiris enligt förpackningens anvisningar i en riskokare eller på spisen.
  • När dal är färdigkokt, rör i spenat och lägg sedan på tallrik med ris och garnera med sesamfrön och koriander. Njut!

Näring

Kalorier: 383kcal | Kolhydrater: 72g | Protein: 16g | Fett: 4g | Mättat fett: 1g | Kolesterol: 2mg | Natrium: 428mg | Kalium: 1074mg | Fiber: 18g | Socker: 5g | Vitamin A: 14372IU | Vitamin C: 35mg | Kalcium: 123mg | Järn: 6mg

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.